Quand la construction permet de réduire sa consommation d'énergie
jeudi 5 août 2010 12:39
Le bâtiment lui-même et sa consommation énergétique constituent l’une des clés d’entrée pour entamer une démarche de développement durable en restauration. Les constructeurs, eux, affûtent leurs nouveautés. Exemple avec la Compagnie des contractants régionaux.
 | | Selon Christophe Dubail, l’installation d’une Ecobox dans un bâtiment Cécodia peut aller jusqu’à 6 000 euros HT. | | |
Revendiquant son engagement dans la construction responsable, la Compagnie des contractants régionaux (CCR) accompagne les investisseurs dans leurs projets immobiliers, de la conception à la livraison des bâtiments. Elle dispose d’un calculateur carbone exclusif élaboré par le bureau Clima Mundi et agréé par l’Ademe. Celui-ci permet de connaître l’empreinte écologique de la construction d’un bâtiment de restauration avant sa réalisation.
Une réalisation que la CCR veut durable grâce à sa gamme Cécodia, des bâtiments qu’elle réalise en ossature bois, sans surcoût par rapport aux prix du marché. “Avec ce concept, des patrons de PME comme les restaurateurs patrons de chaînes peuvent accéder à un bâtiment éco-responsable, explique Christophe Dubail, directeur national délégué au développement de CCR. C’est aussi un choix de construction qui peut être utilisé pour l’agrandissement d’un établissement.” Cécodia offre des perspectives intéressantes : la connaissance du poids carbone induite permet d’échanger avec les collectivités sur l’impact du bâtiment ; les performances RT2005 (Réglementation thermique 2005, NDLR) et un niveau BBC (Bâtiment basse consommation) sont atteints sans surcoût. Sans oublier l’intégration du projet dans son environnement et le choix des matériaux de construction à faible nuisance environnementale. “Dès lors que l’on a la maîtrise globale du projet, il est possible d’éviter les surcouches inutiles, résume Christophe Dubail. Il s’agit de parvenir à un dialogue entre les utilisateurs et les concepteurs.”
Suivi de la consommation
Autre produit sur le marché depuis un mois, l’Ecobox, développée par CCR en partenariat avec Schneider Electric, vise à assurer le suivi et l’affichage de la consommation énergétique d’un bâtiment Cécodia. Elle peut, selon Christophe Dubail, “être utilisée dans des bâtiments de restauration solo, dans des unités de restauration installées dans des bâtiments tertiaires, ou encore au sein des restaurants d’entreprise” construits dans cette gamme. Les utilisateurs disposent d’un outil de suivi et d’affichage des consommations d’énergie par poste : ventilation, chauffages, cuisine, bureautique... “Un moniteur couleur est installé dans un endroit visible par tous, ce qui permet aux équipes et aux clients de prendre connaissance de la démarche engagée” précise Christophe Dubail. L’Ecobox équipe les bâtiments neufs Cécodia mais peut également être mis en place dans le cadre d’une rénovation. Les mesures relevées sont mises en perspective avec les calculs de la RT2005, ou avec les consommations issues de la simulation thermique dynamique, voire avec celles des périodes précédentes.
| Lydie Anastassion/Restauration21 |
| Subway s’offre un bâtiment basse consommation | | Le premier restaurant Subway BBC (Bâtiment basse consommation) sera construit par la société Yves Cougnaud (spécialiste de la construction modulaire) et ouvrira dans la banlieue de Caen (14) en septembre prochain. Environ 30 % des futurs restaurants de l’enseigne, selon Thierry Rousset, directeur de Subway France, devraient être construits selon ce procédé modulaire (60 à 200 m2) certifié par le Centre scientifique et technique du bâtiment. Il permet d’atteindre une performance énergétique situé entre - 30 à - 35 % par rapport à la réglementation thermique 2005 (RT2005), et comprend des matériaux recyclables. |
www.groupeccr.fr
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Jean-Philippe Barret
