Cet engagement en faveur de la lutte contre le gaspillage s'inscrit dans la démarche environnementale et sociétale de Potel et Chabot qui adhère au Global Compact (pacte mondial de l'ONU en faveur du développement durable). Elle privilégie ainsi les circuits courts, les productions labellisées, biologiques ou raisonnées, les produits de saison, le commerce équitable... Signer ce pacte avec le ministère de l'agriculture était « une évidence » pour Franck Jeantet, président directeur général de Potel et Chabot. La cause n'est pas nouvelle pour le traiteur qui s'est allié notamment à la plateforme Eqosphère, qui fait le lien entre des sociétés qui disposent de surplus alimentaires et des associations parisiennes d'aide aux personnes en difficulté. Cette collaboration a permis, à l'occasion par exemple de Roland Garros, d'aider 2200 personnes en situation précaire. Potel et Chabot apporte également son soutien depuis plusieurs années à l'association La Mie de Pain, dédiée aux personnes sans abri ou sans ressources en région parisienne. On retrouve encore Potel et Chabot aux côtés de la Fondation hospitalière Sainte-Marie, dont l'objectif est de stimuler l'attention, la mémoire et les sphères sensorielles de patients souffrants d'Alzheimer. Deux ateliers 'pâtisserie' de trois jours ont été organisés depuis le début de l'année dans le laboratoire du traiteur au 3, rue de Chaillot. Des groupes de personnes âgées atteintes de la maladie ont été accueillis avec « de très bons résultats » selon l'encadrement médical. Encore en 2013, Potel et Chabot a signé ses premiers contrats de génération, qui misent sur la transmission des savoir-faire.
Publié par Sylvie SOUBES
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