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Journal L'Hôtellerie Restauration

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Tiphaine CAMPET

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Mardi 4 octobre 2022 09:57 : Tiphaine CAMPET a posté un message sur une question
Bonjour Hugo, Je pense que le gibier n'a plus nécessairement besoin de marinades lourdes de nos jours. On peut le travailler avec plus de l... Lire la suite
 
Gibier et modernité
Bonjour Thiphaine, Aurriez-vous des idées un peu originales et décalées concernant le gibier et les recettes pour le servir .. Je ser... Lire la suite
Jeudi 28 juillet 2022 10:04 : Tiphaine CAMPET a posté un message sur une question
Bonjour, Je suis navrée mais je ne connais pas du tout cette technique... Bien à vous... Lire la suite
 
Gomasio : où le trouver ?
bonjour ou trouve ton le gomasio et quel est son utilisation merci de me répondre a très vite hervé... Lire la suite
Jeudi 16 juin 2022 10:29 : Tiphaine CAMPET a posté un message sur une question
Bonjour Luka, Le snacking chic se développe beaucoup car en effet les convives se tournent de plus en plus vers une cuisine simple mais de qua... Lire la suite
 
Plats pour un snack de pool house : quelles recettes effectuer ?
Bonjour Je suis en recherche d'idées simples et originales de plats pour un snack de pool House ( établissement 3 étoiles situé en Savoie) Un snack... Lire la suite
Lundi 6 juin 2022 11:09 : Tiphaine CAMPET a posté un message sur une question
Bonjour, Me concernant je vous recommande vivement les épices d'Olivier Roellinger qui sont d'une grande qualité et qui propose aussi des... Lire la suite
 
Sels et poivres du monde : où trouver un fournisseur ?
Bonjour, Je cherche un fournisseur ou je pourrais trouver les différents sels et poivres du monde. Merci ... Lire la suite
Mercredi 16 mars 2022 08:58 : Tiphaine CAMPET a posté un message sur une question
Bonjour Hervé, Oui tout à fait, vous pouvez sans problème intégrer des câprons ou grosses câpres à queue dans vo... Lire la suite
 
Bocal d'aspic : peut-on y mettre des caprons ?
bonjour je me posais la question pour des caprons ???? merci de votre compréhension merci madame Tiphaine... Lire la suite
Mercredi 17 novembre 2021 08:53 : Tiphaine CAMPET a posté un message sur une question
Bonjour Gargouille, en effet le Lobster Roll a débuté la conquête de nos tables et fait partie de cette tendance Street Food revisit... Lire la suite
 
Homard façon lobster roll : où trouver la recette ?
Bonjour, je suis a la recherche d'une recette de homard "facon lobster roll" Merci par avance. gargouille... Lire la suite
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