Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Michelin 2026 : Clément Vergeat – 1 étoile – Bourgogne
Moins d’un an après l’ouverture d’Erre au Domaine du Roncemay, Clément Vergeat, révélé par Top Chef en 2018, décroche une première étoile Michelin qui vient saluer une...
Il y a 36 minutes
Langoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer, concentré d’iode, bouillon pur, huile de poivre sauvage
Une recette de Clément Vergeat, nouvel étoilé 2026 au restaurant Erre, Domaine du Roncemay
Il y a 36 minutes
SOS Experts
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Les procédures sont des règles écrites établies à l’intérieur d’un service en lien avec d’autres services de l’hôtel. Elles doivent pouvoir être modifiées afin de les faire...
Il y a une heure
Michelin 2026 : Rémi Chambard – 2 étoiles – Île-de-France
Le Corot, table gastronomique des Étangs de Corot, à 30 minutes de route du centre de Paris, vient de remporter sa 2e étoile. L’occasion d’une rencontre avec le chef Rémi...
Il y a 3 heures
SOS Experts
Comment travailler et payer le 1er mai
Comment travailler et payer le 1er mai
Le 1er mai est le seul jour férié accordé par le code du travail. Il bénéficie donc à tous les salariés, sans condition d’ancienneté et quel que soit leur statut. Quant aux...
Il y a 4 heures
SOS Experts
Hygiène des locaux et des équipements
Hygiène des locaux et des équipements
Les locaux et équipements constituent le chapitre B du Vademecum Remise directe. L’un des points majeurs est le respect de la marche en avant : le propre ne doit pas croiser...
Il y a 5 heures
Addictions France a organisé son concours de Mocktails 2026
Le 18ᵉ concours de mocktails, organisé par Addictions France, s’est tenu le le 20 mars dernier au lycée professionnel Les Petites Bruyères à Saint-Chamond (Loire). Après une...
Il y a 6 heures
Michelin 2026 : Maxime Szczepaniak – 1 étoile – Alpes
À quelques kilomètres de Valence, le chef de Mandibule touche les étoiles ! Une rouge et une verte récompensent l'ascension de ce cuisinier au parcours totalement atypique...
Il y a 6 heures
Chomette étend son expertise avec Oxstal
Chomette enrichit son offre avec plus de 400 produits dédiés aux traiteurs et aux professionnels de la réception, alliant solutions de présentation et de packaging.
Il y a 6 heures
Assemblée générale et distinctions pour Euro-Toques France à l’Assemblée nationale
A l’invitation de la députée du Finistère, Annaïg Le Meur, Euro-Toques tenait son assemblée générale le 27 avril dernier à l’Assemblée nationale. Alors que l’examen du projet...
Hier à 21:46
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Chef de rang H/F
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-Recherche une personne passionnée, motivée et curieuse; responsable d'une section de plusieurs tables, capable d'assurer la mise en place au sein du restaurant, -Expérience en maison étoilées nécessaire, -Restaurant Bozar by Karen Torosyan, -2 Etoiles au guide Michelin, -17,5 au guide Gault et
Cuisinier H/F
83 - VIDAUBAN
Chef privé familial Cuisiner déjeuner et dîner pour une famille dans une maison de vacances estivales. Faire les courses et assurer le rangement de la cuisine. La maison peut être occupée par une personne seule (le propriétaire) ou accueillir jusqu’à une dizaine de personnes. Alternance de périodes
Chef de partie H/F
83 - RAMATUELLE
Le Camping***** Les Tournels Yelloh Village à Ramatuelle Recrute immédiatement jusqu'au 31 octobre pour renforcer son équipe dans sa Brasserie le Jardin des Pins : ????? Chef de Partie Chaud (H/F) Sous la direction du Chef, vous assurez l'envoi des plats chauds avec rigueur et rapidité. Missi
