Générations Cuisines & Cultures lance “Cuisine en joute” vendredi 5 février 2010 14:38
L’association des jeunes chefs s’implique auprès des plus jeunes, ceux qui en formation, ont besoin de tisser des liens avec les professionnels. Générations Cuisines & Cultures leur propose un concours unique Cuisine en joute, qui aura lieu le 26 avril prochain à Marseille.
Jacques Marcon, président du jury de Cuisine en joute.
L’association Générations Cuisines & Cultures, présidée par Laurent Trochain, créée un nouveau pont entre les jeunes et la profession. Après l’accueil de professeurs dans leur établissement ou leur intervention au sein des écoles, les membres de Générations Cuisines & Cultures ont imaginé un concours à la forme inédite et qui devrait plaire aux jeunes des écoles hôtelières : des joutes culinaires. Deux élèves défendant chacun une école sont sur scène devant le public et en musique. On leur donne un thème. Ils ont 15 minutes pour les qualifications, (30 minutes pour les finalistes) pour répondre au mieux au challenge. Mais ce n’est pas fini. Ils devront alors trouver les réponses à deux questions de culture culinaire qui seront décisives. Les matchs se succéderont de façon rythmée dans l’amphi du Parc Chanot à Marseille qui peut accueillir plus de 1000 personnes. Les produits utilisés lors cette grande journée ? L’œuf, l’asperge, l’agneau, le maquereau, le chocolat et le foie gras de canard.
Défendre les couleurs de son école
L’élève, sélectionné par son chef des travaux, sera accompagné par son professeur de cuisine en tant que tuteur pour la préparation du concours et le jour de la finale. Le jeune concourra au nom de son établissement scolaire. Les quatre premiers établissements au classement recevront du matériel de cuisine (d’une valeur de 4000 euros pour le lauréat). Leurs élèves remporteront, entre autres, un stage de cuisine. Pour finir, un détail non négligeable, le président du jury sera Jacques Marcon, du restaurant 3 étoiles Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid. A ses côtés, quatre chefs MOF, tous membres de Générations Cuisines & Cultures.
Nadine Lemoine
Inscription à Cuisine en joute avant le 28 février 2010
Pour participer à la sélection des candidats, vous devez faire parvenir une demande sur papier libre au comité d’organisation : Générations Cuisines et Cultures Concours 2010 “Cuisine en Joute” 3, Rue du Général de Gaulle - 78490 Le Tremblay-sur-Mauldre Tél. 06 86 65 67 47 - Email : trochain.laurent@wanadoo.fr www.generations-point-c.com Le dossier d’inscription doit parvenir avant le 28 février 2010.
