Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch a une nouvelle fois puisé son inspiration
dans le parc régional du Morvan. Sur un lit de pâte sablée à la Cazette ®
(noisettes du Morvan torréfiées) et crémeux chocolat au lait et citron confit,
des sapins garnis de caramel coulant et parfumés à la sève de pin, des cèpes en
meringue parfumée aux cèpes, et des boules à la mousse chocolat-orange, glaçage
à l'orange et coeur surprise de différents parfums (orange, passion ou cannelle).
Prix de vente : 65 € la bûche - 6 à 8 portions – sur réservation – quantité
limitée.
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