Le 29 avril, s'est tenue une conférence sur le devenir des métiers du service en salle et les attentes de la profession, au Groupe FIM d'Agneaux (50), animée par Denis Courtiade, directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, et président de l'association Ô Service - des talents de demain. Encadrés par Annie Chevrel-Leroux, responsable du site, et Jean-Pierre Lesage, chargé de filière restauration, les jeunes apprentis ont profité de ce moment pour échanger avec le professionnel.
Commentaires
