L’affiche est belle
lundi 14 juin 2010 22:36
Oloron-Sainte-Marie (64) Une vingtaine de binômes chef-photographe, sélectionnés pour le 3ème Concours international de photo culinaire d’Oloron Sainte-Marie, entre dans la compétition le 20 septembre prochain.
 | | Chefs et photographes réunis au Restaurant Afaria à Paris avant la compétition du 20 septembre à Oloron-Sainte-Marie. | | © Laurent Ferrière | | | 
La photo primée en 2009 signée Christophe Aribert et Pierre-François Couderc. |
Qui succèdera au duo de choc constitué l’année dernière de Christophe Aribert, Restaurant Les Terrasses, au Grand Hôtel à Uriage-les-Bains (38) et du photographe Pierre-François Couderc ? Les clients sont nombreux et ont déjà acquis une belle renommée en cuisine. Ils arrivent cette fois avec leur photographe fétiche. Ils ont le plus souvent déjà travaillé ensemble, connaissent et admirent leur travail respectif. « A la limite, je ne vais pas faire grand-chose, dit Yves Camdeborde, toujours malicieux. C’est le photographe, avec son regard et son talent qui fait tout le boulot. Je ferai équipe avec Laurent Séminel. »
Le principe du concours reste inchangé. Le chef réalise un plat (ou un dessert) sur place, que photographie aussitôt son partenaire photographe. L’un et l’autre ont carte blanche absolue au niveau de la création du plat et des techniques photographiques utilisées. Un studio photo, installé à proximité de l’espace cuisine, est mis à disposition des photographes, afin de permettre la réalisation de photographies dans des conditions optimales. Une seule photo par duo sera présentée au jury, présidé cette année par Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris. Le nom du vainqueur, qui remportera la somme de 6 000 euros, sera dévoilé le soir même, lors d’une soirée de gala. « Ce concours est important car il montre les cuisiniers sous un autre jour, souligne Yves Camdeborde. Oui, nous sommes aussi dans la recherche de l’esthétique et dans la création. Certains nous prennent encore pour des ‘graisseux’. Nous devons faire évoluer cette image de notre métier. Ce concours y participe ».
En marge de ce concours, des démonstrations de cuisine seront assurées, notamment par Christian Etchebest (La Cantine du Troquet à Paris) en duo avec Eric Ospital, le célèbre producteur basque de Jambon Ibaïona d’Hasparren (64) ou encore Flora Mikula. Une journée qui promet de belles découvertes.
| Les chefs en lice | | Christophe Bacquié (2** au Monte Cristo au Castellet, MOF), Mauro Colagreco (1* au Mirazur, à Menton), Olivier Nasti (1* au Chambard, à Kaysersberg, MOF), Yves Camdeborde (Le Comptoir du Relais à Paris), Jean Sulpice (2** à l’Oxalys, à Val-Thorens), François Adamski (1* au Gabriel à Bordeaux, MOF, Bocuse d’Or), Eric Guérin (1* à la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim), Simone Zanoni (2** au Trianon Palace à Versailles), Michel Portos (2** au Saint James à Bouliac), Patrick Jeffroy (2** à l’Hôtel de Carantec à Carantec), David Ducassou (Cap e Tot à Morlanne), Jean-Marie Baudic (1* au Youpala Bistrot à Saint-Brieuc), Vivien Durand (Lieu Dit-Vin à Hendaye), Thierry Renou (Le Patio à Arcachon), Olivier Bellin (2** à l’Auberge des Glaziks à Plomodiern), Claude Colliot (Claude Colliot à Paris), Christophe Girardot (1* à la Table de Montesquieu à La Brède), Julien Duboué (Afaria à Paris), Gwendal Le Ruyet (Le Céleste à Prague/République Tchèque), Gaël Orieux (1* Chez Auguste à Paris), Sylvain Sendra (Itinéraires à Paris). |
www.fotosculinaires.com
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