Après plus d'un an de recherches, Planet Sushi présente sa dernière innovation culinaire : la collection black. Avec le riz noir, l'enseigne transforme les makis en un objet d'art gustatif et réaffirme son identité gourmandise et bien-être.
Le riz noir sélectionné par Planet Sushi est un riz Venere, produit en Italie du Nord, dans la plaine de Pô. Issu d'une variété exotique, il se caractérise par sa couleur noire naturelle, grâce à des pigments semblables à ceux présents dans la myrtille.
Constitué d'un grain très petit qui conserve toute sa consistance après cuisson, le riz noir présente une saveur unique qui rappelle celle de la noisette et du pain chaud.
Un partenariat santé
Le riz noir fait partie des catégories céréales complètes qui, contrairement aux céréales raffinées, ont gardé leur enveloppe extérieure riche en fibre. Pauvre en sucre, il contient de nombreux minéraux et nutriments.
Quatre recettes ont été imaginées : deux recettes veggie et deux au saumon :
- Black veggie : riz noir, avocat, concombre, carotte, cream cheese, herbes fraîches
- Black ringo : riz noir, pomme verte, tomate, fromage de chèvre, pistache
- Black Osaka : riz noir, salade Osaka, saumon, tobiko, spicy mayo, sésame
- Black avocado : riz noir, saumon, concombre, spicy mayo, avocat
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