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"La cuisine du monde rentre en France la plupart du temps par la restauration rapide". Mais on note une montée en gamme, et une entrée de cette tendance dans la restauration à table. Quelles sont les grandes tendances ? L'Asie, la cuisine léventine, l'Italie... Les cuisines authentiques, expérientielles, ces cuisines apportent de nouvelles saveurs et de la découverte qui désuident les Français. Bernard Boutboul, fondateur du cabinet de conseil Gira, et expert sur notre site, à la rubrique SOS Experts, nous livre son analyse sur cette tendance.
Musique ©icons8, sleepless-night, Bimbotronic
Podcast Bernard Boutboul sandwich
Publié par Romy CARRERE
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