LE HAVRE Du 25 au 27 mars 2026, l’association a tenu son congrès sur le thème “L’IA s’invite à table !” Au menu: conférences, ateliers et débats. “Nous avons souhaité dédiaboliser l’IA!” Christophe Joublin résume ainsi l’esprit des conférences, ateliers et débats qui ont eu lieu au Havre (Seine-Maritime) à l’occasion du 33e congrès de l’Association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme (Aflyht), qu’il préside. Un parterre d’experts – dont Luc Julia, co-créateur de Siri, ou encore Stéphane Canu, professeur à l’INSA Rouen et chargé de mission IA auprès du ministère de l’Enseignement supérieur – ont apporté “éléments concrets et pistes de réflexion”, souligne Christophe Joublin. À l’instar des Cafés des IA, expérimentés en Normandie et destinés aux élèves de CAP, afin de les sensibiliser au bon usage de ce nouvel outil. Autre temps fort du congrès : la venue d’Édouard Philippe, maire du Havre, et d’Hervé Morin, président de la Région Normandie, “tous les deux impliqués dans la vie des établissements de formation aux métiers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration”, explique Christophe Joublin. Quelque 350 jeunes d’une dizaine de lycées normands – Jules Le Cesne, Georges Baptiste, Jean-Baptiste Decrétot… – se sont d’ailleurs relayés, durant les trois jours de congrès, pour assurer accueil, séquences de restauration, pauses café et cocktails. Enfin, citons la présence de Valérie Cabuil, rectrice de l’académie de Normandie, et Michel Lugnier, inspecteur général de l’Éducation nationale. Ce dernier a rappelé que, “plus il y a de l’IA, plus il faut de l’intelligence humaine, car l’écriture d’un prompt exige de la connaissance”. 33e congrès de l’Aflyht : l’IA au cœur des débats Prise de parole du maire du Havre, Édouard Philippe, lors du 33e congrès de l’Aflyht. © DR © 2mstudio La France brille au trophée Mille international Le trophée Mille international s’est déroulé le 30 mars dernier au centre des congrès de Reims (Marne). Pour cette quinzième édition, 12 pays étaient en compétition. Trentequatre candidats (douze binômes en cuisine-pâtisserie, cinq en service-sommellerie) se sont affrontés, sous le regard du parrain de cette édition, le chef 3 étoiles Kei Kobayashi. Le concours service-sommellerie a été remporté par Jeanne Crueghe et Théo Breil, du lycée Valéry Giscard d’Estaing (Chamalières, France), devant l’Autriche et la République Tchèque. En cuisine-pâtisserie, les candidats français ont aussi fait la différence, puisque Chloé Cadoret et Martin Rouzière, du lycée Yvon Bourges de Dinard, ont devancé leurs confères belges et tchèques. ÉCOLES & CONCOURS L’Hôtellerie Restauration • Avril 2026 39 © DR Coupe de France de la volaille : victoire de Shaurya Manchanda et Marie Golivet Le 26 mars, la finale de la Coupe de France de la volaille 2026 s’est tenue au Cordon Bleu Paris. Elle a réuni six finalistes autour d’un défi culinaire centré sur la dinde. Organisé par la marque Poule et Toque, le concours distingue chaque année un professionnel et un étudiant en hôtellerie-restauration. Après deux heures d’épreuve, le jury, présidé par le chef étoilé Éric Guérin, a désigné les vainqueurs : Shaurya Manchanda côté professionnels, et Marie Golivet chez les étudiants. Leurs recettes, inspirées pour l’un d’associations terre-mer et de produits du terroir pour l’autre, ont su convaincre par leur originalité. Au-delà de la compétition, l’événement met en lumière la volonté de la Société Bretonne de Volaille (SBV) de valoriser la volaille française et de stimuler la créativité des chefs. © DR Solenn Denigot, lauréate du 24e trophée CDRE Solenn Denigot, étudiante au lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire, a remporté le 24e trophée CDRE, dont la finale s’est déroulée les 19 et 20 mars derniers à l’Institut Lyfe d’Écully. Christina Truong (lycée et Greta-CFA Campus Rabelais, Lyon-Dardilly) occupe la deuxième place du podium, suivie par Lou Corda (lycée régional hôtelier Jean-Paul Passedat, Marseille) à la troisième position. Le concours, organisé par le Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France, s’adresse aux étudiants inscrits en BTS, licence ou cursus équivalent, et âgés de moins de 23 ans.
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