Bocuse d'Or 2013

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du Bocuse d'or 2013 sur
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les 29 et 30 janvier 2013,
dans le cadre du Sirha à Lyon

Le Bocuse d'Or est un concours prestigieux opposant les meilleurs cuisiniers du monde à l'occasion du Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation (SIRHA). Ce concours a été créé par le cuisinier français Paul Bocuse en janvier 1987.

Remise des prix de la Finale du Bocuse d'or 2013,
les 29 et 30 janvier 2013, dans le cadre du Sirha à Lyon

Bocuse d'Or :		Thibaut Ruggeri France
Bocuse d'Argent :		Jeppe Foldager Danemark
Bocuse de Bronze :		Noriyuki Hamada Japon

Vidéo :

Thibaut Ruggeri brandit le Bocuse d'or 2013.

Pour les articles sur le Sirha : cliquez ici

Bocuse d'or 2013 : Kristian Curtis reçoit le prix Rougié du Meilleur commis
Restauration vendredi 22 février 2013 15:56
À l'occasion de la 14e édition des Bocuse d'Or (qui s'est déroulée au Sirha à Lyon les 29 et 30 janvier derniers), Rougié, partenaire... Lire la suite

En pleine action
Restauration vendredi 1 février 2013 11:41
Thibaut Ruggeri est entré tête baissée dans la course au Bocuse d'Or, s'imposant dès le début de sa longue journée de préparation un rythme... Lire la suite

Une joie unanime
Restauration vendredi 1 février 2013 11:37
Les grandes « toques » se sont précipitées pour féliciter Thibaut Ruggeri après sa victoire au Bocuse d'Or. Réactions à chaud, au pied du... Lire la suite

La France remporte le Bocuse d'or 2013
Restauration jeudi 31 janvier 2013 17:29
Les JO de la cuisine, qui se sont déroulés sur deux jours, les 29 et 30 janvier, dans le cadre du Sirha à Lyon, Lire la suite

Les plats du Bocuse d'or : Thibaut Ruggeri (France)
Restauration jeudi 31 janvier 2013 15:58
Plat viande : Filet de boeuf dans l'idée d'un Rossini, entouré d'une brioche façonnée en trémie, sapins de truffes et... Lire la suite

Les plats du Bocuse d'argent : Jeppe Foldager (Danemark)
Restauration jeudi 31 janvier 2013 15:58
Plat viande : mosaïque de filet de boeuf aux truffes danoises, sauce béarnaise, avec un bouillon de pot au feu aux... Lire la suite

Les plats du Bocuse de bronze : Noriyuki Hamada (Japon)
Restauration jeudi 31 janvier 2013 15:58
Plat viande : filet de boeuf en croûte de sésame cuit au gros sel avec un tapis de gelée au daichi, un millefeuille... Lire la suite

Réaction de François Adamski
Restauration jeudi 31 janvier 2013 15:20
François Adamski a salué le travail de Thibaut Ruggeri et Julie Lhumeau. Lire la suite

Réaction d'Emmanuel Renaut
Restauration jeudi 31 janvier 2013 14:54
Emmanuel Renaut notait les plats de viande des candidats. Lire la suite

Réaction de Julie Lhumeau
Restauration jeudi 31 janvier 2013 14:38
Julie Lhumeau, commis de Thibaut Ruggeri, très émue de monter sur la plus haute marche du podium. Lire la suite

Thibaut Ruggeri brandit le Bocuse d'or 2013
Restauration mercredi 30 janvier 2013 20:27
Thibaut Ruggeri a porté la France sur la plus haute marche du podium du Bocuse d'or 2013, avec l'appui de son commis Julie Lhumeau et de... Lire la suite

La réussite d'un coach
Restauration mercredi 30 janvier 2013 20:13
Fabrice Prochasson a conduit Thibaut Ruggeri à la victoire. Lire la suite

La France remporte le Bocuse d'or
Restauration mercredi 30 janvier 2013 18:38
La 14ème édition du Bocuse d'or s'est achevée ce soir sur la victoire de la France avec Thibaut Ruggeri, son commis Julie Lhumeau Lire la suite

Bocuse d'or 2013 : Deuxième jour de compétition
Restauration mercredi 30 janvier 2013 14:24
Les supporters sont au rendez-vous, et les candidats en action! Lire la suite

Bocuse d'or 2013 : Le Japon en lice
Restauration mercredi 30 janvier 2013 13:41
Noriyuki Hamada s'entraine depuis un an pour le Bocuse d'or. Il explique sa préparation au concours. Lire la suite

Paul Bocuse et l'équipe de France
Restauration mercredi 30 janvier 2013 08:53
Quelques heures avant le début de la compétition pour Thibaut Ruggeri et son commis Julie Lhumeau, Paul Bocuse leur a prodigué ses encouragements Lire la suite

Bocuse d'or 2013 : Dégustation du jury
Restauration mercredi 30 janvier 2013 01:13
Envoi des plats des candidats. Lire la suite

Franck Putelat « coache » l'Australie
Restauration mardi 29 janvier 2013 18:49
Le chef du Parc traverse le miroir : dix ans après sa participation au Bocuse d'Or, Franck Putelat s'est mis dans la peau du coach de... Lire la suite

Bocuse d'or 2013, c'est parti!
Restauration mardi 29 janvier 2013 15:53
Une première journée de concours intense dans les box. Vidéo. Lire la suite

J-1 pour l'équipe de France
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L'équipe de France est déjà présente au Sirha, où elle participera demain à la finale du Bocuse d'Or 2013. Lire la suite

Bocuse d'or 2013 : Thibaut dans les starting-blocks
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Alors que les 12 premiers candidats ont débuté la compétition, la tension monte pour Thibaut. Lire la suite

Bocuse d'or 2013 : allez Thibaut ! Allez la France !
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Thibaut Ruggeri, chef adjoint de la création salée chez Lenôtre, est dans les starting-blocks... Lire la suite

Bocuse d'Or 2013 : nouveau livre de la Bocuse d'Or Winner's Academy
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24 candidats concourent pour le Bocuse d'Or 2013
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En 2011, c'est le Danemark qui avait remporté le Bocuse d'Or avec le chef Rasmus Kofoed. La Suède et la Norvège décrochaient les 2e et 3e... Lire la suite

Pour tout savoir sur les candidats du Bocuse d'Or 2013
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1. Australie - Shannon Kellam Shannon Kellam est chef exécutif au Brisbane Club, en Australie, depuis 2009. Passionné par son métier, il se... Lire la suite

Un lycée sétois se mobilise pour le Bocuse d'or
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Pour soutenir l'Académie du Bocuse d'or, élèves et professeurs du lycée des métiers Charles de Gaulle ont organisé un dîner de collecte de fond. Lire la suite

Enrico Crippa : nouveau 3 étoiles italien et président d'honneur du jury du Bocuse d'Or 2013
Restauration mercredi 5 décembre 2012 14:16
Enrico Crippa, chef du Piazza Duomo, à Alba, qui vient ... Lire la suite

Soirée de soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d'or
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L'Académie Française du Bocuse d'Or a prouvé son engagement aux côtés du candidat Français lors d'une soirée organisée au Pavillon Elysée... Lire la suite

Le thème poisson du Bocuse d'or dévoilé
Restauration lundi 26 novembre 2012 16:39
Les candidats du Bocuse d'Or 2013 (les 29-30 janvier pendant le Sirha à Lyon) devront cuisiner le Turbot Label Rouge et le Homard... Lire la suite

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« Les produits sont au centre de l'inspiration des plus belles réussites pour réinventer la restauration. En tant que fournisseur,... Lire la suite

Votez pour le poster du candidat français au Bocuse d'Or
Restauration vendredi 5 octobre 2012 13:06
Le concours du Bocuse d'or, qui se disputera à Lyon en janvier prochain, comporte aussi une épreuve de création d'un... Lire la suite

Changements pour la 14e édition du Bocuse d'or
Restauration jeudi 30 août 2012 16:13
Pour plus de créativité, Paul Bocuse a souhaité changer les repères en remaniant le règlement et en créant une nouvelle épreuve. C'est... Lire la suite

Bocuse d'Or 2013 : ordre de passage des pays
Restauration vendredi 27 juillet 2012 14:03
Le Bocuse d'Or 2013 se tiendra à Lyon (69) lors du Sirha les 29 et 30 janvier prochain. L'ordre de passage des 24 pays issus des 5 continents vient... Lire la suite

Bocuse d'Or 2013 : l'Italie reçoit la deuxième wild card
Restauration lundi 23 juillet 2012 11:23
Le comité international d'organisation a décidé d'attribuer sa deuxième 'wild card' à l'Italie. Le processus qui a duré dix-huit mois... Lire la suite

Du piment dans le Bocuse d'or
Restauration lundi 9 juillet 2012 12:20
Le concours international de cuisine de Lyon impose quelques changements aux candidats. Lire la suite

Yew Eng Tong offre le titre de Bocuse d'Or Asia à Singapour
Restauration vendredi 15 juin 2012 11:23
Pour sa troisième édition, c'est au coeur de Sirha Shanghai, du 12 au 14 juin, que le concours a installé ses fourneaux. Pendant... Lire la suite

L'équipe de France du Bocuse d'or se prépare pour Lyon
Restauration lundi 26 mars 2012 11:00
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La Norvège remporte le Bocuse d'or Europe
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La compétition européenne, qui donne à 12 candidats sur 20 leur ticket pour la grande finale internationale à Lyon fin janvier 2013,... Lire la suite

Bocuse d'Or Europe 2012 : deuxième jour de compétition
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La compétition, qui sélectionnera 12 pays pour le Bocuse d'or 2013 à Lyon, est lancée. Elle s'achèvera demain avec la remise des prix. Le... Lire la suite

Bocuse d'or Europe : la France passe demain
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Passage obligé pour accéder à la finale mondiale, le Bocuse d'Or Europe se tiendra à Bruxelles, dans le cadre de Brusselicious sur le salon... Lire la suite

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Dans deux semaines, à Bruxelles, dans le cadre d'Horeca Life, Thibaut Ruggeri, sous-chef de cuisine chez Lenôtre, fera partie des 20... Lire la suite

Le Bocuse d'or a sa télé
Restauration vendredi 10 février 2012 20:27
Le Bocuse d'or Weekly News et sa quarantaine de petits films vont permettre au plus grand nombre de suivre l'aventure de ce concours... Lire la suite

Teo Chiaravalloti représentera la Suisse au prochain Bocuse d'or
Vie professionnelle mardi 7 février 2012 13:32
La sélection Helvétique du plus grand concours gastronomique au monde, a eu lieu dans le cadre du Sirha Genève. Teo Chiaravalloti,... Lire la suite

Richard Rosendale remporte le Bocuse d'or USA
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Après 5h30 de compétition intense, Richard Rosendale, chef executif du resort The Greenbrier à White Sulphur Springs (West Virginia) Lire la suite

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Restauration mardi 31 janvier 2012 17:17
Après Stavanger et Genève, le Bocuse d'Or Europe installe ses fourneaux à Bruxelles dans le cadre d'Horeca Life les 20 et 21 mars... Lire la suite

Finale américaine du Bocuse d'Or à New-York le 29 janvier
Restauration mercredi 25 janvier 2012 15:10
La finale américaine du Bocuse d'Or va se dérouler le 29 janvier à New-York au Culinary Institude of América. Elle est présidée par les...a Lire la suite

La Bocuse d'or Winner's Academy se lance dans l'échange de chefs
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L'association regroupant les anciens lauréats du Bocuse d'or tenait son assemblée générale à Sarlat. Lire la suite

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Les 20 et 21 mars prochains, dans le cadre d'Horeca Life à Bruxelles, vingt chefs venus de toute l'Europe s'affronteront pour remporter le... Lire la suite

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Restauration jeudi 27 octobre 2011 15:00
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Le Bocuse d'Or France, sous la présidence de Joël Robuchon, se déroulera les 4 et 6 mars prochain à l'occasion des salons Europain /... Lire la suite

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Allez Thibaut ! Allez la France !

Thibaut Ruggeri en lice pour la finale du Bocuse d'Or 2013

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