Jean-François Augez Sartral, professeur certifié de l'Education Nationale, présente un ouvrage de sciences appliquées pour les élèves en CAP restaurant, cuisine et services-hôteliers, formation en alternance. Les thèmes abordés concernent l'alimentation, l'hygiène professionnelle et les équipements. La version professeur a été présentée précédemment sur le site Internet du journal.
Sciences appliquées CAP version élève Auteur : Jean-François Augez Sartral Editions : BPI Prix : 16,50 euros
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