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Concours « Armor Thalasso Breizh 2012 »
lundi 4 juin 2012 12:23

Quimper (29) C'est parti pour la deuxième édition du concours culinaire breton, qui se veut encore plus ambitieux après le succès de l'édition 2011.

Ce concours a pour particularité de mettre en compétition, pour les sélections, des personnes en formation de moins de 23 ans avec des candidats issus du grand public âgés de plus de 18 ans. Bien évidemment les produits bretons seront obligatoirement mis à l'honneur dans les recettes. Parmi les plus emblématiques : l'huître de Bretagne pour l'entrée, le filet mignon de porc et la poitrine de porc cuite fumée pour le plat, la pomme de terre « Dolwen » pour le plat, le beurre de baratte breton comme matière grasse et le sel de Guérande. Le candidat devra réaliser une entrée, un plat et un dessert pour 2 personnes.

Ce concours a été imaginé et créé par Laurent Tanguy, chef du restaurant l'Armor de la Thalasso de Douarnenez, membre d'Euro-Toques Bretagne. Il s'entoure cette année de 4 chefs Euro-Toques pour coordonner les épreuves départementales : Eric Lavallée, Délégué Régional Euro-Toques Bretagne, Coordinateur Adjoint du Concours, Chef du restaurant l'Iroise à Audierne, Mathieu Aumont, Chef du restaurant Aux Pesked à St Brieuc, Coordinateur Concours pour les Côtes d'Armor, Thomas Chauvet, Chef du restaurant le Tumulus à Carnac, Coordinateur Concours pour le Morbihan et Olivier Ruellan, Traiteur à St Malo, Délégué Adjoint Euro-Toques Bretagne et Coordinateur Concours l'Ille et Vilaine.
4 demi-finales régionales seront organisées dans les lycées professionnels bretons : LP Jean Guéhenno (56), Lycée Hôtelier de Dinard (35), LP la Closerie Saint-Quay-Portrieux (22), LP Chaptal quimper(29), et La finale avec le Lycée technique Le Paraclet quimper(29) en fin d'année, en décembre. 46 chefs bretons composeront les jurys. Les candidats seront d'abord sélectionnés sur dossier. Les inscriptions seront closes le 12 octobre 2012.

www.eurotoques-france.fr