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Le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia, AM par Alexandre Mazzia à Marseille, succède à Jean-François Piège, Yannick Alléno, Frédéric Anton, Anne-Sophie Pic, Christophe Bacquié et prend la présidence du jury France. Il aura un double rôle : il présidera le jury France et participera au choix du candidat français. C’est à lui également que reviendra la mission d’accompagner et de coacher celui-ci jusqu’à la finale internationale.
Membre du jury lors de la précédente édition, Alexandre Mazzia connait bien les rouages et les enjeux du concours. Il sait à quel point le rôle de mentor peut être déterminant. S’il entend partager et transmettre sa créativité et son savoir-faire, il veut aussi être aux côtés du candidat sélectionné pour l’encourager et tout mettre en œuvre pour qu’il puisse concourir dans les meilleures conditions possibles, pour qu’à travers son assiette, il puisse révéler son talent. Pour lui, c’est un des atouts exceptionnels qu’offre ce concours. Ce qu’il attend des candidats : être surpris, découvrir un univers totalement différent qui le transporte, qui lui offre une expérience gustative mais aussi émotionnelle. S’il n’avait qu’une recommandation, ce serait : montrez-nous qui vous êtes et soyez vous-même.
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