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| ENQUETE L’HÔTELLERIE RESTAURATION :
MÉTIERS, EMPLOI ET SALAIRES 2009
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Retrouvez tous les salaires et les descriptifs de poste pour les métiers de la cuisine, les fonctions de salle, d’accueil, de réception, d’étages et de direction. Lire la suite... |
26 % des salariés du secteur ont bénéficié l'année dernière d'une formation financée par le Fafih : le plan de formation des entreprises de moins de 10 salariés a connu une progression de plus de 30 % entre 2007 et 2008. Des actions de formation qui ont concerné quelque 16 080 entreprises et plus de 40 000 salariés. Cette dynamique, démarrée il y a deux ans, est soutenue par un important dispositif de communication de l’OPCA-Fafih et par le déploiement d’outils pratiques et accessibles. Lire la suite...
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Paris pour l’Emploi 2009 relève le défi du recrutement des travailleurs handicapés
Pour sa 7e édition les jeudi 8 et vendredi 9 octobre au Champ-de-Mars (en face de l’École militaire, dans le VIIe arrondissement de la capitale), Paris pour l’Emploi 2009 veut booster l’emploi des travailleurs handicapés et a décidé d’accompagner les entreprises et les collectivités en favorisant leur rencontre avec ce public. 114 d’entre elles seront présentes et proposeront des emplois plus spécifiquement aménagés pour les travailleurs relevant d’un handicap. Toutes les infos : parisemploi.org.
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 Subway France a envie de grandir
La chaîne de restauration rapide poursuit son développement en France, comme en témoignent sa politique de recrutements (notamment celui de quatre nouveaux agents de développement) et un planning riche en ouvertures. Leur rythme s’est accéléré en 2009, une tendance qui devrait se poursuivre en 2010. Pourquoi, dès lors, ne pas tenter l’aventure ? Lire la suite...
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Buffalo Grill chouchoute ses salariés
À l’aube de son 30e anniversaire, Buffalo Grill tient maintient ses objectifs de développement : une dizaine de nouveaux restaurants en 2010, après les 12 en 2009. Une ouverture, cela représente l’embauche de 20 personnes au service et 6 en cuisine. Quant aux salaires, l’enseigne a engagé dès le 1er juillet près de 3 millions d’euros afin que les salariés payés au service sur le chiffre d’affaires TTC ne soient pas pénalisés par la baisse de la TVA. Lire la suite... |
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Ça bouge au Martinez
Double changement à la direction du célèbre hôtel cannois, avec deux nominations, celle de Gitte Harder-Pecqueux au poste de directrice des opérations et de Marie-Christine Buenaobra à celui de directrice ventes & marketing. Lire la suite... |
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Un nouveau directeur des ventes et du marketing au Novotel Wuhan Xinhua Hotel
Eric Li est nommé directeur des ventes et du marketing Novotel Wuhan Xinhua Hotel. Cet hôtel 5 étoiles de l'enseigne du groupe Accor est situé à Hankou, le district commercial et financier de la région du Wuhan, en Chine. Eric Li compte plus de dix ans d’expérience au sein de cette branche du secteur hôtelier, puisqu’il a déjà occupé ce poste au sein de grandes enseignes internationales comme Shangri-La et Marriott.
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École Grégoire Ferrandi : le nouveau catalogue de formation pour adultes est en ligne
L’école accueille chaque année près de 2 000 adultes en formation continue. Elle vient de dévoiler ses nouvelles propositions : grands groupes ou petites structures, restauration traditionnelle ou restauration collective, tous trouveront dans ce catalogue les formations répondant à leurs besoins. Lire la suite...
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Une école internationale de crêperie en centre Bretagne
L’idée pouvait paraître saugrenue. Et pourtant, vingt ans après, ce centre de formation fondé à Maure-de-Bretagne (35) accueille jusqu’à 250 stagiaires par an. Il s’agit le plus souvent de couples entre 35 et 45 ans, issus d’horizons professionnels divers et venus effectuer un stage d’initiation de deux semaines qui compte “80 à 90 % de pratique”. Un autre stage de perfectionnement (‘galettes et crêpes du monde’ ou ‘galettes et crêpes, cuisine à connotation gastronomique’) est aussi proposé. Le chef japonais Satoru Asahina, du Café Robuchon de Tokyo est même venu faire un stage cet été. Lire la suite...
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Elior s’engage dans une démarche de validation des acquis de l’expérience
Elior est le premier groupe de restauration collective à expérimenter une démarche de validation des acquis de l’expérience (VAE), dans le but de garantir la formation de ses salariés et de reconnaître leurs qualifications. Initié début 2009, le dispositif devrait être proposé de façon plus globale à d’autres salariés du groupe en France. Lire la suite...
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Première formation de reconversion professionnelle au Centre de formation d’Alain Ducasse
Le Centre de formation d’Alain Ducasse à Argenteuil (95) a pour vocation d’enseigner à des chefs expérimentés de nouvelles techniques et un savoir-faire supplémentaire dans le cadre de la formation continue. Aujourd’hui, les chefs du centre vont mettre aussi leur expertise au service des personnes souhaitant se reconvertir et se lancer dans la restauration. Le 26 octobre, le Centre lance sa première session de formation en reconversion professionnelle s’étalant sur quatorze semaines. ad-formation.com. Lire la suite...
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Nouveau calendrier de stages pour Cacao Barry
Cacao Barry lance son nouveau calendrier de stages pour l'année 2009-2010 avec différentes formules au choix : Privilège, Les essentiels (dans l'esprit ‘innovation, service, proximité’).
Avec les stages Privilège, Cacao Barry propose une formule clé en main sur trois jours et demi à la Chocolate Academy de Meulan (78), avec des formations animées par Philippe Bertrand, MOF chocolatier confiseur et Philippe Marand, conseiller technique international Cacao Barry, ainsi que la visite du laboratoire ‘Or noir’ et des soirées conviviales.
Les stages ‘Les Essentiels’ durent une ou deux journées, et se veulent des concentrés de techniques et de recettes sur des thèmes variés. Informations au 01 30 22 86 22.
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| PROFESSION : VOITURIER BAGAGISTE |
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Chargé d’accueillir les clients d'un grand hôtel, de faciliter leur séjour et de satisfaire leurs demandes, le voiturier bagagiste chasseur doit avoir une multitude de qualités, dont un grand sens du service et une bonne présentation. Bonne porte d’entrée dans le secteur de l’hôtellerie, ce métier est ouvert à tous. Cependant, pour évoluer vers les métiers de la réception, un diplôme s’avère un plus. Consulter notre Fiche Métier... |
Bien préparer son CV passe d’abord par une bonne préparation de ce que vous comptez y inscrire. Rien de tel, avant de s’attaquer au CV lui-même, que de se munir d’une feuille de brouillon et d’y aller étape par étape. Retrouver d’autres conseils pratiques... |
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| REGARD SUR L'INTERNATIONAL |
Jeux olympiques d’hiver 2010 à Vancouver : des opportunités en or ?
Si à la mi-février, tous les regards de la planète vont se tourner vers le Canada et Vancouver, c’est dès maintenant qu’il faut partir pour profiter des opportunités d’emploi. Particulièrement demandés : le personnel de service en salle et en hôtellerie, des chefs et des cuisiniers ainsi que des managers et des superviseurs. Lire la suite... |
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