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Bocuse d'Or 2015

 

Suivez les préparations
pour le Bocuse d'or 2015

 

Le Bocuse d'Or est un concours prestigieux opposant les meilleurs cuisiniers du monde à l'occasion du Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation (SIRHA). Ce concours a été créé par le cuisinier français Paul Bocuse en janvier 1987.

Arnaud Lallement, président du jury France Bocuse d'Or Europe 2014
Restauration  mercredi 16 avril 2014 17:44
C'est le chef français Arnaud Lallement qui présidera le jury France pour les Bocuse d'Or Europe 2014. Le chef trois étoiles de L'Assiette...  Lire la suite
 
Les plats des candidats au Bocuse d'or France
Restauration  mercredi 12 mars 2014 21:34
Découvrez les candidats pendant l'épreuve et leurs plats.  Lire la suite
 
 Nicolas Davouze représentera la France au prochain Bocuse d'or
Restauration  mercredi 12 mars 2014 21:33
C'est dans le cadre du salon SuccessFood à Paris-Nord Villepinte, les 11 et 12 mars, que les 5 candidats sélectionnés ont défendu leurs chances  Lire la suite
 
Bocuse d'or France : entrez dans l'univers des concours
Restauration  vendredi 28 février 2014 10:54
A l'occasion du Bocuse d'Or France 2014, les chefs de la famille Bocuse d'Or vont animer une conférence démonstration sur le thème des...  Lire la suite
 
Sirha Genève : Le Bocuse d'or Suisse est remporté par Christoph Hunziker
Restauration  lundi 27 janvier 2014 17:34
Quatre jeunes candidats rêvaient de défendre les couleurs de leur pays au prochain Bocuse d'or à Lyon en 2015  Lire la suite
 
Le Bocuse d'Or Europe 2014 révèle ses 20 pays participants
Restauration  lundi 23 décembre 2013 16:07
Le verdict du Comité Continental d'Organisation, présidé par Mathias Dahlgren (Bocuse d'Or 1997) vient d'être rendu. Après s'être réunis...  Lire la suite
 
Le Bocuse d'Or s'offre une nouvelle image
Restauration  jeudi 12 décembre 2013 16:59
Pour Paul Bocuse, créateur du concours en 1987 : « Le chef et le danseur partagent le même idéal : le mouvement et la créativité,...  Lire la suite
 
Qui sont les candidats du Bocuse d'or France 2014 ?
Restauration  vendredi 6 décembre 2013 17:09
Le comité d'organisation dévoile l'identité des 5 candidats du Bocuse d'Or France 2014 : quatre hommes et une femme aux profils différents,...  Lire la suite
 
Michel Roth et Franck Giovannini partagent leur expérience du Bocuse d'Or
Restauration  jeudi 31 octobre 2013 10:41
Les deux chefs sont revenus avec émotion sur leur participation au plus grand concours du monde lors d'un déjeuner.  Lire la suite
 
Bocuse d'Or France 2014 autour du saint-pierre et du lapin Rex du Poitou
Restauration  jeudi 10 octobre 2013 21:30
En janvier dernier, à Lyon, quatre ans après la dernière victoire d'un Français, Thibault Ruggeri donnait à la France un nouveau titre de Bocuse  Lire la suite
 
Qui sera le prochain candidat tricolore du Bocuse d'or
Restauration  vendredi 6 septembre 2013 10:18
Tout va se décider les 11 et 12 mars 2014, dans le cadre du salon Europain – Successfood à Paris Nord Villepinte où se déroulera la...  Lire la suite
 
Les inscriptions sont ouvertes pour le prochain Bocuse d'or
Restauration  vendredi 12 juillet 2013 02:17
Pour disputer la grande finale du Bocuse d'or à Lyon en 2015, il faut d'abord commencer par remporter la sélection française du...  Lire la suite
 
Bocuse d'or Europe 2016 : les 4 pays qui veulent l'organiser
Restauration  lundi 8 juillet 2013 17:59
Alors que les préparatifs du Bocuse d'Or Europe 2014 battent leur plein à Stockholm, le processus de désignation du pays hôte de...  Lire la suite
 
Le Bocuse d'Or Asia devient le Bocuse d'Or Asia-Pacific
Restauration  lundi 1 juillet 2013 11:17
L'Australie, qui bénéficiait précédemment d'une sélection nationale directe pour participer au concours, rejoindra la...  Lire la suite
 


Bocuse d'or 2013


 Bocuse d'Or : Thibaut Ruggeri
France
 Bocuse d'Argent : Jeppe Foldager
Danemark
 Bocuse de Bronze : Noriyuki Hamada
Japon



Vidéo : 
Thibaut Ruggeri brandit le Bocuse d'or 2013.

Pour les articles sur le Sirha : cliquez ici


Bocuse d'or 2013 : Kristian Curtis reçoit le prix Rougié du Meilleur commis
Restauration  vendredi 22 février 2013 15:56
À l'occasion de la 14e édition des Bocuse d'Or (qui s'est déroulée au Sirha à Lyon les 29 et 30 janvier derniers), Rougié, partenaire...  Lire la suite
 
 En pleine action
Restauration  vendredi 1 février 2013 11:41
Thibaut Ruggeri est entré tête baissée dans la course au Bocuse d'Or, s'imposant dès le début de sa longue journée de préparation un rythme...  Lire la suite
 
 Une joie unanime
Restauration  vendredi 1 février 2013 11:37
Les grandes « toques » se sont précipitées pour féliciter Thibaut Ruggeri après sa victoire au Bocuse d'Or. Réactions à chaud, au pied du...  Lire la suite
 
 La France remporte le Bocuse d'or 2013
Restauration  jeudi 31 janvier 2013 17:29
Les JO de la cuisine, qui se sont déroulés sur deux jours, les 29 et 30 janvier, dans le cadre du Sirha à Lyon,  Lire la suite
 
Les plats du Bocuse d'or : Thibaut Ruggeri (France)
Restauration  jeudi 31 janvier 2013 15:58
Plat viande : Filet de boeuf dans l'idée d'un Rossini, entouré d'une brioche façonnée en trémie, sapins de truffes et...  Lire la suite
 
Les plats du Bocuse d'argent : Jeppe Foldager (Danemark)
Restauration  jeudi 31 janvier 2013 15:58
Plat viande : mosaïque de filet de boeuf aux truffes danoises, sauce béarnaise,  avec un bouillon de pot au feu aux...  Lire la suite
 
Les plats du Bocuse de bronze : Noriyuki Hamada (Japon)
Restauration  jeudi 31 janvier 2013 15:58
Plat viande : filet de boeuf en croûte de sésame cuit au gros sel avec un tapis de gelée au daichi, un millefeuille...  Lire la suite
 
 Réaction de François Adamski
Restauration  jeudi 31 janvier 2013 15:20
François Adamski a salué le travail de Thibaut Ruggeri et Julie Lhumeau.  Lire la suite
 
 Réaction d'Emmanuel Renaut
Restauration  jeudi 31 janvier 2013 14:54
Emmanuel Renaut notait les plats de viande des candidats.  Lire la suite
 
 Réaction de Julie Lhumeau
Restauration  jeudi 31 janvier 2013 14:38
Julie Lhumeau, commis de Thibaut Ruggeri, très émue de monter sur la plus haute marche du podium.  Lire la suite
 
 Thibaut Ruggeri brandit le Bocuse d'or 2013
Restauration  mercredi 30 janvier 2013 20:27
Thibaut Ruggeri a porté la France sur la plus haute marche du podium du Bocuse d'or 2013, avec l'appui de son commis Julie Lhumeau et de...  Lire la suite
 
 La réussite d'un coach
Restauration  mercredi 30 janvier 2013 20:13
Fabrice Prochasson a conduit Thibaut Ruggeri à la victoire.  Lire la suite
 
La France remporte le Bocuse d'or
Restauration  mercredi 30 janvier 2013 18:38
La 14ème édition du Bocuse d'or s'est achevée ce soir sur la victoire de la France avec Thibaut Ruggeri, son commis Julie Lhumeau  Lire la suite
 
 Bocuse d'or 2013 : Deuxième jour de compétition
Restauration  mercredi 30 janvier 2013 14:24
Les supporters sont au rendez-vous, et les candidats en action!  Lire la suite
 
 Bocuse d'or 2013 : Le Japon en lice
Restauration  mercredi 30 janvier 2013 13:41
Noriyuki Hamada s'entraine depuis un an pour le Bocuse d'or. Il explique sa préparation au concours.  Lire la suite
 
Paul Bocuse et l'équipe de France
Restauration  mercredi 30 janvier 2013 08:53
Quelques heures avant le début de la compétition pour Thibaut Ruggeri et son commis Julie Lhumeau, Paul Bocuse leur a prodigué ses encouragements  Lire la suite
 
 Bocuse d'or 2013 : Dégustation du jury
Restauration  mercredi 30 janvier 2013 01:13
Envoi des plats des candidats.  Lire la suite
 
 Franck Putelat « coache » l'Australie
Restauration  mardi 29 janvier 2013 18:49
Le chef du Parc traverse le miroir : dix ans après sa participation au Bocuse d'Or, Franck Putelat s'est mis dans la peau du coach de...  Lire la suite
 
 Bocuse d'or 2013, c'est parti!
Restauration  mardi 29 janvier 2013 15:53
Une première journée de concours intense dans les box. Vidéo.  Lire la suite
 
 J-1 pour l'équipe de France
Restauration  mardi 29 janvier 2013 14:06
L'équipe de France est déjà présente au Sirha, où elle participera demain à la finale du Bocuse d'Or 2013.  Lire la suite
 
 Bocuse d'or 2013 : Thibaut dans les starting-blocks
Restauration  mardi 29 janvier 2013 08:04
Alors que les 12 premiers candidats ont débuté la compétition, la tension monte pour Thibaut.  Lire la suite
 
 Bocuse d'or 2013 : allez Thibaut ! Allez la France !
Restauration  lundi 21 janvier 2013 17:03
Thibaut Ruggeri, chef adjoint de la création salée chez Lenôtre, est dans les starting-blocks...  Lire la suite
 
Bocuse d'Or 2013 : nouveau livre de la Bocuse d'Or Winner's Academy
Restauration  mardi 15 janvier 2013 14:19
A travers portraits et recettes, c'est toute la famille des lauréats qui s'offre au lecteur.  Lire la suite
 
24 candidats concourent pour le Bocuse d'Or 2013
Restauration  vendredi 28 décembre 2012 09:30
En 2011, c'est le Danemark qui avait remporté le Bocuse d'Or avec le chef Rasmus Kofoed. La Suède et la Norvège décrochaient les 2e et 3e...  Lire la suite
 
Pour tout savoir sur les candidats du Bocuse d'Or 2013
Restauration  mercredi 19 décembre 2012 15:28
1. Australie - Shannon Kellam Shannon Kellam est chef exécutif au Brisbane Club, en Australie, depuis 2009. Passionné par son métier, il se...  Lire la suite
 
Un lycée sétois se mobilise pour le Bocuse d'or
Formation - Écoles  lundi 17 décembre 2012 17:00
Pour soutenir l'Académie du Bocuse d'or, élèves et professeurs du lycée des métiers Charles de Gaulle ont organisé un dîner de collecte de fond.  Lire la suite
 
Enrico Crippa : nouveau 3 étoiles italien et président d'honneur du jury du Bocuse d'Or 2013
Restauration  mercredi 5 décembre 2012 14:16
Enrico  Crippa,  chef  du  Piazza  Duomo,  à  Alba,  qui  vient ...  Lire la suite
 
Soirée de soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d'or
Restauration  vendredi 30 novembre 2012 16:58
L'Académie Française du Bocuse d'Or a prouvé son engagement aux côtés du candidat Français lors d'une soirée organisée au Pavillon Elysée...  Lire la suite
 
Le thème poisson du Bocuse d'or dévoilé
Restauration  lundi 26 novembre 2012 16:39
Les candidats du Bocuse d'Or 2013 (les 29-30 janvier pendant le Sirha à Lyon) devront cuisiner le Turbot Label Rouge et le Homard...  Lire la suite
 
Metro Cash & Carry France soutient le Bocuse d'Or et le candidat français
Vie professionnelle  mardi 30 octobre 2012 16:18
« Les produits sont au centre de l'inspiration des plus belles réussites pour réinventer la restauration. En tant que fournisseur,...  Lire la suite
 
Votez pour le poster du candidat français au Bocuse d'Or
Restauration  vendredi 5 octobre 2012 13:06
Le concours du Bocuse d'or, qui se disputera à Lyon en janvier prochain, comporte aussi une épreuve de création d'un...  Lire la suite
 
Changements pour la 14e édition du Bocuse d'or
Restauration  jeudi 30 août 2012 16:13
Pour plus de créativité, Paul Bocuse a souhaité changer les repères en remaniant le règlement et en créant une nouvelle épreuve. C'est...  Lire la suite
 
Bocuse d'Or 2013 : ordre de passage des pays
Restauration  vendredi 27 juillet 2012 14:03
Le Bocuse d'Or 2013 se tiendra à Lyon (69) lors du Sirha les 29 et 30 janvier prochain. L'ordre de passage des 24 pays issus des 5 continents vient...  Lire la suite
 
Bocuse d'Or 2013 : l'Italie reçoit la deuxième wild card
Restauration  lundi 23 juillet 2012 11:23
Le comité international d'organisation a décidé d'attribuer sa deuxième 'wild card' à l'Italie. Le processus qui a duré dix-huit mois...  Lire la suite
 
Du piment dans le Bocuse d'or
Restauration  lundi 9 juillet 2012 12:20
Le concours international de cuisine de Lyon impose quelques changements aux candidats.  Lire la suite
 
Yew Eng Tong offre le titre de Bocuse d'Or Asia à Singapour
Restauration  vendredi 15 juin 2012 11:23
Pour sa troisième édition, c'est au coeur de Sirha Shanghai, du 12 au 14 juin, que le concours a installé ses fourneaux. Pendant...  Lire la suite
 
L'équipe de France du Bocuse d'or se prépare pour Lyon
Restauration  lundi 26 mars 2012 11:00
De retour du Bocuse d'or Europe qui s'est déroulé la semaine dernière à Bruxelles, le candidat français, Thibaut Ruggeri et son commis...  Lire la suite
 
 Thibaut Ruggeri en lice pour la finale du Bocuse d'Or 2013
Restauration  jeudi 22 mars 2012 01:18
Le candidat français arrive en 5e position à Bruxelles. Il est sélectionné pour participer à la grande finale qui aura lieu à Lyon en...  Lire la suite
 
 La Norvège remporte le Bocuse d'or Europe
Restauration  mercredi 21 mars 2012 18:41
La compétition européenne, qui donne à 12 candidats sur 20 leur ticket pour la grande finale internationale à Lyon fin janvier 2013,...  Lire la suite
 
 Bocuse d'Or Europe 2012 : deuxième jour de compétition
Restauration  mercredi 21 mars 2012 15:09
9 candidats sont aujourd'hui en lice pour la sélection européenne du Bocuse d'Or, à Bruxelles : Pologne, Norvège, Bulgarie, Danemark,...  Lire la suite
 
 Le troisième Bocuse d'or Europe a démarré ce matin à Bruxelles
Restauration  mardi 20 mars 2012 15:30
La compétition, qui sélectionnera 12 pays pour le Bocuse d'or 2013 à Lyon, est lancée. Elle s'achèvera demain avec la remise des prix. Le...  Lire la suite
 
Bocuse d'or Europe : la France passe demain
Restauration  lundi 19 mars 2012 10:31
Passage obligé pour accéder à la finale mondiale, le Bocuse d'Or Europe se tiendra à Bruxelles, dans le cadre de Brusselicious sur le salon...  Lire la suite
 
 Thibaut Ruggeri représentera la France au Bocuse d'or Europe
Restauration  mardi 6 mars 2012 17:39
Dans deux semaines, à Bruxelles, dans le cadre d'Horeca Life, Thibaut Ruggeri, sous-chef de cuisine chez Lenôtre, fera partie des 20...  Lire la suite
 
Le Bocuse d'or a sa télé
Restauration  vendredi 10 février 2012 20:27
Le Bocuse d'or Weekly News et sa quarantaine de petits films vont permettre au plus grand nombre de suivre l'aventure de ce concours...  Lire la suite
 
Teo Chiaravalloti représentera la Suisse au prochain Bocuse d'or
Vie professionnelle  mardi 7 février 2012 13:32
La sélection Helvétique du plus grand concours gastronomique au monde, a eu lieu dans le cadre du Sirha Genève. Teo Chiaravalloti,...  Lire la suite
 
Richard Rosendale remporte le Bocuse d'or USA
Restauration  mercredi 1 février 2012 12:50
Après 5h30 de compétition intense, Richard Rosendale, chef executif du resort The Greenbrier à White Sulphur Springs (West Virginia)  Lire la suite
 
Bocuse d'Or Europe : les sélections nationales touchent à leur fin
Restauration  mardi 31 janvier 2012 17:17
Après Stavanger et Genève, le Bocuse d'Or Europe installe ses fourneaux à Bruxelles dans le cadre d'Horeca Life les 20 et 21 mars...  Lire la suite
Finale américaine du Bocuse d'Or à New-York le 29 janvier
Restauration  mercredi 25 janvier 2012 15:10
La finale américaine du Bocuse d'Or va se dérouler le 29 janvier à New-York au Culinary Institude of América. Elle est présidée par les...a  Lire la suite
 
La Bocuse d'or Winner's Academy se lance dans l'échange de chefs
Restauration  lundi 23 janvier 2012 10:48
L'association regroupant les anciens lauréats du Bocuse d'or tenait son assemblée générale à Sarlat.  Lire la suite
 
Bocuse d'or Europe : les 20 pays participants dévoilés
Restauration  mardi 22 novembre 2011 16:07
Les 20 et 21 mars prochains, dans le cadre d'Horeca Life à Bruxelles, vingt chefs venus de toute l'Europe s'affronteront pour remporter le...  Lire la suite
 
L'Académie Française du Bocuse d'Or soutiendra le candidat français
Restauration  lundi 14 novembre 2011 18:41
Est-il possible d'imaginer le travail fourni par le jeune cuisinier qui se prépare à porter les couleurs de la France au Bocuse d'Or ? La...  Lire la suite
 
Le prochain représentant de la France au Bocuse d'or sera peut-être une femme
Restauration  jeudi 27 octobre 2011 15:00
Le comité de sélection des candidats du prochain Bocuse d'or France vient de dévoiler la liste des finalistes : Amandine Chaignot (Hôtel de..  Lire la suite
 
Le prochain candidat représentant la France au Bocuse d'or sera connu le 6 mars 2012
Restauration  mardi 18 octobre 2011 15:45
Le Bocuse d'Or France, sous la présidence de Joël Robuchon, se déroulera les 4 et 6 mars prochain à l'occasion des salons Europain /...  Lire la suite
 



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Bocuse d'or des années précédentes
 Résultats du concours, Interviews, Vidéos

Remise des prix de la Finale du Bocuse d'or 2013,
les 29 et 30 janvier 2013, dans le cadre du Sirha à Lyon


 Bocuse d'Or : Thibaut Ruggeri
France
 Bocuse d'Argent : Jeppe Foldager
Danemark
 Bocuse de Bronze : Noriyuki Hamada
Japon



Le Bocuse d'Or en vidéos

Vidéo Bocuse d'or

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 Une joie unanime  
 
 La France remporte le Bocuse d'or 2013  
 
 Réaction de François Adamski  
 
 Réaction d'Emmanuel Renaut  
 
 Réaction de Julie Lhumeau  
 
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 Le Japon en lice  
 
 Dégustation du jury  
 
 Franck Putelat « coache » l'Australie  
 
 Bocuse d'or 2013, c'est parti !  
 
 J-1 pour l'équipe de France  
 
 Bocuse d'or 2013 : Thibaut dans les starting-blocks  
 
 Allez Thibaut ! Allez la France !  
 
 Thibaut Ruggeri en lice pour la finale du Bocuse d'Or 2013  
 
 La Norvège remporte le Bocuse d'or Europe  
 
 Bocuse d'Or Europe 2012 : deuxième jour de compétition  
 
 Le troisième Bocuse d'or Europe a démarré ce matin à Bruxelles  
 
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