Conseils pour réussir un entretien avec une agence d’intérim
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Frank Rosello dirige la division hôtellerie-restauration d'Adecco |
L'Hôtellerie
Restauration : Quels sont vos process de sélection ?
Frank Rosello :
Nous travaillons sur les critères de compétences et de savoir être. Nous cherchons à évaluer le sens du service, les qualités relationnelles mais aussi les connaissances liées à l'hygiène et la sécurité. Pour cela, nous avons conçu un test en tenant compte des exigences et des besoins de nos clients. Avant tout rendez-vous en face à face, le candidat doit répondre à un certain nombre de questions. Trois domaines sont ainsi couverts par ces fiches à remplir. La technique permet de cerner précisément les contraintes d'un poste. On ne demande pas la même chose à un cuisinier selon qu'il travaille dans la restauration collective, chez un traiteur ou dans une brasserie. Dans certains cas, il y aura donc des questions autour du suivi d'un produit de 5e gamme type plat cuisiner et sa remise en température. Autre fiche, celle qui doit évaluer le savoir être du candidat. On peut y trouver des propositions de résolution de conflit client par exemple. Enfin, une dernière fiche permettra de faire le point sur les connaissances du candidat en matière de sécurité et d'hygiène. Ces évaluations sont précieuses car elles permettent, le cas échéant, d'orienter un candidat sur un autre poste plus adapté à ses compétences ou d'ouvrir le sourcing à d'autres profils, quitte à les former sur la technique. Cette méthode nous a ainsi permis en 2009 de recruter d'anciens salariés de l'automobile et de les intégrer après quelques semaines de formation dans le monde de la restauration.
Valerie Meursault
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Adecco hôtellerie-restauration en chiffres |
- 50 antennes spécialisées et 150 professionnels du secteur de l'hôtellerie restauration au sein des 900 agences Adecco en France.
- 50 000 nouvelles candidatures par an.
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emploi hôtellerie restauration
