Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Le lycée hôtelier Quercy-Périgord tient un déjeuner en noir et blanc
Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac ont orchestré, le 13 avril dernier, un déjeuner au restaurant Rooftop de...
Il y a une heure
Michelin 2026 : Nicolas Seibold – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur
Révélé par l’émission Top Chef en 2016, Nicolas Seibold avait choisi Lyon pour vivre, à partir de 2018, sa première expérience à la tête de son propre restaurant. Étoilé cinq...
Il y a 2 heures
Comment poursuivre une histoire familiale centenaire en Cévennes
Tout juste centenaire, la Lozerette a ouvert un nouveau chapitre de son histoire le 1er mars dernier. Une transmission familiale réfléchie qui permet à la saga cévenole de se...
Il y a 2 heures
Avec l’Orient Express Corinthian, Accor s'offre le plus grand voilier du monde
Le groupe hôtelier se lance sur le marché de la croisière de luxe avec un projet hors normes : un voilier de 220 m de long construit en trois ans par les Chantiers de...
Il y a 2 heures
Michelin 2026 : Clément Vergeat – 1 étoile – Bourgogne
Moins d’un an après l’ouverture d’Erre au Domaine du Roncemay, Clément Vergeat, révélé par Top Chef en 2018, décroche une première étoile Michelin qui vient saluer une...
Hier à 15:00
Langoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer, concentré d’iode, bouillon pur, huile de poivre sauvage
Une recette de Clément Vergeat, nouvel étoilé 2026 au restaurant Erre, Domaine du Roncemay
Hier à 15:00
SOS Experts
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ?
Les procédures sont des règles écrites établies à l’intérieur d’un service en lien avec d’autres services de l’hôtel. Elles doivent pouvoir être modifiées afin de les faire...
Hier à 14:05
Michelin 2026 : Rémi Chambard – 2 étoiles – Île-de-France
Le Corot, table gastronomique des Étangs de Corot, à 30 minutes de route du centre de Paris, vient de remporter sa 2e étoile. L’occasion d’une rencontre avec le chef Rémi...
Hier à 12:00
SOS Experts
Comment travailler et payer le 1er mai
Comment travailler et payer le 1er mai
Le 1er mai est le seul jour férié accordé par le code du travail. Il bénéficie donc à tous les salariés, sans condition d’ancienneté et quel que soit leur statut. Quant aux...
Hier à 11:01
SOS Experts
Hygiène des locaux et des équipements
Hygiène des locaux et des équipements
Les locaux et équipements constituent le chapitre B du Vademecum Remise directe. L’un des points majeurs est le respect de la marche en avant : le propre ne doit pas croiser...
Hier à 10:30
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Commis de salle / Runner H/F
26 - Valence
Rejoignez les équipes de la cheffe la plus étoilée au monde ! Au c?ur de son Restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024, Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Commis de rang H/F. Au sein du restaurant Pic***, le service en salle est un art vivant, un pro
Chef de partie H/F
40 - Seignosse
Surplombant les 70 hectares du golf de Seignosse qui s’étend jusqu’à l’Océan, entouré de pins et de chênes lièges, 70 Hectares... & l’Océan se fond dans la forêt landaise. Chacune de ses 32 chambres et suites s'ouvre par de larges baies vitrées sur la cime des pins. Son restaurant fusion SEI puise s
Pâtissier H/F
92 - ST CLOUD
Découvrez le job que vous voulez ! La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à une équipe ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Pâtissier(ère). pour le restaurant d'entreprise DASSAULT situé à Saint-Cl
