Les organisateurs, Jerôme Coulon, professeur de pâtisserie, Gérard Dideron, professeur de boulangerie et Patrick Leroy, professeur de cuisine, ont programmé un jury éclectique dont les compétences vont de la qualité professionnelle du dessert au raffinement pour la décoration. Les regards d'artistes locaux seront autant de jurys à convaincre. Ce concours sera présidé par Patrick Casula, Champion du monde de la pâtisserie (1993).
Une première au Lycée Hôtelier de Tahiti
L'organisation du concours de meilleur pâtissier de Polynésie Française se déroulera au Lycée Hôtelier de Tahiti en Février 2012.
Les organisateurs, Jerôme Coulon, professeur de pâtisserie, Gérard Dideron, professeur de boulangerie et Patrick Leroy, professeur de cuisine, ont programmé un jury éclectique dont les compétences vont de la qualité professionnelle du dessert au raffinement pour la décoration. Les regards d'artistes locaux seront autant de jurys à convaincre. Ce concours sera présidé par Patrick Casula, Champion du monde de la pâtisserie (1993).
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