- Les sandwiches ethniques : le burrito, sandwich mexicain est très prisé. La chaîne Chipotle, dont c'est la spécialité, est en très forte croissance. Nouveaux grands favoris des Américains, le pita avec falafel , le naan et surtout le banh mi. Ce sandwich vietnamien fait un carton et les enseignes spécialisées comme Baoguette se développent à vitesse grand V sur le territoire ;

- les burgers bio et sur mesure : la tendance du manger sain en cuisine a fini par rattraper le sacro-saint burger. The Counter à Times Square propose des burgers sur mesure : le client reçoit une fiche pour faire son choix de viande, d'accompagnements, de fromages, de sauces et même de pain, le tout avec des produits frais et de saison. Plus de 312 120 combinaisons sont possibles, assure le site ;

- le pain artisanal et les tartines : "Pour les Américains, seule la garniture comptait, mais les choses changent. Le pain est devenu très important", remarque Tom Frank. Dans ce contexte, les Français ont une carte à jouer. C'est ainsi que trois jeunes Français ont converti les New-Yorkais aux tartines au pain Poilâne. Leur restaurant Tartinery  à Manhattan ne désemplit pas. Les Américains raffolent des tartines de la chaîne belge Le Pain quotidien : au saumon fumé, jambon de Paris, au thon, houmous et haricots blancs... ;

- le sandwich de petit déjeuner : "Les grandes chaînes comme McDonald's y voient un moyen de réaliser des revenus supplémentaires." Parmi les plus courants, le sandwich à l'omelette et au bacon ; 

- le sandwich au fromage fondu : un snack que les enfants américains mangent traditionnellement en rentrant de l'école. Le 'melt cheese sandwich' a donc une saveur d'antan. Et il fait son retour en force avec des enseignes telles que The Melt, The American Grilled Cheese Kitchen, Cheeseboy.