Recruter et fidéliser Grande enquête La reconnaissance par le salaire Quel est pour vous, le plus grand défi au quotidien ? L’Hôtellerie Restauration • Novembre 2025 RECRUTER & FIDÉLISER 60 Deuxième question que nous leur avons posée, et deuxième article d’une série de six : 2/6 Depuis que le travail est travail, la reconnaissance se mesure en niveau de rémunération. Qu’on se le dise, c’est toujours vrai aujourd’hui. Ainsi, le salaire reste – et de loin – le principal critère pris en compte par les salariés lorsqu’ils sélectionnent leur emploi. Et la politique salariale revient en boucle lorsqu’on demande aux sondés les éléments qui pourraient les fidéliser, leur donner envie de rester dans leur établissement. À commencer, et c’est triste de devoir le dire, par le respect de la loi. Certains ne demandent pas autre chose : “Il faut respecter le code du travail, payer les heures supplémentaires ou, au moins, les faire rattraper”, relève-t-on dans l’enquête. Idem pour les horaires de nuit, qui doivent être payés comme tels. “Il faut payer à l’heure !, s’emporte cette serveuse. Le nombre de patrons ne payant pas les heures effectives est encore trop grand. Être payé au forfait reste trop courant en restauration…” Il faut “un meilleur salaire”, résume Valentina, qui travaille dans l’hôtellerie. Un “salaire qui soit à la hauteur de l’expérience dans le métier”, renchérit ce salarié en salle…Ou peut-être centré sur le mérite, comme le propose cette travailleuse en salle qui souhaiterait qu’on “récompense les gens qui s’investissent, pas par des primes, mais avec une réelle augmentation.” Et pourquoi pas “une participation ou un intéressement aux bénéfices”, souffle encore ce salarié de l’hôtellerie. La question pécuniaire se révèle multiforme chez les salariés. Un quart des salariés du secteur CHR considèrent que le manque de reconnaissance et de respect dans le travail mine leur quotidien. C’est autant que l’équilibre à trouver entre vie personnelle et vie professionnelle. Autant dire que c’est une donnée fondamentale à intégrer dans le management au sein des établissements si l’on veut fidéliser ses salariés. Mais comment s’exprime la reconnaissance? La charge de travail La gestion du stress Le manque de personnel La communication avec l’équipe L’équilibre vie pro / vie perso Autre Le manque de reconnaissance et de respect de l’employeur 9% 7% 16% 13% 25% 25% 4%
RkJQdWJsaXNoZXIy ODk2OA==