Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
SOS Experts
Pour une méthode HACCP de la gestion, étape 1 : élaborer un plan
Pour une méthode HACCP de la gestion, étape 1 : élaborer un plan
En hygiène, la procédure HACCP permet d’identifier ses points critiques et d’y remédier. Pourquoi ne pas l’adapter pour la gestion de son restaurant en suivant la méthode...
Il y a 7 heures
Plan d’action pour faciliter la transmission reprise des entreprises
Jeudi 23 avril à Bercy, Serge papin, le ministre des PME a présenté son plan d’action pour soutenir la transmission reprise d’entreprises.
Il y a 7 heures
Michelin 2026 : Frédéric Doucet – 2 étoiles – Bourgogne
Quatorze ans après sa première étoile, le chef Frédéric Doucet, à la tête de la maison éponyme, vient de propulser l’ancien restaurant familial dans le club très fermé des...
Il y a 8 heures
Michelin 2026 : Olivier Cloteau – 1 étoile – Auvergne et Rouergue
À Tournemire, dans le Cantal, Le Puy Tilleul vient de décrocher sa première étoile au Guide Michelin 2026. Ouverte en avril 2024 au sein de l’hôtel-spa La Borie d’Hélipse, la...
Il y a 11 heures
Suprêmes de canard gras du Quercy rôtis en cabosse de cacao, cuisse confite à la courge butternut, cromesquis de cœur de canard et foie gras, pressé de choux cabus et coing
Une recette d'Olivier Cloteau, nouvel étoilé Michelin au restaurant Le Puy Tilleul à Tournemire.
Il y a 11 heures
Michelin 2026 : Ilane Tinchant – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco
Ilane Tinchant, 29 ans, chef de L’Oursin à Carry-le-Rouet, entre dans le cercle restreint des chefs étoilés avant trente ans.
Il y a 14 heures
Console SecretBox intègre 13 000 expériences hôtelières et gastronomiques dans ChatGPT
[Communiqué] L’agence API & YOU annonce le lancement de Console SecretBox, une solution e-commerce intégrée à ChatGPT dédiée aux coffrets cadeaux hôteliers et gastronomiques....
Il y a 14 heures
Nouveauté lusini : les verres Lumea
[Communiqué] Lumea est une nouvelle série de verres qui incarne la légèreté, la clarté et un design résolument moderne. Elle se distingue par une structure graphique...
Il y a 3 jours
Un film sur la vie de Bernard Loiseau en préparation
Selon le site spécialisé Variety, le réalisateur Thomas Lilti serait en train d’écrire un film (qu’il réalisera) sur la vie de Bernard Loiseau. Ce film serait fait en accord...
Il y a 3 jours
Michelin 2026 : Anthony Bonnet – 1 étoile – Pays lyonnais
Dix mois seulement après sa réouverture, le restaurant gastronomique Les Loges (hôtel Cour des Loges, Radisson Collection) a retrouvé son étoile Michelin.
Il y a 3 jours
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