Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Le grand retour des classiques de la cuisine française
Réconfortants, rassurants, évocateurs de souvenirs, les plats traditionnels français séduisent autant les chefs de tout rang que les clients de tous âges. Exemples avec trois...
Il y a une heure
SOS Experts
Rémunérer son personnel au pourcentage service
Rémunérer son personnel au pourcentage service
Si la rémunération au pourboire (ou au service) est de moins en moins pratiquée dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, elle continue d'avoir les faveurs des grandes...
Hier à 16:37
Un hôtel Raffles annoncé à Courchevel 1850 pour l’hiver 2028
Raffles ouvrira sa première adresse dans les Alpes à Courchevel 1850 à l’hiver 2028. La marque de luxe du groupe Accor s’associe à la société d’investissement Art de vivre...
Hier à 16:15
6e édition du Trophée du Maître d'hôtel
Le Trophée du Maître d’hôtel prépare sa sixième édition. Organisé dans le cadre du Sirha à Lyon, le concours se tiendra le 23 janvier 2027 et célébrera, à cette occasion, les...
Hier à 14:35
SOS Experts
Service du vin : encore trop d'erreurs
Service du vin : encore trop d'erreurs
Même au moment du coup de feu, quelques règles doivent impérativement être respectées.
Hier à 12:15
Ambrin Sauron, Mathieu Rabot Houée et Marius Luna remportent la 15ᵉ édition du concours Olivier Roellinger
Les candidats - étudiants et professionnels - concourraient en catégorie cuisine et salle, le 13 mai dernier à Ferrandi Paris.
Hier à 11:04
Différence PEE et PERCO : lequel choisir selon votre objectif ?
Le PEE (plan d'épargne entreprise) et le PERCO (plan d'épargne pour la retraite collectif) font partie de la même famille : l'épargne salariale. On peut y verser son...
Hier à 09:00
Sylvestre Wahid reprend Le Mas de l’Amarine
Après l’incendie de son restaurant doublement étoilé à Courchevel, en février dernier, Sylvestre Wahid rebondit dans les Alpilles, en rachetant Le Mas de l’Amarine. Cette...
Il y a 2 jours
Le festival Cheffes!, entre talents féminins et aide alimentaire
Après le succès à guichets fermés des cinq éditions précédentes, l'association d'aide alimentaire Ernest est revenue avec son festival Cheffes!, les 17 et 18 mai, à bord de...
Il y a 2 jours
Christopher Coutanceau, chevalier de l'Ordre national du Mérite
Christopher Coutanceau, triplement étoilé au Guide Michelin, a été nommé chevalier de l'Ordre national du Mérite par décret présidentiel en date du 15 mai 2026. Cette...
Il y a 2 jours
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Chef de rang H/F
75 - PARIS 18
Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de l’Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses s
Chef de cuisine H/F
29 - Roscoff
Directement relié à la thalasso historique de Roscoff, notre Hôtel Valdys - Beau rivage**** est réputé pour la beauté de son panorama et la qualité de son confort. La vue panoramique du restaurant Fleur Marine ouvert sur la mer, face à l'île de Batz, contribue à une évasion culinaire fidèle aux spéc
Chef de rang H/F
75 - PARIS 01
La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l'automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l'art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la ph
