David Charrier : "M’ouvrir aux autres me fait progresser" Le chef d’origine vendéenne est installé au sein du restaurant Les Belles Perdrix - 1 étoile verte et 1 étoile Michelin -, depuis dix ans. La particularité des lieux : être... lundi 15 janvier 2024
Étoile verte Michelin : quelles sont les mesures à adopter pour y prétendre ? Attribuée depuis 2020 aux établissements jugés les plus éco-responsables par le guide Michelin, l'étoile verte distingue quelque 350 chefs sur les 15 000 déjà répertoriés à... jeudi 29 juin 2023
Michelin France 2023 : Les étoiles vertes Pour la 4e année consécutive, l’étoile verte Michelin promeut les efforts de tables pionnières, inspirantes et pleinement engagées en faveur d’une gastronomie plus durable.... lundi 6 mars 2023
De la soupe et du pain sec ; orties et haricots verts Une recette de Thibaut Ruggeri, chef de Fontevraud le Restaurant à Fontevraud (49), 1 étoile Michelin et 1 étoile Verte. jeudi 18 août 2022
Le champignon de Paris à Fontevraud Une recette de Thibaut Ruggeri, chef de Fontevraud le Restaurant à Fontevraud (49), 1 étoile Michelin et 1 étoile Verte. jeudi 4 août 2022
Une pause fontevriste, à l'hydromel d'été Une recette de Thibaut Ruggeri, chef de Fontevraud le Restaurant à Fontevraud (49), 1 étoile Michelin et 1 étoile Verte. jeudi 4 août 2022
L'Etoile Verte Michelin en questions Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, répond à toutes les questions portant sur cette distinction à mettre en avant. mercredi 25 mai 2022
Ces chefs qui incarnent la gastronomie durable Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a invité plusieurs chefs détenteurs de l'étoile verte symbole de leur implication pour une gastronomie... mercredi 25 mai 2022
David Charrier, nouvel étoilé Michelin 2022 À 40 ans, le chef David Charrier a retrouvé l'étoile Michelin déjà accrochée en 2016 et 2017 au restaurant Les Belles Perdrix du Château Troplong-Mondot, premier Grand Cru... jeudi 28 avril 2022
Michelin 2022 : 6 établissements reçoivent l'Étoile verte L'Étoile verte, lancée en 2020, avait été attribuée à 50 tables faisant partie de la sélection Michelin, qu'il soient étoilés, Bib Gourmand ou assiette. Cette année, six... mardi 22 mars 2022
Michelin 2021 : 33 établissements distingués de l'étoile Verte L'Etoile Verte, lancée en 2020, avait été attribué à 50 tables faisant partie de la sélection Michelin que ce soit avec des étoiles, un Bib Gourmand ou une assiette. 33... lundi 18 janvier 2021