Restauration

Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce

Journal

Archives

Emploi

Fonds de commerce

Petites annonces

Newsletter quotidienne

Annuaires

Restauration

Page précédente

Page suivante

Les crêpes font leur show à Caracas vendredi 3 février 2012 17:31
Marc Manceau rencontre un franc succès au Venezuela avec son entreprise de traiteur à domicile Un, Dos, Crêpes. Rencontre. Lire la suite

Auberge de l'Abbaye : réflexion ludique autour de l'idée de répétition vendredi 3 février 2012 15:39
Christian Belot propose avec succès un menu axé autour d'un même produit, de l'entrée au dessert. Lire la suite

Cinq nouveaux membres français rejoignent les Jeunes Restaurateurs d'Europe vendredi 3 février 2012 14:04
Benjamin Delpierre, La Liégeoise à Wimereux (62), Kyo Fuka, L'Instant Gourmand à Evian (74), Marc Smeets, Château de Rilly à... Lire la suite

Chez Greg : On ne change rien, on garde tout vendredi 3 février 2012 11:18
Après avoir repris en novembre dernier cette table branchée, Ernesto et Christine de Sousa ont choisi de conserver la formule à succès de l'ex-propriétaire. Lire la suite

Jean-Luc Figueras : le plus espagnol des chefs français vendredi 3 février 2012 10:27
Le chef exécutif du Mandarin Oriental de Barcelone a remodelé le restaurant « Blanc » de l'hôtel, pour en faire une table largement ouverte... Lire la suite

Le Groupement national de la restauration planche sur les biodéchets jeudi 2 février 2012 16:29
Une circulaire du ministère de l'Écologie du 10 janvier 2012 relative aux modalités d'application de l'obligation de tri à la source des biodéchets par... Lire la suite

Alex Croquet, l'ami du pain… et des chefs jeudi 2 février 2012 10:57
Certains le surnomment le "meilleur boulanger du monde", ce qui l'amuse beaucoup… Alex Croquet, boulanger du Nord inconnu du grand public, fait... Lire la suite

Chapel, c'est fini ! jeudi 2 février 2012 10:12
C'est une belle aventure qui se termine. Celle du restaurant Alain Chapel où se formèrent tant de chefs de talent et qui vient de fermer... Lire la suite

Madrid Fusion : dix ans d'échanges entre cuisiniers mercredi 1 février 2012 17:33
Dix ans déjà que l'Espagne communique sur ses talents, sous la houlette au départ de son chef de file emblématique Lire la suite

Lilian Bonnefoi, au salon du chocolat à Tokyo mercredi 1 février 2012 16:49
Lilian Bonnefoi, chef pâtissier à l'hôtel du Cap-Eden Roc à Antibes (06), était au salon du chocolat à Tokyo au Japon pour la 2e... Lire la suite

Mardi-gras mexicain aux Airelles mercredi 1 février 2012 16:07
Le palace les Airelles, situé à Courchevel (73), propose à ses clients une soirée mexicaine le 21 février pour fêter mardi-gras... Lire la suite

Ô.Bontemps : comme son nom l'indique mercredi 1 février 2012 16:04
Quatre ans après l'ouverture de son restaurant, Olivier Bontemps change de formules. Lire la suite

Eric Pras a faim de défis mercredi 1 février 2012 15:15
Le chef a repris la Maison Lameloise à Chagny (3 étoiles 'Michelin') en 2009, avec Frédéric Lamy à la direction. Une aventure de taille pour cet habitué... Lire la suite

Coup d'oeil et de fourchette : Les Américains débarquent à Paris mercredi 1 février 2012 15:14
Dans leurs petites ou leurs grandes adresses, ces chefs cultivent l'éclectisme, la diversité et la gourmandise. Touristes et Parisiens en redemandent. Lire la suite

Marbré de foie gras et magret de canard aux lentilles vertes du Puy Mangues et girolles marinées mercredi 1 février 2012 15:12
ingrédients Lire la suite

Recette d'Eric Pras, Lameloise à Chagny : Coque meringuée, ananas et coriandre sur un sablé Ravioles exotiques flambées au rhum mercredi 1 février 2012 15:08
ingrédients Pour 4 personnes Gelée d'ananas20 cl de jus d'ananas5 cl de lait de coco1,5 cl de jus de citron vert25 g de sucre½ gousse de... Lire la suite

Recette d'Eric Pras : Homard bleu cuit dans sa carapace Cannelloni de laitue et sabayon cardinal mercredi 1 février 2012 15:07
ingrédientsPour 4 personnes4 homards bleus de 450 g pièce5 cl de vinaigre blancCannelloni de laitue1 laitue2 bulbes de fenouil100 g... Lire la suite

Au restaurant Guillaume, le marché rassure mercredi 1 février 2012 14:56
Une cuisine de marché : rien ne définit plus simplement le restaurant Guillaume, d'après le prénom de son propriétaire, Guillaume Poupard. L'établissement... Lire la suite

Richard Rosendale remporte le Bocuse d'or USA mercredi 1 février 2012 12:50
Après 5h30 de compétition intense, Richard Rosendale, chef executif du resort The Greenbrier à White Sulphur Springs (West Virginia) Lire la suite

Page précédente

Page suivante

Tous les articles...

Blogs des experts

	Papillotte de poisson : comment l'ouvrir devant le client ? cowboy35
	Tous les blogs des experts (45)

Sandwich & Snack Show, les 15 et 16 février à Paris Porte de Versailles

Téléchargez l'instruction fiscale dans son intégralité

kifaikoi.com

Rechercher un fournisseur

VIDÉO

Autres vidéos

Écoles-formations hôtelières

lhotellerie-restauration.com

Infos par pays, fiches pratiques,
offres d'emploi internationales

L'Hôtellerie Restauration - Copyright

Accueil L'Hôtellerie Restauration