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Les ACTUALITÉS de L'Hôtellerie Restauration en flux RSS
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Bocuse d'Or 2015

 

Suivez les préparations
pour le Bocuse d'or 2015

 

Le Bocuse d'Or est un concours prestigieux opposant les meilleurs cuisiniers du monde à l'occasion du SIRHA (Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation). Ce concours a été créé par le cuisinier français Paul Bocuse en janvier 1987.

 Nicolas Davouze dans la dernière ligne droite pour le Bocuse d'or


Restauration  vendredi 12 décembre 2014 16:04
Vingt-quatre candidats sont dans les starting-blocks. Les 27 et 28 janvier prochains à Lyon, les dés seront jetés.  Lire la suite
 

La truite fario, star de l'assiette Poisson du Bocuse d'Or 2015


Restauration  vendredi 5 décembre 2014 13:44
Vedette des eaux vives, froides et bien oxygénées, la truite fario d'origine française sera au menu de l'épreuve Poisson du prochain...  Lire la suite
 

Le nouveau livre des Bocuse d'Or Winners est arrivé


Restauration  lundi 1 décembre 2014 12:31
nnpion,i  Lire la suite
 

Soyez nombreux à soutenir le poster de promotion de Nicolas Davouze !


Restauration  vendredi 28 novembre 2014 11:56
Si le Bocuse d'Or est avant tout une joute culinaire, il est également un concours de créativité artistique. Avant de s'affronter...  Lire la suite
 

Bocuse d'Or 2015 : Grant Achatz, président d'honneur du jury


Restauration  jeudi 16 octobre 2014 15:27
Grant Achatz, Alinea, 3 étoiles Michelin et Next à Chicago, sera le président d'honneur du jury du Bocuse d'or, qui aura lieu les 27 et...  Lire la suite
 

Le Bocuse d'or approche


Restauration  jeudi 25 septembre 2014 17:27
Dans 4 mois, du 27 au 28 janvier 2015, dans le cadre du Sirha, sur l'Espace des Chefs Eurexpo Lyon (France), Nicolas Davouze pour la France...  Lire la suite
 

Sirha 2015 : un concentré de créativité, d'innovations et de solutions concrètes


Restauration  vendredi 19 septembre 2014 14:14
Le Sirha reprend possession du palais Eurexpo de Lyon du 24 au 28 janvier 2015 avec une offre encore plus vaste et toujours renouvelée en...  Lire la suite
 

Bocuse d'Or 2015 : les Wild Cards attribuées à l'Espagne et au Maroc


Restauration  vendredi 5 septembre 2014 10:50
La grande finale du Bocuse d'Or verra s'affronter, les 28 et 29 janvier 2015 à Lyon, dans le cadre du Sirha, 24 chefs cuisiniers...  Lire la suite
 

Nicolas Davouze cuisine le Bocuse d'Or


Restauration  vendredi 25 juillet 2014 12:30
Nicolas Davouze, sous-chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa de Vence (06), propose un dîner autour du Bocuse d'Or à 160€ par...  Lire la suite
 

La Team France Bocuse d'Or unie derrière Nicolas Davouze et Justine Paret


Restauration  jeudi 22 mai 2014 16:52
A l'occasion de la soirée organisée au Terroir Parisien en l'honneur de Nicolas Davouze et Justine Paret de retour du Bocuse d'or Europe à...  Lire la suite
 

Bocuse d'or Europe 2014 : les plats récompensés


Restauration  vendredi 9 mai 2014 21:05
Retrouvez les plats du Bocuse d'or Europe, du Bocuse d'argent Europe et du Bocuse de bronze Europe, du prix spécial poisson et du prix...  Lire la suite
 

 Le Bocuse d'Or Europe est remporté par la Suède


Restauration  vendredi 9 mai 2014 20:53
Au terme de deux jours intenses de compétition pour les 20 candidats du Bocuse d'Or Europe à Stockholm, c'est Tommy Myllymaki qui remporte...  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : Nicolas Davouze : "Le travail récompensé"


Restauration  vendredi 9 mai 2014 01:00
Nicolas Davouze, classé quatrième du Bocuse d'or Europe, s'est qualifié pour la finale internationale à Lyon. Il repart de Stockholm avec...  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : Réaction de Justine Paret après les résultats


Restauration  vendredi 9 mai 2014 00:59
Justine Paret, commis du candidat français Nicolas Davouze, a tout donné pendant la compétition : "ça a payé!"  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : Franck Ferigutti : "Je suis très fier de leur travail"


Restauration  vendredi 9 mai 2014 00:56
Franck Ferigutti, le coach de l'équipe de France, repart motivé de Stockholm, pour préparer la grande finale à Lyon.  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : Les impressions d'Arnaud Lallement, président du jury France


Restauration  vendredi 9 mai 2014 00:51
Arnaud Lallement, président du jury France du Bocuse d'or Europe, livre ses impressions juste après l'annonce des résultats.  Lire la suite
 

La Suède remporte le Bocuse d'or Europe 2014


Restauration  jeudi 8 mai 2014 22:50
Suède, Danemark, Norvège, c'est le tiercé gagnant du Bocuse d'or Europe qui vient de se tenir à Stockholm.  Lire la suite
 

Nicolas Davouze explique ses plats


Restauration  jeudi 8 mai 2014 13:19
Assiette poisson : Lieu noir, Huîtres de Belon, Moules bleues« Dès que j'ai reçu les mets imposés pour le concours, j'ai tout...  Lire la suite
 

Nicolas Davouze au Bocuse d'or Europe


Restauration  jeudi 8 mai 2014 13:18
Le candidat représentant la France est passé le premier jour de la compétition.  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : ambiance


Restauration  jeudi 8 mai 2014 10:45
Retrouvez l'ambiance du Bocuse d'or Europe en vidéo : Les candidats dans leur box et la dégustation du jury.  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : La réaction des Français après l'envoi de leurs plats


Restauration  mercredi 7 mai 2014 22:52
Retrouvez les impressions à chaud de Nicolas Davouze, Justine Paret et Franck Ferigutti après 5h35 de compétition.  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : les nouveautés


Restauration  mercredi 7 mai 2014 13:51
Le règlement du Bocuse d'or Europe a évolué. Le point avec Régis Marcon.  Lire la suite
 

 Bocuse d'or Europe : dans le box français


Restauration  mercredi 7 mai 2014 13:28
Le Bocuse d'or Europe a commencé ce matin à Stockholm. Ambiance dans le box français.  Lire la suite
 

 La Team France unie derrière Nicolas Davouze


Restauration  vendredi 25 avril 2014 17:02
Le 7 mai prochain, à Stockholm, Nicolas Davouze défendra les couleurs de la France à la sélection européenne du Bocuse d'or. La Team...  Lire la suite
 

Arnaud Lallement, président du jury France Bocuse d'Or Europe 2014


Restauration  mercredi 16 avril 2014 17:44
C'est le chef français Arnaud Lallement qui présidera le jury France pour les Bocuse d'Or Europe 2014. Le chef trois étoiles de L'Assiette...  Lire la suite
 

Les plats des candidats au Bocuse d'or France


Restauration  mercredi 12 mars 2014 21:34
Découvrez les candidats pendant l'épreuve et leurs plats.  Lire la suite
 

 Nicolas Davouze représentera la France au prochain Bocuse d'or


Restauration  mercredi 12 mars 2014 21:33
C'est dans le cadre du salon SuccessFood à Paris-Nord Villepinte, les 11 et 12 mars, que les 5 candidats sélectionnés ont défendu leurs chances  Lire la suite
 

Bocuse d'or France : entrez dans l'univers des concours


Restauration  vendredi 28 février 2014 10:54
A l'occasion du Bocuse d'Or France 2014, les chefs de la famille Bocuse d'Or vont animer une conférence démonstration sur le thème des...  Lire la suite
 

Sirha Genève : Le Bocuse d'or Suisse est remporté par Christoph Hunziker


Restauration  lundi 27 janvier 2014 17:34
Quatre jeunes candidats rêvaient de défendre les couleurs de leur pays au prochain Bocuse d'or à Lyon en 2015  Lire la suite
 

Le Bocuse d'Or Europe 2014 révèle ses 20 pays participants


Restauration  lundi 23 décembre 2013 16:07
Le verdict du Comité Continental d'Organisation, présidé par Mathias Dahlgren (Bocuse d'Or 1997) vient d'être rendu. Après s'être réunis...  Lire la suite
 

Le Bocuse d'Or s'offre une nouvelle image


Restauration  jeudi 12 décembre 2013 16:59
Pour Paul Bocuse, créateur du concours en 1987 : « Le chef et le danseur partagent le même idéal : le mouvement et la créativité,...  Lire la suite
 

Qui sont les candidats du Bocuse d'or France 2014 ?


Restauration  vendredi 6 décembre 2013 17:09
Le comité d'organisation dévoile l'identité des 5 candidats du Bocuse d'Or France 2014 : quatre hommes et une femme aux profils différents,...  Lire la suite
 

Michel Roth et Franck Giovannini partagent leur expérience du Bocuse d'Or


Restauration  jeudi 31 octobre 2013 10:41
Les deux chefs sont revenus avec émotion sur leur participation au plus grand concours du monde lors d'un déjeuner.  Lire la suite
 

Bocuse d'Or France 2014 autour du saint-pierre et du lapin Rex du Poitou


Restauration  jeudi 10 octobre 2013 21:30
En janvier dernier, à Lyon, quatre ans après la dernière victoire d'un Français, Thibault Ruggeri donnait à la France un nouveau titre de Bocuse  Lire la suite
 

Qui sera le prochain candidat tricolore du Bocuse d'or


Restauration  vendredi 6 septembre 2013 10:18
Tout va se décider les 11 et 12 mars 2014, dans le cadre du salon Europain – Successfood à Paris Nord Villepinte où se déroulera la...  Lire la suite
 

Les inscriptions sont ouvertes pour le prochain Bocuse d'or


Restauration  vendredi 12 juillet 2013 02:17
Pour disputer la grande finale du Bocuse d'or à Lyon en 2015, il faut d'abord commencer par remporter la sélection française du...  Lire la suite
 

Bocuse d'or Europe 2016 : les 4 pays qui veulent l'organiser


Restauration  lundi 8 juillet 2013 17:59
Alors que les préparatifs du Bocuse d'Or Europe 2014 battent leur plein à Stockholm, le processus de désignation du pays hôte de...  Lire la suite
 

Le Bocuse d'Or Asia devient le Bocuse d'Or Asia-Pacific


Restauration  lundi 1 juillet 2013 11:17
L'Australie, qui bénéficiait précédemment d'une sélection nationale directe pour participer au concours, rejoindra la...  Lire la suite
 



Bocuse d'or des années précédentes
 Résultats du concours, Interviews, Vidéos
- Bocuse d'Or 2013 et Bocuse d'Or Europe 2012
- Bocuse d'Or 2011
- Bocuse d'Or Europe 2010
- Bocuse d'Or 2009
- Bocuse d'Or Europe 2008
- Bocuse d'Or 2007

Le Bocuse d'Or Europe 2014
en vidéos

Vidéo Bocuse d'or
 
 Le Bocuse d'Or Europe est remporté par la Suède.  
 
 Nicolas Davouze : "Le travail récompensé".  
 
 Réaction de Justine Paret après les résultats.  
 
 Franck Ferigutti : "Je suis très fier de leur travail".  
 
 Les impressions d'Arnaud Lallement, président du jury France.  
 
 Ambiance.  
 
 La réaction des Français après l'envoi de leurs plats.  
 
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 Bocuse d'or Europe : dans le box français.  
 
Les qualifications françaises
 
 La Team France unie derrière Nicolas Davouze.  
 
 Régis Marcon, président du Bocuse d'or France.  
 
 Joël Robuchon, président du jury.  
 
 Nicolas Davouze représentera la France au prochain Bocuse d'or  
 
Le journal L'Hôtellerie Restauration
   Focus
- Accessibilité : comment mettre en oeuvre un Ad'Ap (21/11/14)
- L'Assemblée nationale vote l'augmentation du plafond de la taxe de séjour (14/11/14)
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