je plussoie sans hésitation !... Lire la suite

Nous avons eu quelques rares situations où les clients n'avaient visiblement pas pensé que nous faisions respecter ces consignes et une seule annulation de réservation par une cliente qui déclinait sa venue sauf si elle pouvait venir sans porter de masque... Ces contraintes sont pénibles à tous les ... Lire la suite

Le report de cette taxe est une bien sûr une bonne mesure vis à vis de nos trésoreries mais si nous devions l'honorer quand même, celle-ci doit impérativement se faire avec un dégrèvement étant donné que nos établissements qui ont pris dès le début mars cette crie de plein fouet ne feront bénéficier... Lire la suite

A Sandra et Didier Goiffon... Il y a de quoi être anéanti lorsque l'on doit faire face à des difficultés d'aussi court terme que vous. Étant nous même dans une situation quasi identique avec une trésorerie qui va fondre comme neige au soleil malgré toutes les mesures mises en place : report de char... Lire la suite

La pugnacité de M. Richard Ramos a payé. Merci à lui d'avoir défendu ce projet en faveur des pré-enseignes pour les restaurants.... Lire la suite

Ce sont moins les tentatives pour des hommes d'affaires pour développer leur business tous azimuts qui sont inquiétantes mais plutôt les comportements de clients qui au nom d'une certaine facilité se réfugient dans ces concepts rationalisés, sans âme, ni saveur...... Lire la suite

La liberté d'entreprendre est une valeur fondamentale qui doit être préservée. Cependant, laisser cette nouvelle forme d'économie allant jusqu'à usurper le terme 'collaborative' et totalement clandestine se propager serait insupportable pour les vraies entreprises de l'hôtellerie restauration. Penda... Lire la suite

Pour la petite histoire. Notre établissement n'a pas réussi à faire entendre raison lorsque nous avions demandé à Tripadvisor de retirer un avis d'un contributeur qui n'avait pas réussi à nous trouver !... L'avis n'entrait pas dans le cadre des avis en mesure d'être retirés !! A quand une plate-for... Lire la suite

Sur ce que je peux témoigner de ma propre expérience d'hôtelier restaurateur, la relation entre Tripadvisor et les professionnels est franchement en dessous de tout. Leur 'business model' n'existe que parce les professionnels existent et travaillent. Il est très compliqué de joindre cette plateforme... Lire la suite

La France compte beaucoup d'excellents chefs qui ont à cœur, dans leurs restaurants, de produire une cuisine de qualité, à base de bons produits, frais et de saison. Il y a également d'autres d'établissements pour qui fournir un travail de qualité n'est absolument pas/plus à l'ordre du jour; ils fon... Lire la suite