Toutes les publications de vincent fabre

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Mercredi 19 janvier 2022 15:28 : vincent fabre a posté une question sur le blog Covid -19 : principales aides aux CHR et mesures à respecter

Obligation de fermer l'établissement pour Covid : quelles sont les aides ?
bonjour quelles sont les aides, si je suis obligé de fermer mon établissement à cause de cas positif Lire la suite

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Lundi 30 novembre 2020 18:50 : vincent fabre a posté une question sur le blog Covid -19 : principales aides aux CHR et mesures à respecter

Chambres d'hôtes : pourront-elles rouvrir à partir du 15 décembre ?
Bonjour en tant que chambres et table d?hôte (15 personnes), pourra t-on rouvrir notre établissement à partir du 15/12 Sommes nous considérés comme des hôtels restaurant? merci de votre réponse Lire la suite

vendredi 29 mai 2020 16:25 : vincent fabre a ajouté un commentaire à l'article

Bonjour, cuisinier et propriétaire d'une table et chambre d'hôtes quelles sont les protocoles sanitaires à mettre en place pour d'une part la restauration et d'autre part pour l'hébergement merci... Lire la suite

#Coronavirus : comment renforcer les mesures d'hygiène en hôtellerie
Jeudi 30 avril 2020 10:57
Chaque établissement a ses propres habitudes concernant le nettoyage des chambres. Il peut même être délégué à une société extérieure. Dans tous les cas, le challenge est d'obtenir des chambres propres et saines, tout en conciliant les moyens humains et matériels. Lire la suite

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Mardi 26 mars 2019 16:25 : vincent fabre a posté une question sur le blog Implanter et équiper son restaurant

Machine sous vide : quels sont les conseils d'achat ?
Peut-on faire de la cuisson sous vide avec une machine sous vide 1er prix Quel type de machine sous vide me conseillez vous, sachant que j'ai une table d'hôte de 15 couverts max? merci Lire la suite

Vendredi 5 mai 2017 09:39 : vincent fabre a posté un message sur une question

Bonjour je n'ai jamais effectué de formation sur ce thème, par contre j'ai déjà travaillé en sous vide avec thermoplongeur, ... Lire la suite

Cuisine sous vide : où trouver une formation entre Toulouse et Montpellier ?
Bonjour je recherche une formation "de qualité" cuisine sous-vide entre Toulouse et Montpellier, j'habite dans les Pyrénées orientales. J'insiste s... Lire la suite

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Jeudi 4 mai 2017 14:43 : vincent fabre a posté une question sur le blog Orientation scolaire

Cuisine sous vide : où trouver une formation entre Toulouse et Montpellier ?
Bonjour je recherche une formation "de qualité" cuisine sous-vide entre Toulouse et Montpellier, j'habite dans les Pyrénées orientales. J'insiste sur "qualité" parce qu?il y a une telle offre à présent, que je me suis retrouvé dans des formations où j'ai eu l'impression de ne pas apprendre grand Lire la suite

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Jeudi 30 mars 2017 10:34 : vincent fabre a posté une question sur le blog Implanter et équiper son restaurant

Aménagement de la cuisine : doit-il y avoir des cloisons entre chaque partie (plonge, réserve...) ?
Bonjour je suis en train de concevoir une cuisine ouverte de 25m2 avec une salle de restaurant de la même superficie. doit-il y avoir des cloisons entre chaque parties de la cuisine( plonge, réserve, production) et doit-il y avoir des portes entre ces différents espaces merci Lire la suite

Jeudi 3 novembre 2016 15:22 : vincent fabre a posté un message sur une question

Bonjour J’ai un projet de réhabilitation d’une grange en auberge. A savoir construction d’une cuisine professionnelle et d... Lire la suite

Création d'un restaurant au sein d'une maison d'habitation : quelles sont les démarches à suivre ?
Ayant une maison d habitation dans un village Je voudrai la transformer en restaurant Par quelles démarches je dois faire ??? Cordialement... Lire la suite

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Mercredi 25 mai 2016 16:43 : vincent fabre a posté une question sur le blog Orientation scolaire

Formation continue en cuisine : où trouver en région Midi-Pyrénée ou Languedoc-Roussillon ?
Je recherche une école de formation courte en cuisine dans le cadre de la formation professionnelle continue, dans la région midi-pyrénée / languedoc roussillon Lire la suite