Cet apéritif, à base de vin, est né en 1887 à Podensac en Gironde. "Elaboré dans la plus pure tradition des grands crus du Bordelais, ilbénéficie de savoir-faire et de la patience des derniers artisans français de l'apéritifs. Fruit de l'assemblage d'une sélection de vins rigoureuse et de liqueurs (15%), ces alcools vielliessent dans les chais de Podensac." Ces vins sont sélectionnés selon les qualités organoleptiques et caractéristiques des vins de bordeaux. Le Lillet blanc a pour cépage le sémillon (structute ample et florale). Le Lillet rouge (cabernet sauvignon et merlot) présente  texture et tannins."Les fruits et les écorces utilisées pour l'élaboration des liqueurs proviennent du monde entier, notamment les agrumes ; oranges d'Espagnes du sud, oranges vertes du Maroc et de Tunisie et quinquina.Les vins sont assemblés et élevés en fonction de la maturation des liqueurs. Les liqueurs sont le résultat de la macération à froid de chaque fruit dans l'alcool. Lorsque les principes sont extrait au bout de 4 à 6 mois, on procède alors à l'écoulage et au pressage des fruits et des écorces".

A découvrir : la Réserve Jean Lillet, rouge cuvée 2006

Cette réserve a été créée en hommage à l'ancètre de la famille LIllet. Mélange d'un vin de Bordeaux AOC bien sûr et de liqueurs naturelles de fruit, il peut être consommé maintenant ou laissé en vieillissement. Il se déguste entre 6 et 8°, dans un verre à Bordeaux ou un verre à vin dégustation. A l'apéritif, su rdu foie gras, un concassé de tomates séchés, avec du chocolat en dessert ou tout simplemetn des fruits bien mûrs cet été. Et pour les inconditionnels, un fromage persillé bien sûr.