Toutes les publications de Stephane Bertrand-Pellisson

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Lundi 6 février 2023 21:30 : Stephane Bertrand-Pellisson a posté une question sur le blog Fonds de commerce : création, achat, reprise et vente

Nouveau plan d'urbanisme communal : qu'en est-il du blocage du changement de destination des hôtels ?
Bonjour, Je suis propriétaire gérant d'un Hôtel Restaurant Familial dans une station de ski des Alpes. Notre établissement a été créé par mes parents dans un chalet d'alpage familial lors de la création de la station de ski il y a 50 ans, nous avons une quinzaine de chambres et 50 places au Resta Lire la suite

Dimanche 22 janvier 2023 14:56 : Stephane Bertrand-Pellisson a posté un message sur une question

Je précise que : Nous repesentons seulement 0.24 % du nombre de lits de la station... et le total de lits hôteliers de la station ne doit re... Lire la suite

Nouveau plan d'urbanisme communal : qu'en est-il du blocage du changement de destination des Hôtels ?
Bonjour, Je suis propriétaire gérant d'un Hôtel Restaurant Familial dans une station de ski des Alpes. Notre établissement a été créé par mes paren... Lire la suite

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Dimanche 22 janvier 2023 14:53 : Stephane Bertrand-Pellisson a posté une question sur le blog Accompagnement pour l'acquisition et la transmission

Nouveau plan d'urbanisme communal : qu'en est-il du blocage du changement de destination des Hôtels ?
Bonjour, Je suis propriétaire gérant d'un Hôtel Restaurant Familial dans une station de ski des Alpes. Notre établissement a été créé par mes parents dans un chalet d'alpage familial lors de la création de la station de ski il y a 50 ans, nous avons une quinzaine de chambres et 50 places au Resta Lire la suite

Samedi 7 janvier 2023 15:16 : Stephane Bertrand-Pellisson a posté un message sur une question

François Xavier, comment faites vous pour débiter la CB en VAD sans le pictogramme de sécurité, qui n'est pas sur le ticket Commer... Lire la suite

Encaissement de 18,1 à la place de 181 € : que faire si le client ne revient pas ?
Bonjour, Vendredi soir, par erreur, j'ai encaissé 18,10 euros par CB pour une note à 181,00 euros. Je me suis aperçue de mon erreur en faisant la ca... Lire la suite

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Lundi 6 juillet 2020 00:53 : Stephane Bertrand-Pellisson a posté une question sur le blog Droit et réglementation en CHR

Cuisiner sous vide dans le restaurant : est-ce possible ? est-ce considéré comme un service traiteur ?
Bonjour, Je suis restaurateur en station de ski. Je souhaiterais organiser des repas en montagne en pleine nature avec des produits locaux sous forme de pique nique amélioré, soit en donnant rendez vous aux convives a un endroit précis soit en les transportant depuis un lieu de rendez vous avec u Lire la suite

dimanche 15 mars 2020 15:02 : Stephane Bertrand-Pellisson a ajouté un commentaire à l'article

Nous sommes un hôtel de montagne en station de ski qui ferment aujourd'hui dimanche. Nous faisons payer les séjours Booking à l'avance en totalité et pour nos réservations directes des arrhes représentant deux nuits de séjour. Quels sont vos avis sur la politique de remboursement des arrhes versé... Lire la suite

Coronavirus : Edouard Philippe annonce la fermeture des cafés et des restaurants en France à partir de ce soir minuit
Samedi 14 mars 2020 20:57
Un véritable tsunami s'abat sur les cafés et les restaurants après l'annonce du Premier Ministre, dans son allocution télévisée qui... Lire la suite