14 L’Hôtellerie Restauration • Octobre 2025 ACTUHÔTELLERIE Les juges et les justiciables sont partis depuis longtemps mais le palais de justice de Loches, en Touraine, est toujours là. Le bâtiment vient d’être transformé en hôtel inspirant et insolite : l’Hôtel de la cité royale. L’architecte Jean Baillet a choisi de valoriser l’existant : poutres apparentes dans les chambres, boiseries, statues, bustes, écritures au-dessus de portes des salles… L’établissement de 45 chambres abrite également un restaurant – La Cour des saveurs –, un bar, deux terrasses panoramiques, une salle de jeux, un spa avec piscine chauffée et hammam, ainsi que trois salles de séminaires. INSOLITE Encore Mieux renouvelle la petite hôtellerie de centre-ville Souvent considérés comme difficiles à rentabiliser et concurrencés par des établissements plus grands et plus modernes en périphérie, les petits hôtels de centre-ville peinent à attirer clients comme exploitants. Ce n’est pas l’opinion de Hugues van Heesewijk et Maxime Lesaulnier, les cofondateurs du groupe Encore Mieux (ex-Gogaille), qui sont même convaincus du contraire, grâce aux possibilités offertes aujourd’hui par les outils technologiques. Depuis 2019, les associés ont développé leur concept d’hospitalité de proximité dans les centresvilles d’Orléans, de Tours, de Limoges et d’Arles. Ils visent un parc de 50 établissements en 2028, contre 8 aujourd’hui. MISANT SUR LA TECHNOLOGIE © DR À Loches, un hôtel 4 étoiles dans un tribunal de justice Après un premier hôtel à Bordeaux, le groupe hôtelier Alboran a ouvert le 16 septembre son deuxième FirstName à Toulouse. Situé dans le bâtiment le plus haut de la ville, à quelques minutes de la gare Matabiau, l’établissement compte 126 chambres et suites fidèles à l’état d’esprit “feel good” de la marque, avec des vues panoramiques sur la Ville rose, ainsi que des espaces à vivre tournés vers la convivialité et le partage. FirstName ouvre son deuxième hôtel sous enseigne Joie de Vivre by Hyatt À TOULOUSE © DR Florian Bitker, directeur général de ce groupe comptant trois adresses à Paris, multiplie les initiatives pour que la clientèle du quartier pousse la porte de ses deux restaurants aux positionnements bien distincts. Publicité locale calibrée, opérations promotionnelles et personnalisation de l’offre contribuent au succès de ses tables, dirigées par le chef Aurélien Debenne. Drawing Hotels Collection mise sur ses restaurants UN PARI RÉUSSI © DR Après cinq années de tourmente financière, le groupe présidé par Kevin Machefert a échappé à la liquidation judiciaire le 11 juillet dernier, grâce à une levée de fonds auprès de Bain Capital et à la vente de trois de ses hôtels. Il peut enfin se tourner vers l’avenir et dévoile son plan de relance pour faire monter ses actifs en gamme et se développer en France et à l’étranger, en s’appuyant sur des concepts innovants et différenciants. Un nouveau départ pour le groupe hôtelier Machefert APRÈS 5 ANS DE DIFFICULTÉS © DR © DR
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