Page 18 - L'Hôtellerie Restauration No 3358

! " #!
$ # %$ "
&'" "()" *")&"
+(,+-*.
/
*
0
1
% 234
!
! 5
! ,
$1$
$ "
6 7 8
9:
% ;1
"1
+(, &
6 5
(
6 )3)
6
"
< 0
#!
$
0
" -
=
! (
= "
55% &);% "
+(, ++&
31 :
3
1
!
<
0
> $0
+ "
6 7
9 !
: ! ;
% "
+(,+-&)
? @
>
?0
'
0 31 : 2 4
A
$
#
!
$ " #!$ # %$ "
A 0
!
! " -
+ B 0
! 3
"
> " 4 0
C D >
: &'")."-*"&-" *"
+( *'**
! " #
$ % & '
( )
*
%
+
& ,
% - .
/
01232456
7
8
215 915
:
&
;
<
8
1
24
*
;
+
-
% :
/
01231214
E
F
/
ED9 E 234 0
D/
A
/ 9/
)
+ " / 0
6
:
E & G -
1
=
&
G -- 6
#0
!
6 70
9
G H
>" I< C :
" 1; "1 !
$
1
$ : )+ +(, ).'
$ $
2
!
E 02 :
9
! 0
$=
"
2
' 3 ( "
#
"5 ;
% "
+(I&)
% 0
J
$
$
31
6 9 "
$1$
# %
$ " 1 ; 6
"1
+(, &((
.
1 31"
1
H
"
! "
+&& K 3
" / 6
&'" *"&&"*)".
+" +(,+('&
' 0
9 234
6
$
1
$
6 5 "
& " ("
+ "-'"' " %"! ;
8 0
"
+(, ''
3
<
0
:
1
31 !
$
$ 1"
6 !
1 # 6 " 7!
L 1
3 5
"
6 !
= $ " 6 70
9
M ! G 1 5 %'&&;
"1
G ! 6 !
0
"
+(,()*
234 2 4
A
0
1
"
& " (" (" '"&)
+( ...(
<
< > > A
! "
! 0
; % "1
+(I&)'+
7
= >* ?
6@
A . *
% ;
B
* *
! "
?
C ? % .
% # ,
B!C/
/!
<B "
# /!
B
DE !BC ! , 8
6@
D %
+ , * >* -
.
/
012
+101F
D D B = BB <
*
%
05
G 00G A 01G
B /! C C$$ !DE(
"* #
A
&
.
%
%
8
!
8
H
D A .:
+
;-
/
01236;14
234 :
1
%
1
0
< " 6 7 6 9
6
G: ! !! "
5 ; "
+(B &-.
E
/
A & " ("+ "' "+*"""
9
2 4
A
I"
+(4')&*
%
# )
+
" 2 4
A
31
+!
5 "
J $ +& 6 0
> NM! 9 #!"
J $ # %$ 2
=
$ " A ! .
! "
1 0
$
$ "
E
2
> ! ((
6
> )+& +
" ;
"
+(,(*).
<
2
I )+&&+
0
234 -
H #!"
!" 1
$ @
3
" "
; % "1
+(, +'+
5
J
)
2 4
A
234
#!
$ %
$ " 0
6 7 8
9:
5 %
!
;% "
" & "
+"+ ")*"&*" +(,+ (&
2 4
A
/ 0
234
#!
$
$"
!
$ 6 9: ) 5 6
> )+&&
"
+(I&))-
)
+& '" E
7"
0
6
31
6
$
#
L O0 6 ! "
$ " 9 G ! 7 ; % "1
+(, )*)
< ? 2 ((? ((
0 )
+& -
0
234 : 2 4
A
0
/
>> 2 4 A
I
/
>> 3
A
EE
< > 3 A
O
J
$ "
A (.
"
>
6 !
$ 6 9
23 2 ((" !
:
; (("
+(B &*.
I 7
* * ,
< + E " E< #
<
+
01* 0
J*, DE< D 60
*
F1500
D !< . 92-*
/ 012 9
F59
< 31 A -=
!
$ 1 ! $ 0
6 9
<
I '-
<
)
+&&)
"
+(, *'(
A 7 0
"
6
5
H
=
$ "
31:
0
/
<E A > 2 P/
C
A "
> /
:
! 3
> % 3
Q3
1"
/4
E : % 5 0
% 3
3 0
6 "
G
; 7 0
"
+(,+ *
< G
+
:
6
!
6
"
A
! ! 0 -
=
!
$ 1 " 6 7 9 !
:
; 5
"1
+(, -
E I ! C ! !
0
*
! 1 0
$J ! A 234:
1
>
H2
>
H2
1
% !0
!
9 " 2
! ! 0
"
!
A
@
= 0
"
5
!!
$ 5 "
R ;7 "1
+(,(*)&
31:
$!
5 % "
+
=3 - 3
6
& (&3 * -
3
" -
= !
$ " A$5
!
$"
9:
! ! -" !;% "
+(, (..
<
7
$ +&
.:
/
>>
432
>
6 ) (&0 1
0
. (&0 ) (&" 9
2/ /:
; 5 % "
+(, .*
E 2DH
9
:
9
" & " -". ".."'
+"
+(B -'
1
% 31 0
' 31
5
"
$1$ 5
0
"
5 %
4 "
&'"*'"&*"-
+".' +(, &'
< <
:
< > A
$5
0
!
$ "
& " '"
+."&&"+-"
+(P -&(
I J
?
E //> <
?
0
'
:
2 4
A
I" #!$
0
$ $ # %$ "
:
"
!
;
"1
+( &&&.
2 2 234: 2 4
0
/
EE
9 0
> EE % ! $ 5 0
J $ !
"
0
1
31"
:
;
J "
+(, ((.
" 3-
1
31"
1 "
A
= !
/ "
G
! 6
!
"
:
!5 ; 6 "1
+(, &-(
<
'
31
6
M
!
! 0 1
$
0
"
:
5 6 ;
L "1
+(, *()
/
>> A
234 " &'"
+-"&-"'&"*'" ! '"
;% "
+(4')'(
1
$ < E 9
0
31:
1 % 7
J
6
$ 6 5
H %
6
! ! ! % 6 -
=
!
$ 1 -
0
! 3
"
$
& " ("
+.".("++
8
< = 0
!! !
9"
+(, (+&
-
0
9
0 ! 3
!
! " 4
$
"
&'" ". " -"'*"
+(I&)).
JG "* # DB!<
<!
*
C$$!< E!<!/
D B!
8 8 %
& -
% / 012
K0042
E
<E AH
I )+& *
0
%
G
1 0
1
31 #!
$ 0
$ +
! 0
! "
5 % ; % "1
+(, ).
= < D B *
"6@# * * " # *
%
+
L
,
=?
8
.
%
,
*0;49 * ;- /
0123699;
= < ! C< 7 +
*
* *
" #
D
8
* *
.
; :
*
50 62 16 00 65 "5;
?
& * '
F1551# $ . $
% 05 /
012369
J6
H
$
31
1
1
$
!
#!
$ # %$
"
+ "
! 0
!
$1$ 5
!
$ "
6 7
9 !
0 :
7).;7 "1
+(,+- .
5 -- 6
. (&& 9
31:
1
1 %"
A
! "
!
$
5 6 ;% "
+(, -&
4
-
0
31 2 4
A
" -
=
!
$ 1 "
;
! 1 "
& " -"' " ") "
+(P - (
)
+&&.
9 31
(& 3
"
+
0 (
"
& " -" )" "')"
+(I&)
4
31 6
"
0
6 "
!
$
*
5
)
+& & &
"
1 ; "1
+(,(*.(
5
J
1
1
$
234 !
# "
6
0&'"*-"')"'."**"
+(, -
7
D 7 D<< !
F1 4;
"
$ , 7
= % ,
4# * * ,
E!
<!/ " # 0;5
M > ;
50 69 ;0 56 09
"4 00 06 25 0
F # /
012 9
FF1
2 -
+&
5
+
$6 !!
A
/
>>
A
! 0
! ,
O0
0
2
# %
$ " < 0
> A
N
/ "
$ $
! 1 " 4 0
2
"
E> 9
G:
% ;
"
+( &&&
7
A
9
N
D/
" # .
? %
B :
* .
*
. - %
/ 012364
F1
> > < /
>
)
+& &
31: 2 4
A
(
! -
0
" -
=
!
$ 1 "
0
'&&
K" & " -"&'"(-"( "
+(I&)..
<BDE D/B O$C/B D!O
J6
$ % F155;
D !<
* * ,
<
+ E " E< #
59 96 42
F2 16
* -*
/ 012 440;
% 31
A G
! !
7
H
H #!$
0
"
+(,(.'&
2 (
SSS
0
I H
0
0 31 :
/
0
6
$
% # "
%
! 5 "
9
G:
"
; # 6 "1
+(, ')
2@
31:
1
1
%
1
0
1
!
5 0
%
J
"
9:
" #! ; "1
+(,+(-
7
* * "* #
D B!
*
" #
59
F; 01 ;F 91
/
012 4454
2 4
A
234
#!
$
$ !
0
$ $ " A$5 6 5 "
!
"
!
$
! :
E
(
+ </ E 9 A
)
+& +
"
+(B &)
EH
4
J H <
1
I 31 " E
! 1
$
!
6 #!
$ - 0
J
1
!
H
H <
"
> :
1
J ; 5
"
+(,(*.+
I / /> F
?
> / <E 2 ?
!
!
$ $J ! : 2 4
A
I
234 "
#!
$
1
$
-
0
$ $ % # %$" 6 70
9:
; 05 "1
+(4')-(
J
)
+& (
G ! 0
6 !
/
A A
0
234 "
! !
0
A
"
2 0
G $ 6
1
! 1 "
:
76 "! ;
L "1
+(, '.
< E
EED ' 5 6
2 9 )
+&& "
0
/
A A
" 4
" !
$ * G
-& "
+( ..-(
E E I
+
31 2 4
I
.
+K
!
+K
!0
!
$ />> A EE
"
!
$
+ * :
B 6 2 >Q
B 6
$ " & " &"+." "&&"
+( *+'
EH
9
*
9 3 0 ! 0
!
"
$ "
& " -"'
+" &" .
!
+ !
806 "
+(B &+
D D B = BB * ,
D B!
< C/ E!<
7
D $D/ 8
0
D/ "E/!IE $ /B
+ ! E= FJ 4; 40# 8
;
.
%
.
< 0F
8
F1501 9 *
+ !7 !
:
A 06* 0F*
A : 4* 00* /
01232
J61
EH 44 /E
)
31
A > 0 2 4
$
#
6
$
!
= $J ! =
7
J " 4 $
"
&'"'&")&" ("' "
+(P *-
6
S G
/
234 : %
( % #!
$ "
9
M E> G 5
!;
7 "1
+(, )(.
=?
B = =EB B!D D !<
!
+ DE @@@@ CE+
< < C B < CE <D
PCE / C B < CE
+ B < ! DE
EB $ /B "
<BD
< (B D<# IE! DE D
=! E, $D ! 05 < B $
7 ;502
4 25
D
0
F 55
,
*-
* / 0123610
F
EH
9 3
9
"
6
% # %
$" #!$ # %$
! "
A *&&3
--&&
K M ! 5
M 6 % "
$ 806
-.
> 0
% )
+&&*
+ G )
H 9 M
6
+(, -((
4 %
J $ 0
6 6
$T J H
0
T
= % 8 4 # U
0
0 31 :
> I
0
> I
0
9
"
$6 1
G ! 6
$
"
6
!
" 6 7 8
6 9
E
> 6 G:
6;1 # "1
+(, .'
E / ('
< )+&&*
:
2 4
A
I 234
! ! 0
6
$ ":
& " ."
+("& "- " +(I&).*
G
6 )3) 1
: 2 4
A
I
234
AA @ A (. 3
"
2
3
6 " -
=
!
$ 1 "
6 "
#!
$
H % # %$ "
G ! 6
$5 ! 5 -& (
! 0
5
$
" 6 7 9
G:
; 5 "
$ $! : & " -")*"(&"*-" G !
"
+(4') '
:
3 " " @
$% 0
31 : 2 4
/
A
2 4
A
2 4
A
I
> AH2/ E
9 3
/
9/
0
< I I
< > >
/
>> E 2/ H
0
E
# !
$ "
A A 5 % % "
$! :
& "
+("(&"* ". "
"
;
0 "
+(B &.&
D D B = D !< 05G
8 *
K
&
7 %
+
,
D/
D
B!
$ < +D= B< D$
7 " 8 6 1@#
DE
E 7D D !<B
<
65
* .
F1505
$D !
$
4 00 25
06 0
F 25 !
!7 :
9
*
/ 01236;06
=?D *
*
2 1
8
%
?
$ %
%
%
D %
+ H
, *-
*
/
0123611
F
"!(#
* * " #
<
*
%
&
" #
<
:
*
8
D %
! ;
:
*
"9*25 06*25#
* %
- /
012369
J;
/
>> 2 P > >
<
J 1
0
! 1
$J !
234 2 4
A
I
1
$ 3
/
>> E
$1$ #!$ # %$ "
J
!
> E:
1 ; 0 80
"
+(B '
7
* *
<
+ E <" E< <#
59
F; 01 ;F 91
/
012
K0;20
31" (
+
6"
>
E
"
> : E 8 "
:
< % @
F 0
$ :
$
$
=
;7 "1
+(, (-'
<
.
0
9
7
J @
0
6
$ ! 5 ! 2 / "
G
U 9
1
! ; "1
+(,+ -)
A
9
<
'
G ! 6 !
" 2 0
: ' 0
+ "
! 6
0
6 9:
"
;6 "1
&'"- "')"
+" &" >
+(, )
/
>> 2 P > >
)
! 1
$J ! : 2 4 A
0
1
$ $1$
0
# %
$ "
J !
"
1 ; 0 80
"
+(I&) -
/ 0
<E M -
AB/ 234
< E I
IE / E
I / AH
P/ E > 0
A
/
>0
> E " /
A
/ 9/
)
+ " 0
6 7 9
G H
>" I< 0
C :
" 1; "1 !
$ 0
1
$ :
> )+
+(, ))
>
31:
> %
3
6 3
3
"
A ! !
"
!
! ; "1
>
6 2 (
> )+&&-
"
+(, -*+
I / /> F
?
> / <E 2 ?
31
!
!
$
$J ! : 3-
2 4
A
2 4
A
" # 6 !
0
" #!
$ 1
$
-
$ $" 6 7
9:
6 ; 05 "1
+( .. )
+
$
6
31:
/
>>
A > 0 2 4
A
$1$ #!$ 0
+ # %$ " &'"*)" ("* "(&"
+(I&)-*
)
+&&-0
E A/ 0
9 234 !
! 6 : 0 (.
! 0
0 6
! "
B
6 :
E G 9 " 2
:
& (&3
(& * (&3-- (& 0
:
"
;7 "1
+(,(.++
$ 8 I =
;@ 1
G
D
* * * ,
!
"
$
% # 8
?0
*
D %
'
%
D L
, % *
8 -%
/ 01236515
0%
+
E
!
<
/
" 9: & " "&)"& "- "
+(P - +
%
J * 0
# ! ! 5 :
2 4
A
I
31
%
!
$ 1"
& " -"'
+".&"+-"
+(I&) -
?
< / - ?
+ 0
0 31 : 2 4
A
0
3
< 6 #!$ " 2
! "
/ 6
)3)"
& "
+"+)"+-".&"3 &'"'&"+."--" ("
+( *+'
?
E
) ?
9
$5
0
!
$ "
& "
+"++"&&"&-"
+( &&&
< G 9 )+& -
A
! 6
6
"
6 -
+ 3
0
. 3
"
E
% : &'")'"'(" "('"
+(P -..
I J
0
)
/
>>
! "
;
"1
+(P -+-
<
2
I 0)+&&)
31
/
>>
3
< "
! "
A " !
!"
4
$ A 0E
@
0
B" "
!:
;
% "1
+(, +'
E
F
/
ED9 E 234 0
D/
4
A
/ 9/
)
+ " / 0
6
:
E & G -
1
=
&
G -- 6
#0
!
6 70
9
G H
>" I< C :
" 1; "1 !
$
1
$ : )+ +(, *&
<
0
I 0 0 $
/
<E A
/ 234
$1$ # %$ " 0
6 7 9 !
G "
5
;
O"1
& " &"
+ "-'"(&" +(P -)&
' 0
2 2 0 432 : 9 0
A 0
/
0
3
/
> 0
/
A
I > A
"
>
E " N EE
0
/
AD > F
/4 0
/
EE / U 2 < 0
"
9/
D 9
9
2/ /
/
<E
:
:
5
L ;
L "1 +(,+-+
E
F
/
ED9 E 234 0
D/ </ E I
A
/ 9/
)
+ " / 0
6
:
E & G -
1
=
&
G -- 6
#0
!
6 70
9
G H
>" I< C :
" 1; "1 !
$
1
$ : )+ < +(, )..
9
"
!
$ : +'
<
+ "
&'" "'-" "))"
+( *' )
>
0
% 0
6
)3)
0
6
"
%
$
$1$
# %
$ "
6
L O0 !
-
=
$ 1 " 6 7 9 G
"
;% "
$
&'"-)" *"&*"&)"
+(P -)
31 : 2 4
9
"
!
$ :
E 9 EE A / E</ &
A )+& *
0
>$ :
6 "
&)"'-"(&"(("-&"
+(P -''
.
0
6
#!
$
$
0
6 "
1
:
&'"(*"' "'*" "
+(P -.&
<
)
+& '
0
0 0 0
0
9
" 6 7 93
:
"! ;
L "1
+( ..*+
E E
+
0
6
> 0
! 0
>
*2(&
G -(2(&"
*
+&K
" 6 7 9
G
! 0% ; "1
+(, +'.
O D =?D+ /E O 045
.
F155J D !< * *
< + E <
" #
<
C/<D7= *
*
<
01* 0
F*
/ 012 449
J
2
SSS
%
H 0
3
> 5
%
M
6 0
AB" < ! $ "
0
9
G
)';% "
+(, -.-
,
>
2 4
A
234 "
>
>"
$
& " -"'
+" +" '" +(B -*
< .
:
0
9
"
< ! $ 0
" 2
" 9
G: 1 "
! .;% "
+(,+-(+
H
O !$ $ ! 0
!
$ 0
#
31:
3
< % "
A7 J
!
6
$
6
$J ! "
;
O "1
+(,+-((
< Q '
?
$
?*
$
8
"* #
: %
L
R
,
*
-
*
/
012
+10J6
9
0
6
$
0
6
! " 2
0
! "
1 #
M ! 5 " -
=
!
$ 1 "
!
$
6 9
M
! 6 .
G
(& :
<
H
-(
! 5 )
+&&-
"
>$
E(" +(,+&+
> !
0
234 :
9 3 #!
$ 0
$
/
A A
6
" 6 7 9:
=
"%
; % "
+(B &.(
* *
< + E<
< + E
8
. .
.
G
8
:
,
59
J4 50 ;J J6
59 54 ;5
J6 00
01*55
04*55
%
/
012369
FJ
<
.
0
6
#!
$
$ !
6 0
06
(&0
+ (&" )&&K 3
$ :
&'" -" -" )"&.
>$
+(, &.&
9
"
!
$ :
-&
5
( "
+( ..*(
I : 88 3
! 0
)
9
#!
$
$ 7 J !
! ! & (&3
+ !
, "
": &'")&"( "-*".
+"
+(, &&
H
8
!
H
)
1 % 31
< ! $ 0
6 #! !
A G ! !
-
=
!
$ 1 "
"
8
! ;% "
+(,(.'*
2
SSSS
6
! 5
G
!
$
$J ! " 9
7
J
6
$ 6
6 8 6
H #!$
H
%
0
$ !
%
234 " % !
$ 1
%
$
> "
+(,(*(+
!
!
"
#
$
%
& '
(
& )
& *
+
(
& ,
-
. /
+
+
& 0
& 0
1
2
. /
( . /
+
. /
+
. /
'
+
3 4
4
+ 4
5
# 6 " %
!
"
#
$%&
' (
(
!
"
#
$% & # %$'
!
"
#
$ % &'()'' *+