Servir du bon miel au petit-déjeuner, c'est ce que propose Matin d'Abeille, la jeune société de Patrice Cail qui, lorsqu'il l'a créé en 2004, a reçu le 1er prix du Concours national de la création d'entreprise Agro-alimentaire des mains d'Hervé Gaymard alors ministre de l'agriculture.
Passionné de miels et d'apiculture depuis toujours, Patrice Cail a souhaité créer la plus belle marque que le miel puisse imaginer. Car il pense que ce produit merveilleux, véritable cadeau de la nature, mérite une réelle attention.
Il a donc créé les miels de cru, des miels qui correspondent à un terroir, qui ont une origine florale, un millésime et un producteur. La qualité de ce miel étant quasiment une obsession, Patrice Cail a élaboré une "Charte de bonnes pratiques de production"  qui garantit les qualités sanitaires et nutritives du miel et a également constitué un "comité de dégustation" indépendant. En plus de cette démarche propre à Matin d'Abeille, certains des crus sélectionnés font l'objet de signes officiels de qualité (AOC, IGP et Label Rouge).
Les miels de cru qui seront présentés aux professionnels à l'occasion du Sirha, seront proposés dans deux contenances adaptées à l'hôtellerie haut de gamme : des portions individuelles de 40 gr ou des pots "collectifs" de 750 gr. Le conditionnement est extrêmement soigné, ultra moderne et presque trop proche de l'univers de la cosmétique. Mais n'est-on pas rentré dans l'ère des alicaments qui plaisent tant aux consommateurs ? C'est le designer bordelais Philippe Devezaud qui a dessiné cet écrin original, rond, plat, entièrement transparent, qui met en valeur la beauté du miel.
A noter que la portion de 40 gr comme le pot collectif de 750 gr permettent d'avoir un assortiment de goûts, de couleurs et de textures sur le buffet du petit-déjeuner qui séduiront forcément les clients en quête de naturalité ou "d'effets spéciaux".
Et pour être certain de conquérir l'hôtellerie de luxe, Matin d'Abeille propose des conditionnements "boutique" ou "Produits d'accueil" avec des pots de 200 gr contenant un cru régional par exemple ou des assortiments de petits pots de 40 gr, présentés dans un écrin moderne et original. Une excellente idée pour changer des éternels chocolats, vins ou confiseries.

Matin d'Abeille vous donne rendez-vous sur son stand 9G38 au Sirha qui se tiendra à Lyon du 24 au 28 janvier prochain.