Journal L'Hôtellerie Restauration

L'hebdo des CHR
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N° 3342 - 16 mai 2013
La restauration en France en 2012 : un bilan en demi-teinte
Quelles solutions pour les bistrots ? Le point avec Laurent Lutse
Holiday Inn Dijon Toison d'Or : un chantier titanesque
Oui, la protection de l'appellation 'restaurant' est possible !
Bière à la carte : À l'approche de l'été, la bière s'invite en terrasse
Un duo de réunionnais décroche le trophée de l'ANPCR
Un Lobster Bar à Paris
Édito du journal n° 3342 du 16-05-2013 : "Le pour et le contre"


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N° 3341 - 10 mai 2013
La Russie s'éveille
L'Umih s'attaque aux chambres d'hôte illégales
Alain Ducasse inaugure son nouveau concept, le Rivea at Byblos
Comment gérer les jours fériés de mai
L'Imhi fête ses 30 ans
Naoëlle D'Hainaut remporte la 4e saison de Top Chef
Édito du journal n° 3341 du 10-05-2013 : "Le droit et la réalité"


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N° 3340 - 02 mai 2013
Michelin 2013 : "La gastronomie française se porte bien"
Denis Hennequin remplacé par une gouvernance à trois chez Accor
Professionnels de la salle : inscrivez-vous au concours Un des Meilleurs ouvriers de France
Umih Formation fête ses dix ans
Vincent Quandalle élu nouveau président du Snarr
Le Prince de Galles, le luxe version art déco
Édito du magazine n° 3340 du 3-05-2013 : "Surprendre"


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N° 3339 - 25 avril 2013
International Culinary Center, la plus française des écoles américaines
Tous au restaurant 2013 monte en puissance
Roland Héguy dresse les 9 priorités du secteur
L'InterContinental Marseille inauguré demain
Conditions et modalités du contrat de génération
Thomas Progeas, lauréat du Trophée national de cuisine et de pâtisserie 2013
Faites de votre carte un atout : Jo le Boucher à la loupe


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N° 3338 - 18 avril 2013
Pourquoi les femmes plébiscitent le métier de cuisinier
Le Suffren Café by Georges ouvert au coeur de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez
Le permis de former expliqué aux assises de l'alternance
Loger son personnel saisonnier : les règles à respecter
Bière à la carte : N'augmentez pas vos prix, renforcez votre offre
Maurice Alexis remporte le concours Création et Saveurs 2013
Édito du journal n° 3338 du 18-04-2013 : "Éternel débat"


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N° 3337 - 11 avril 2013
Les grandes ambitions de Châteaux & Hôtels Collection
Coupe Georges Baptiste 2013 : Alexia Bescos et Marc-Thomas Fefin remportent la victoire
Le Collège culinaire de France lance un appel à tous les restaurateurs militants de la qualité
Entretien entre José Bové et les restaurateurs de l'Umih
19ème édition du concours Malongo du jeune professionnel du café : deux jours d'émotion intense
Les lauréats du 9ème prix L'Hôtellerie Restauration Campus du Meilleur article
Édito du journal n°3337 du 11-04-2013 : "Fisc, morale et justice"


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N° 3336 - 04 avril 2013
Les glaces et sorbets : les termes à employer
Pâtisseries : se simplifier la vie grâce aux procédés d'aujourd'hui
Anne-Sophie Bercet et Rémi Touja, vainqueurs du Championnat de France du dessert 2013
La famille s'agrandit aux Grandes Tables du Monde
Michel Morin succède à Laurent Caraux à la tête du SNRTC
La CPIH fait face à la crise
Atelier Déco : Hôtel de Nell, la nouvelle adresse signée Jean-Michel Wilmotte
Édito du magazine n°3336 du 5-04-2013 : "Choc de simplification"


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N° 3335 - 28 mars 2013
Restauration et médias sociaux, un mariage encore frileux
S'ouvrir à l'international, le leitmotiv du 20e congrès de l'Aflyht
Congrès de la rénovation pour la CPIH
Assemblée générale du Snarr : la restauration rapide grignotée par la concurrence
Louvre Hotels Group, une boulimie de projets pour 2013
Eric Frechon ouvre Lazare en septembre
Deux députés veulent interdire le tabac sur les terrasses
Édito du journal n° 3335 du 28-03-2013 : "En griller une"


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N° 3334 - 21 mars 2013
59e congrès des Maîtres cuisiniers de France : rassembler, transmettre, communiquer
La CPIH sera en congrès national les 25 et 26 mars
Accor veut s'affirmer dans le luxe
Les relevés de temps de travail doivent être signés par le salarié
Faire évoluer ses salariés pour créer une dynamique
Omnivore saison 2 à Paris : décapant
La chasse à l'oeuf de Pâques est ouverte
Édito du journal n° 3334 du 21-03-2013 : "Pour quelques euros de plus"


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N° 3333 - 14 mars 2013
Festival Omnivore : Les kids vont bien à Paris
Sophie Stabile, une directrice engagée aux côtés des femmes
Vérifiez que votre piscine est aux normes
Mode d'emploi du CICE
Le vin au verre : séduction à la carte
Vins rares et gastronomie au restaurant Garance
Édito du journal n° 3333 du 14-03-2013 : "Un bilan largement positif"


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N° 3332 - 07 mars 2013
Préparez votre visite
Groupe Flo : 2013, l'année de la transition
L'aventure continue pour les Talents Equip'Hôtel
Surveillance renforcée de la filière viande
Relais Bernard Loiseau : l'excellence préservée
Atelier déco : L'Hôtel Marignan, le charme discret du luxe à la française
Édito du magazine n°3332 du 7-03-2013 : "Dix ans après"


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N° 3331 - 28 fevrier 2013
Les lycées hôteliers sont-ils confrontés à la violence scolaire ?
Plus de 4200 visiteurs au Salon LHR Emploi
Accor : de bons résultats en 2012, plombés par la vente de Motel 6
Évitez la rupture conventionnelle en cas de conflit avec un salarié
Livre de cuisine : la méthode Gilles Charles
Claude Izard lancera en mai le Manifeste pour la restauration artisanale
Édito du journal n° 3331 du 28-02-2013 : "Une indispensable clarification"


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N° 3330 - 21 fevrier 2013
3 étoiles Michelin pour Arnaud Donckele
L'hôtellerie, un secteur qui séduit toujours
L'association des gouvernantes générales poursuit sa restructuration
Franchise : focus sur La Mangoune
La SEH a le vent en poupe
OCabanon ouvrira ses portes à New York au printemps
Édito du journal 3330 du 21 février 2013 : "Quand Michelin rassure"


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N° 3329 - 14 fevrier 2013
L'hôtellerie-restauration : un secteur qui reste attractif pour les jeunes
Euro-Toques France en congrès à Lyon
Activité stable chez Best Western en 2012
Renforcer l'information des consommateurs : une nécessité
Annoncez le printemps avec la bière de mars
Supplément Carrières
Édito du journal n° 3329 du 14-02-2013 : "Paradoxe"


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N° 3328 - 07 fevrier 2013
La France remporte le Bocuse d'or 2013
Thierry Grégoire représente désormais l'industrie touristique au sein du Conseil national de la mer et des littoraux
4 nouveaux hotels en France pour Hyatt:L'Hotel du Louvre et le Concorde Lafayette à Paris, le Martinez à Cannes et le Palais de la Méditerranée à Nice
L'aide au logement des jeunes en formation en alternance
Attentions aux arnaques au référencement
Antoine retrouve la pêche
Édito du journal N°3328 du 7-02-2013 : "Carton plein"


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N° 3327 - 31 janvier 2013
Les grands chefs du monde se retrouvent au Sirha
Un plateau exceptionnel pour le World Cuisine Summit
Sirha 2013 : La France médaille d'or de la Coupe du monde de pâtisserie
Comment gérer ses réservations au restaurant
Smic des apprentis à jour au 1er janvier 2013
Le Camion qui fume remporte la Palme d'or du Leaders Club
Édito du journal n°3327 du 31-01-2013 : "Désinformation"


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N° 3326 - 24 janvier 2013
Bocuse d'or 2013 : allez Thibaut ! Allez la France !
Comment convaincre les jeunes de choisir les métiers de service ?
Restauration : quel est le juste prix ?
La Folie Douce de Luc Reversade
Mutuelle frais de santé, mode d'emploi
Édito du journal du 24-01-2013 : "63,10 €"


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N° 3325 - 17 janvier 2013
Les bonnes affaires immobilières d'Accor
La 4ème saison de Top Chef défie la crise
Les voeux de Roland Héguy et Hervé Bécam, président et vice-président de l'Umih : "Plus forts ensemble"
Smic à jour au 1er janvier 2013
Bière à la carte : l'hiver, mauvais temps pour la bière ?
Franchise : focus sur Poivre Rouge
Édito du journal n° 3325 du 17/01/13 : "Fléxisécurité à la française"


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N° 3324 - 10 janvier 2013
Le guide du visiteur
Jean Sulpice dresse un nouveau décor à l'Oxalys
Baromètre Deloitte - In Extenso : En novembre, l'hôtellerie s'enfonce dans la crise
Dossier spécial Sirha : Lyon, place forte de la gastronomie
Édito du journal n° 3324 du 10/01/13 : "Un rendez-vous en or"


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N° 3323 - 03 janvier 2013
À lire : Astrance livre de cuisine
À lire : Cuisine de l'Élysée
À lire : Brut de Camargue, Cuisine sous influence locale
À lire : Déjeuner en Provence
À lire : Épices & Roellinger
À lire : Il est frais mon poisson !
À lire : Le Clos des sens, Laurent Petit à Annecy-le-Vieux
À lire : Le Livre blanc d'Anne-Sophie Pic
À lire : Les Ailes du plaisir
À lire : Maraîcher trois étoiles
A lire : Morceaux choisis
À lire : Pommes de terre
Jean-Claude Eudes : "L'objet du Club est de défendre la tradition de la haute gastronomie et de l'art de la table"
Le Paris Market Sales optimise les résultats des hôtels Marriott
Montant de la redevance audiovisuelle pour 2013
Les vins bio : un atout en restauration
Christian Sinicropi à l'honneur dans l'exposition Pluralisme et Avant-Goûts
Édito du journal n° 3323 du 04-01-13 : "Communication"


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