L'UCPA recrute des saisonniers

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L'UCPA recrute des saisonniers
mardi 29 mai 2012 12:47

75 - Paris L'union nationale des centres sportifs de plein air recherche régulièrement des profils de la restauration pour assurer ses saisons. Pour l'été 2012, le recrutement est ouvert.

À l'UCPA, la cuisine de type collective joue aussi sur des thématiques et des mises en scène.

Pas toujours connue des jeunes professionnels de la restauration, l'UCPA offre pourtant de nombreuses opportunités notamment pour les saisonniers. En effet, chaque année pour les périodes d'hiver et d'été cumulées, 50 chefs de cuisine, 70 seconds de cuisine et quelques 250 employés de service et aides de cuisine sont ainsi recrutés par le spécialiste des séjours sportifs. "Nous avons des besoins importants sur ces profils. En effet, nos différents centres servent des repas pouvant aller jusqu'à 900 par service dans les plus importants", précise Charles Lecanu, responsable du recrutement dans les centres UCPA. Les profils recherchés sont classiques : des candidats sans qualification aux détenteurs d'un bac pro en passant par les CAP et BEP. L'association sera, en revanche, plus attentive à l'expérience ou aux compétences, en quête de candidats capables de s'adapter aux exigences d'une restauration de type plutôt collective. "Il y a des processus à respecter, du volume et des produits adaptés au activités physiques de nos stagiaires", souligne Charles Lecanu.

Des parcours diversifiés

Créée en 1965 sous l'impulsion de Maurice Herzog (secrétaire d'État à la Jeunesse et aux Sports du général de Gaulle), l'UCPA s'inscrit dans un projet humaniste et répond à des exigences de politique sociale. Toujours bien vivante au sein de l'association, cette philosophie se traduit dans la gestion des ressources humaines. Les possibilités de progression et d'évolution professionnelle y sont donc nombreuses. Le parcours d'Yvonne Sainte Rose Rosemond n'est pas rare. Rentrée à l'UCPA comme saisonnière de service, elle se forme sur le terrain puis devient second de cuisine pour finalement prendre le poste de chef de cuisine en Martinique. Les jeunes qui intègrent l'UCPA suivent tous une semaine d'intégration sur un autre centre que celui qui l'accueillera pour la saison avec un tuteur qui leur explique le métier et l'organisation. Les saisonniers peuvent, bien sûr, enchaîner les saisons sur des contrats de deux à six mois, dans les 143 centres en France et 20 à l'international.

Des avantages sociaux et en nature

Logés et nourris, les saisonniers bénéficient gratuitement de toutes les activités sportives organisées par l'UCPA. Certains d'entre eux y ont découvert le ski ou la planche à voile et en ont fait une passion. Les centres fonctionnent en communautés dans une ambiance jeune et festive. Or, l'UCPA encourage la polyvalence et il n'est pas rare que les cuisiniers mettent en scène les repas autour de thématiques. La cuisine 'spectacle' développe ainsi d'autres compétences hors des fourneaux. Autre bonus pour les collaborateurs de l'UCPA : dès leur premier mois d'activité, ils bénéficient de tarifs préférentiels sur tous les séjours, avantage dont peuvent également profiter leur famille. Enfin, en ce qui concerne les avantages sociaux, la mutuelle de l'association assure ses saisonniers, y compris pendant l'intersaison.

Valérie Meursault