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Recettes et techniques


04/09/2014
Recette : Moelles de celtuce.
 
04/09/2014
Omble chevalier poêlé à l'huile d'olive - Sébastien Bras.
 
28/04/2014
Agneau de lait, petits légumes du jour.
 
28/03/2014
Le guide Michelin a créé l'événement au Salon du livre à Paris.
 
29/11/2012
Recette : le cocktail gagnant Havana Club 2012.
 
19/05/2011
Réaliser une décoration originale de cocktail avec des fruits : un canard
 
 

Le Bocuse d'Or Europe 2014
en vidéos

Vidéo Bocuse d'or
 
 Le Bocuse d'Or Europe est remporté par la Suède.  
 
 Nicolas Davouze : "Le travail récompensé".  
 
 Réaction de Justine Paret après les résultats.  
 
 Franck Ferigutti : "Je suis très fier de leur travail".  
 
 Les impressions d'Arnaud Lallement, président du jury France.  
 
 Ambiance.  
 
 La réaction des Français après l'envoi de leurs plats.  
 
 Bocuse d'or Europe : les nouveautés.  
 
 Bocuse d'or Europe : dans le box français.  
 
Les qualifications françaises
 
 La Team France unie derrière Nicolas Davouze.  
 
 Régis Marcon, président du Bocuse d'or France.  
 
 Joël Robuchon, président du jury.  
 
 Nicolas Davouze représentera la France au prochain Bocuse d'or  
 
Le journal L'Hôtellerie Restauration
   Focus
- Accords sur la modulation du temps de travail et la grille des salaires dans les CHR (30/09/14)
- Taxe de séjour : Les propos d'Anne Hidalgo créent la polémique (12/09/14)
- Fait maison : Hervé This organise un débat sur le Fait maison (25/09/14)

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