Subway France vient de publier son bilan pour l'année 2012. Le chiffre d'affaires de la chaîne de restauration rapide s'établit à 185 M€, en baisse de 1,5 % à surface comparable sur un an. "Après une croissance exceptionnelle de 12 % en 2011, 2012 est une année de consolidation dans un contexte morose", explique Emmanuel Aublet, directeur général de Subway France. Durant l'exercice 2012, 107 restaurants ont ouvert, pour 413 établissements au total au 1er janvier 2013. "Il s'agit du plus grand nombre d'ouvertures sur un an dans l'histoire de Subway france", observe Emmanuel Aublet. Il y a désormais 323 franchisés, dont 75 sont des multi franchisés, et l'enseigne a créé 3 300 emplois environ (incluant les restaurants, le siège, les agents de développement et leurs équipes).
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