Cette dernière suggestion, au-delà de la seule question financière, dénote d’une volonté grandissante des salariés d’être pris en compte autrement dans le fonctionnement de l’entreprise. Une autre forme de reconnaissance qui relève des simples relations humaines, entre “patron” et “salariés”, ou comme on le dit aujourd’hui entre “manager” et “collaborateur”. “Arrêtez de considérer vos employés comme des machines ! Nous sommes, comme vous, des êtres humains !”, clame cette salariée de l’hôtellerie. Ainsi Virginie, elle aussi dans l’hôtellerie, encourage les gérants à “réellement se soucier de leurs employés et à ne pas les percevoir comme des pions remplaçables à la première difficulté”. “De l’empathie”, plaide simplement Christophe, qui travaille en salle. Il faut valoriser le côté humain et être à l’écoute du staff”, appuie Yannick, qui lui est en cuisine. “Le salaire ne fait pas tout dans ce métier, il faut être à l’écoute des salariés et comprendre leurs attentes. Je connais les attentes de la direction mais le contraire n’est pas vrai”, remarque ce cuisinier. Mais comme le souligne Inès, salariée dans l’hôtellerie, “prendre soin de son équipe, c’est aussi lui demander son avis. Ensemble, on est plus fort !” Être considéré, suppose donc de partager des objectifs communs, ce qui conduit immanquablement à créer la bonne ambiance de travail attendue par les salariés. “Je me moque de devoir travailler 80 heures par semaine, mais je veux savoir : pourquoi ?”, illustre Paul, cuisinier. Ce qu’on attend, c’est donc aussi de la sincérité. “Jouer la transparence afin de présenter de manière claire la vision qui doit animer tous les collaborateurs”, encourage ce travailleur en salle. “Il faut mettre toutes les cartes sur la table. Partager son idée ou ses idées de croissance, ou d’amélioration...”, renchérit Xavier, qui lui travaille en salle. Bref, comme le relève ce professionnel de la salle, l’embauche relève de “l’engagement réciproque”, pour un objectif commun. “Certes les employés sont là pour effectuer une tâche, mais l’employeur doit être en mesure d’accompagner ses collaborateurs dans les moments difficiles.” Ainsi, et c’est un changement de paradigme important par rapport au siècle précédent, les salariés attendent de leur patron qu’il “prouve sa légitimité auprès du staff, en déployant les moyens nécessaires à la bonne réalisation du travail”. Et ce, “sans tirer la couverture à soi, en privilégiant plutôt la mise en avant de ses équipes.” La reconnaissance par la confiance et la sincérité La reconnaissance par le respect et l’écoute Le système de nettoyage de la Nouvelle Ligne A est plus efficace, pour économiser de l’énergie et des ressources tout en simplifiant son entretien. Moins d’efforts, un meilleur fonctionnement et plus d’opportunités de créer des moments inoubliables autour du café. Tout est dans le moment présent En savoir plus aline.franke.coffee RECRUTER & FIDÉLISER L’Hôtellerie Restauration • Novembre 2025 61
RkJQdWJsaXNoZXIy ODk2OA==