Page 20 - L'Hôtellerie Restauration No 3383

!
" # "
$
% & !
"
' &
# # (' )# *
+,
-
+ .,
//00
1
+,
1# &# )#
+2 .,* ,
3--4356
7 # '.,
+)&#
# # %
+* .,
8 % "
9 !
! &
: ; "
;
< % =; 9
=
"
> 7
'
=;
<
? "
+ $ ?; ;
@
, 3--43
A63
!
" #
$
% !
& %
# % !
'(! ) % & *
+,
!
# " - !
# './
++ &! (001'234
+''+ * *B &+ % &&#*
*# #* 1
+ )+&
,
= + !
C D ! 7
!
E
F
#
"
$ 9 "
! !
G
? ! "
H I
= @ $
, 3--406-
F
'
D +=
+
$ 5F
<
'
+*
# #
# "
$ %
J & H
D = @
C ! 7 , 3--43-EA
34
##% #
5
$ *6 ) $ )78 9 ,
:
;% : .
<
# :
& %
% !
'
=!3'!24!><!='! (00?...0
@
; ##
* # &
)
AB
#% :
& % %#
+ ; !
) .
< '':
! ) ;%:
*
+ !
A ): " # $ ! C D 7
6
/ ,
! #!
(001(033
A- 6
#
+ :
; & % # %:
:
,
# ,
!
'4!32!
>2!22!.<
#
/ ; ! #
5
C
#
% 0.
+ $ %#
=<.''
!
(001'
<'.
A "
" #
$
; &:
5
$ *
(
> - ,
;% - &
$
/ ; !
'
=!3.!<>!44!3>! (001(3'<
' "
;! ;
0
F 0- 0/
33 3
E 0
E0 EF F6
// 6
E 6F
EEEEE , B F
@
C 2. :
)
B 8 B
# - * -
6
#
+ : ;%! ,
F
A @
'4!
<4!><!..!''!
+ + ; # (/ F !
(0
=1(42.
>'(4
# - 6 #
+ : + %
*
;% % : & ,
& ;% : # ; :
;
%
% !
- ,
& & ;%
:
- # ! ) ;
##
- #
!
/
G !
(0
=1'2'(
BA A B H7
A A H,
% %
)
:
A 77 :
8 )
AB
)
A B #% :
# - : # , #
# !
'4!
<(!<(!('!4'! (0=)(3>.
&
+ # #, # # &+ '
,# # .2
%# *2 # &# 3/
+% &
03
F
&
+ %+12# ?. E
7
2
,#
+&&# # % #
?;*
+1# )+ "
#: ;
! #
< =
'
=;
%
H
@
!
!
,
3-/%-6
AE
A + ; C & ) .EEE
,
6 5 , 9 9 5 :
6
>'(4,
:
) :
A
:
;:
A
## ,
! % % & ;% ! - ",
#
# /
+ ; - & !
(0
=1'304
8
A77
!
! & %
& ;% !
- & % !
# * - " -
D D
# - 6
# / ,
,
F ! #
(0
=1'<(<
2 1#,*
=
. # 2 2 '
%
7
H #
., # 2 ,#
!
=
; 8
<
=; :
:
=;
# '
+* #
8
<
=; :
:
=;
G " !
I > ?G
!;
< ! ! @
C ! 7 , 3-/405/5
)
&
,
- -
F %- % %
,
# %
!
,
; ! )% ; ; ;
,
#
!
! & % & ;% ! ,
- "
C D
D
# - 6
# / ,
,
F !
# (0
=1'2<.
3
= H 3 # *#
4
+ # J 3 *#
4
+ #
< >
/
;! ;
G
!
0 " 03
F
!
?
= ;=
J <
#
(
-
+ ) ! 5-5E5 '
! : 3-
>
, 3-/ 6650
BA A B 8B 7 4 B8 7
A I, ,) 8C
8
#
& %
$ !
)
6 #
( '.
>'(4!
,
; #
A )! J
CD7 ((=<,K / ! #
(0
=C0<''
)
AB
!
! & % & ;% !
,
- & % !
* ,
- "
C D D
# - ,
6
# / ,
,
F ! # (0=1'<.=
7
C
$ 6
,
*% %
,
:
) :
##
:
##
#
+ : @ # :
##
;!
A ; & ;% : & % !
; #
$
*
0
E % ! - " F
-
/- ,
#
$ ! # (0=1(2.(
# ;
C
.4 :
!
& !:
A 9: 8
!
!
+ # :
: % ! :
%
(0' - : -
:
*
"
; :
:
6
+ :
%
=' - -
5 !, !
# / # ;,
; ,# ! #
(0
=1(2<2
;! !
: ;
;
";
!
0/ 30 7
H
!
< < !
"
7 !
7 ! '
7
<
@
,
3-/430-
F
. ;*; ,*# ,
+* .,+&
*.2 #
03
F
#
=
7
H '
;
H
=
&
=
H # = + =
7 !
! !
, &
=;
E 3@=
, 3-/40
A-/
A 9
!
! & % & ;% !
- & % ! #
* - " -
D D
# ,
- 6
# / ,
,
F ! # (0=1'<(3
7*
)
A ,
@ 5 '
=
,
+
-
! # 0
>>'
5 , 8 ; : ",
;
L $ %! & % * ,
# *%
$
- !
=</ ; !
)
%
, ,
! (0
=1((23
; %%
A )A # ,
: & ! & ;% !
== D & ! '4!<(!33!<0!0=
'4!
<(!>4!.'!('! C 7 " !
/5
+ $ ! ;
(0
=1(4'4
AJA 8,
BA A B
,
,
M A,
N B
8
B C !
=
8 :
AC )8 @ 7 B
!
789
B
A
)8
B 8 !
'
=!(0!3=!42!'2! (0=1>(4'
C #"
,
*% %
>'(4
; # 6
+
!
% & " #
$ !
,
-
$ *
%! ) ;
:
% &:
; %!
/
,- #"! # (0
=1('=>
)
##
% %
>'(4:
%-% #
; ## 6
B F! + % *
,
; !
! " / ; !
(0
=1(.4<
7*
H7 @ 7C ,
H ) ,C : -
*% %
8
:
)
A B 8
,
:
A 9 8
A77 :
8 7 : 8 ,
7 : @
A A
! 7 ;% :
! - "
C
6
7 ))
#
# /
+ ! #
GGG! + ! # (0=?..<'
EEEEE
:
)
:
)
:
) ) ,
: 9 - ! /
,# ! # (0
= 2234
K&# + + K
; ; ! '
! !
. 2 ,# #
! '
+ * # 7
(
; ;
! !; !
0
F A3 A3 30 F0
,
3-/
FFEF
EEEEE , B F
@ 2.
)
B 8
#
!
A
C / F !
(0
=1(43<
,
B F @ ,
C 2.
:
,
9 #
$ ,
) ## ) ,
!
! )
7 ;% !
!
@ 8
'4!
<4!><!..!''! #
!
+ / ! (0=1(3'2
)
C
- #
>'(4
:
+
# : 6
- %
+ -
,
& % %; #
%
+ # : ;%
% &: - : # ,
- : & ;% !
# / ; !
(0
=1(>0=
0
EEEEE , #", ,) -
; #
$
8 7 :
)
A ,
B
8
!
:
& % % % %
$ - ,
+ ; ! - " C D 7
/
; , - ! #
(0
=9>>'.
< O#
:
:
:
,
C
+ ;%:
! '4!
<>!(0!(<!''!
+ ;
/;# ! #
(0
=1'2.2
-
,
FF
,
C
:
,
&
G O,
#
-
2'
- !
/
! '
=!>'!>=!.=!'.!
(0
=1(42'
,
% !
,
(.!'.!
>'(4
.'!((!
>'(4! .0
# ! 7 ; ,
#
>! @ % ,
!
* - !
@ - *
A ; ! & %
> # # #
*
!
! !
A A7
'
=!0<!>(!24!<4!
#
F # /G !
(0
=1(.24
9
B
7
+
*
:
B,J A A)
AB
'
=>.' : % % :
# :
!
)
A B : )78 9 !
N % : # -% : + % ,
! & ! %& ;% !) ##% !
! .
< !
6
% !
+
/
# ! (0
=1(=3'
7 # 6
C
'
=>.'
,
: @ #
; ,
- & % ; %!
) 6 -
! ,
- "
C
#
# /
; ! (0
=1(=('
&
%
$
% 3
#
+ .E:
,
:
##
;
CA ! 8 -
>'(4!
%#
% : %
D
D 5
!
B L + # #
+
!
(0
=1(00.
#
% %
C
:
8
!
- "
D C
$ O /
;# ! # (0
= 22..
; #
$
% ,
#
A- ;
##
) #% :
6 -
+
! )
+ % ; # ! - "
C -
D #
7
C &
: @)!0(: .'
>('
# ! (0
=?..=3
8
,
:
)
A B ! - "
C: ) 8 B 77 H7
98 9
)
A 8 BH:
! !
>0:
2.2.'
A77A !
'4!
<4!3=!==!0(!
#
/
, ! #
(0
=)(30(
P
& 7
L- *8
6
F C ; 0 %
>'(4:
A ,
@ ! )
+ % ; # , & % ,
# !
- "
C D
; - / - ! #
(0
=1((.(
, " , ,
:
!,
#% !
'(!'4!
>'(4,.'!'<!>'(4! %# % ,
(!2''
Q
D ) # ! )
7 ;%!
; /
! (0
=1'2<>
7 ) ; *
A ; : ,
, ,)
$ :
*% %
A 9:
A K :
5
8
A77 8
! ;% ! - "
C:
; !
$ /
; ! (0
=?.>2(
C
:
C
:
)8
A@7
@8
B N
! & % & ;%
+ ,
;
!
-
& % !
* - "
C D
D
# - 6
# / ,
,
F !
# (0
=1'<4.
% - & - ,
;
;
,
% - :
" #
$ : - * - * ,
5 !
# % !
6 -
! )
+ %
7 ; #
!
+ % ##% ! ,
'4!
<.!<'!'(!4=! (0=1'34'
&
+ # #, # # &+ '
,# # .2
%# *2 # &# 3/
+% &
03
F .*#& -
& !
=
7 *
C ! 7
#*
+
1# & ,1# #
; #'* ., "
#: ;
!
#
< =
'
=; % H
@ !
!
, 3-/%-6
A5
)8
A@7 @8 ,
7
A 9
: @8 7
A 9
! & % ,
& ;% :
- & % !
* - "
C D D
# - 6
# / ,
,
F ! #
(0
=1'<4>
0 % 6 @
2.
##
C
#
+
: ;%!
A,
F - C 6 ; -!+ /
F ! (0=1('.<
% %
A &
,
,
8
!
,
$
,
$ ! ) # % &
+ !
'
=!24>!<<<!'4! (0= 4=<>
7
B
# @
P
0
B
M O 0 6 B % , ,
:
% -
(
A- >'(4
(
>'(4,
)
:
) )
>!'<(Q:
@ #
>!(0'Q:
%
B (!3''Q! - " C 6
# # # /;# ! #
(0
= 00>(
##
!
! & % & ;% !
- & % !
* - "
C D
D
# - 6
# / ,
,
F ! # (0=1'2<3
4
EEEE:
:
:
)
AB
)
A B
!
'4!
=3!=40!=40!
O !#
/
; , ! # (0
= 2<>0
!
E
%
"
<
>
7 ;
!? : ;
H
# ! '
+ * #
'
+* # + *+,*
+ * # !? .*#& # !
+,1 # #'* .,, *#
=
< ;
!
= # " $ %
'
"
6
EF00 1
$8
#
H
@ "
, 3-/'3530
, :
+
#
,
% %
(
-
#
:
& % # % 0 : # -% :
" #
$ % &:
#%
#
A )! 8 ;
;
: ;;
- &
!
# /
G ! (0=1(030
>
) !
)
+ ##% # ! > 5
! ;%!
'4!
<.!4<!<0!(0 (0=1((3>
!
& % & ;% !
!
- & % !
* - " -
D D
# ,
- 6
# / ,
,
F ! # (0=1'224
# ;
,
-
>(
#
+
>
"- !
% !
(2''
>0''Q
! )
+ %
; ,
# ! % &
+ % & ;% !
#
F ! - ; /
; ! (0
=1(0<(
@ ,
,
B , AC 6 C :
,
8 7 ! ) 6 ,
- ##% # :
! ) -
7 ;%
!
- "
C: ) 6
#
>'(=</ # ! % ,
! (0
=1(=3=
A ,
BA A B
C
!
(!0''
Q
! - "
C 5
/
" ! (0
= 00(4
)
,
-
#
+ ; ; # $
,
# # -% " ,
#
$ - +
% :
- ! ) "- ,
-
#
>'(4!
- ,
# #! - "
C 6 / ; ,
+ ; ! # (0=1((00
# ;
G
7 )
<
!?
'
< =
>
7 !
'
!
# "
$ % G
@
"
!
,
3-/43
E36
7
A
A B A:
8
A , A B8 I '= :
##% #
A 9
!
C
,
: # -% % &! )
:
- "
C
# /;# ! #
(0
= 22=.
(. 7 9
A@A 7,
,
BA A B
,
,
8
:
)
A B : )AB
:
A ,
BA B A B * 8B 7!
* % 6
- !
/
+ ! # GGG! + ! #
(0
= 00>0
,
% !
C
; ,
+ % #
%5
* :
-
0
E ! ) %
O,
O, !
#
'04
>, / ! #
(0
=C023=
'
= ? , @8
:
,
BA A B )7A9 ) C ,
,
8
:
)
A B :
)
AB
!
% % & ;% !
,
,
A- 6
#
+ ! ) + ,
% 7 ; # !
; #
'
=!<2!4=!42!.=! - " C -
) 8
B8 6 5 >'('/ # !
(0
=1(=<.
EEE ,
@ # # - 6 #
+ : %
% % ! 7 ;%
! - "
C
/
G ! (0=1((0.
; #
$ )A78,
A:
% 6
8 9
C ;
'
=>0' :
#,
#
! ) 6 - ,
# :
= # # >'(4 6
#
+
>'(4!
# (!0'' ,
# !
# /
, # ! #
(0
=1(00<
@
,
B F
8
)
A B ! ) + % ; # ! ) ,
6 * % !
O - 5 "/# ! #
(0
=?..3'
) ;
G !
! & % & ;% !
- & % !
* - "
C D
D
# - 6
# / ,
,
F ! # (0=1'2<<
L
# 9
:
,
8 :
)
A B
# - %
$ ! ) 6
-
# ! # -/
" ! (0
= 4=<4
7*
R
:
;
&
:
+
C
%
7 ! ) : # * ,
- "
C
# - 6
!# / ;! #
(0
=1(><4
9
,
B F,
,
,
N % ) - ,
)
P )
:
,
:
)
A B :
)78 ,
9
:
C
!
)
$ %! % % ,
& ;% !
>
- !
B% !
'
=!22!>.!.2!.3!
B% !
'
=!40!23!..!23! - " C D ) ,
6 ; ; !
+/;# ! #
(0
=1'3(<
A B , AI :
BA A B
) ;
##% #
A- ,
A 9:
C
:
8
:
)
A B ! C 6
# /# ; ! (0
= 00.0
! & %
%
+ # -
!
7 ;
% ;
L , ; :
!
& %
*%
+ ,
#
!
; %
; !
+ /+" ; ! #
(0
=1('0>
. #
+& #
*
8
#
=
!;"
9
7
!? 77 !?
G " !
"
=; = > "
9
% 9
< 9
!
"
#
= F0L -@
I
,
3-/43
E03
+
!
! & % ,
& ;% !
- & % !
* - "
CD D
# - 6
# / ,
,
F ! #
(0
=1'<'4
&# #
+ +&# #
# # '.2 #, .
# ., #
M2 '# H
.
2 , # #
.,
#
2 ,#
*
+ * .,,#&&# ' .
2 *
+ #* ) 2*
#,%.
B# +, +*2 #
'
+ + &H
@
7 , 3-/435-
E
@
A A A
#
#
> 5
,
# %
+ #
%
+
%
# % - ! & % & ;% !
%
L ,# - C
,
# *
%
* ; * 2
3 # % -
A (0=1(>'4
:
#%
% ,
:
C
:
)8
A@7 A77 :
)8 ,
A@7 A !
# - !
'4!
=3!<3!.2!>2
GGG! , - ,; # ! #
(0
=?..=(