La rentrée scolaire 2010 du CEFAA (Centre européen de formation par alternance et en apprentissage) de Villepinte, en région parisienne, verra l’ouverture d’une mention complémentaire Art de la cuisine allégée en un an. Répondant aux attentes des entreprises, de la clientèle et des apprentis, cette formation est axée sur une cuisine de bien-être, avec le souci de l’environnement, de l’hygiène, et une envie permanente de faire plaisir à la clientèle soucieuse de son équilibre alimentaire.

De plus, le CEFAA inaugurera, en septembre 2011, un BTS restauration option B, Art culinaire et art de la table et du service. Accessible aux jeunes issus de la section prépa BTS et/ou de terminale bac pro restauration, cette formation en deux ans, de niveau III, leur apportera la garantie de pouvoir prétendre à des postes d’encadrement en s’appuyant sur une solide qualification professionnelle et une bonne connaissance du fonctionnement et de la gestion d’une entreprise.