Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
SOS Experts
Comment gérer les jours fériés ?
Comment gérer les jours fériés ?
Avec le mois de mai arrive de nombreux jours fériés. Si le 1er mai est le seul jour dont peuvent bénéficier les salariés sans condition, en revanche, ils doivent avoir un an...
Il y a 30 minutes
Michelin 2026 : Thomas Vonderscher – 1 étoile – Alpes
À 34 ans, Thomas Vonderscher signe une trajectoire rare : trois maisons, trois étoiles, dont la dernière décrochée à La Table d’Armante, au cœur du Pays du Mont-Blanc, moins...
Il y a 2 heures
Féra du Léman fumée par nos soins et marinée à la pomme, crémeux de fenouil et crozets croustillants
Une recette de Thomas Vonderscher, La Table d’Armante à Saint Gervais, 1 étoile au guide Michelin 2026.
Il y a 2 heures
Le lycée hôtelier Quercy-Périgord tient un déjeuner en noir et blanc
Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac ont orchestré, le 13 avril dernier, un déjeuner au restaurant Rooftop de...
Il y a 3 heures
Michelin 2026 : Nicolas Seibold – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur
Révélé par l’émission Top Chef en 2016, Nicolas Seibold avait choisi Lyon pour vivre, à partir de 2018, sa première expérience à la tête de son propre restaurant. Étoilé cinq...
Il y a 5 heures
Comment poursuivre une histoire familiale centenaire en Cévennes
Tout juste centenaire, la Lozerette a ouvert un nouveau chapitre de son histoire le 1er mars dernier. Une transmission familiale réfléchie qui permet à la saga cévenole de se...
Il y a 5 heures
Avec l’Orient Express Corinthian, Accor s'offre le plus grand voilier du monde
Le groupe hôtelier se lance sur le marché de la croisière de luxe avec un projet hors normes : un voilier de 220 m de long construit en trois ans par les Chantiers de...
Il y a 5 heures
Michelin 2026 : Clément Vergeat – 1 étoile – Bourgogne
Moins d’un an après l’ouverture d’Erre au Domaine du Roncemay, Clément Vergeat, révélé par Top Chef en 2018, décroche une première étoile Michelin qui vient saluer une...
Hier à 15:00
Langoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer, concentré d’iode, bouillon pur, huile de poivre sauvage
Une recette de Clément Vergeat, nouvel étoilé 2026 au restaurant Erre, Domaine du Roncemay
Hier à 15:00
SOS Experts
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Les procédures sont des règles écrites établies à l’intérieur d’un service en lien avec d’autres services de l’hôtel. Elles doivent pouvoir être modifiées afin de les faire...
Hier à 14:05
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Commis de cuisine / Cuisinier H/F (Stage/Apprentissage)
49 - GENNES VAL DE LOIRE
Le Château Le Prieuré est un hôtel 4 étoiles de 21 chambres et suites appartenant au groupe hôtelier La Maison Younan. L'établissement bénéficie d'un panorama exceptionnel en surplombant la Loire. Il est situé à 15 minutes de Saumur et 40 minutes d'Angers. Nous recrutons un(e) apprenti(e) en c
Serveur / Commis de Salle / Runner H/F (Stage/Apprentissage)
49 - GENNES VAL DE LOIRE
Le Château Le Prieuré est un hôtel 4 étoiles de 21 chambres et suites appartenant au groupe hôtelier La Maison Younan. L'établissement bénéficie d'un panorama exceptionnel en surplombant la Loire. Il est situé à 15 minutes de Saumur et 40 minutes d'Angers. Nous recrutons un(e) apprenti(e) en s
Chef de partie H/F
49 - GENNES VAL DE LOIRE
Le Château Le Prieuré est un hôtel 4 étoiles de 21 chambres et suites appartenant au groupe hôtelier La Maison Younan. L'établissement bénéficie d'un panorama exceptio102,00nnel en surplombant la Loire. Il est situé à 15 minutes de Saumur et 40 minutes d'Angers. Nous recrutons un(e) Chef(fe)
