Toutes les publications de Marie-Christine Blanchard

Mardi 31 janvier 2023 17:12 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Merci beaucoup pour votre réponse !!!... Lire la suite

Déclaration d'activité : tout le monde l'a remplie ?
suite à un contrôle de la direction départementale de la protection des populations, il nous est demandé de fournir une déclaration d'activité :"Décla... Lire la suite

Mardi 31 janvier 2023 16:18 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Bonjour, Dans le cas où un hôtel propose uniquement un service de petit déjeuner, est-il soumis à l'obligation de remplir un do... Lire la suite

Déclaration d'activité : tout le monde l'a remplie ?
suite à un contrôle de la direction départementale de la protection des populations, il nous est demandé de fournir une déclaration d'activité :"Décla... Lire la suite

lundi 12 décembre 2022 13:43 : Marie-Christine Blanchard a ajouté un commentaire à l'article

Bonjour, Existe-t-il une obligation particulière de plats témoins pour la restauration commerciale ou cette obligation ne concerne que les banquets ou la restauration collective? Merci pour votre réponse ! Marie-Christine Blanchard... Lire la suite

Hygiène en restauration : les solutions numériques en renfort
Vendredi 26 août 2022 15:05
De nombreux restaurateurs ont adopté les solutions numériques, des outils facilitant la mise en place des règles d'hygiène et le respect de la règlementation. Quels sont leurs intérêts ? Lire la suite

Vendredi 9 décembre 2022 12:21 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Bonjour, Dans quelles conditions est-il possible de commercialiser de la glace maison dans son restaurant ? Faut-il un matériel particulier ? ... Lire la suite

Fabrication de desserts en collectivité : pourquoi ne pas pouvoir faire de desserts maison ?
Bonjour, Je travaille comme cuisinier dans un foyer d?accueil médicalisé au service de 45 résidents. Nous sommes 4 cuisiniers et travaillons en li... Lire la suite

Jeudi 13 octobre 2022 10:23 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Bonjour, Dans le cas de réalisation de glace artisanale en restauration, est-il obligatoire de posséder une cellule de surgélation s... Lire la suite

Cellule de refroidissement : quel matériel choisir selon les pièges, les erreurs à éviter ?
BONJOUR, J'ENVISAGE L'INVESTISSEMENT D'UNE CELLULE DE REFROIDISSEMENT PETIT MODELE.(INDISPENSABLE POUR LA FABRICATION DES GLACES.J'UTILISE UN PACOJE... Lire la suite

Vendredi 30 septembre 2022 15:23 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Bonjour, Est-il obligatoire de posséder un bac de rétention sous les produits d'entretien que l'on stocke dans nos établissements ?... Lire la suite

Stockage produits d'entretien : quelle est la réglementation ?
Bonjour, que dit la législation sur le lieu de stockage des produits d'entretien, notamment des acides pour le nettoyage des fours? Cordialement. ... Lire la suite

Jeudi 23 juin 2022 15:27 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Merci infiniment pour votre réponse rapide !... Lire la suite

Toxoplasmose ou risque de listériose : quelle est la responsabilité du restaurateur ?
Bonjour, La responsabilité du restaurateur peut elle être engagée si un cliente enceinte commande une crudité ou une viande peu cuite ? Merci ... Lire la suite

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Jeudi 23 juin 2022 12:43 : Marie-Christine Blanchard a posté une question sur le blog Hygiène en fiches pratiques

Toxoplasmose ou risque de listériose : quelle est la responsabilité du restaurateur ?
Bonjour, La responsabilité du restaurateur peut elle être engagée si un cliente enceinte commande une crudité ou une viande peu cuite ? Merci beaucoup pour votre réponse Lire la suite

Lundi 16 mai 2022 16:05 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Bonjour, Les gérants salariés sont ils soumis aux mêmes obligations de suivi médical par la médecine du travail que leurs ... Lire la suite

Visites médicales : sont-elles toujours obligatoires ?
Bonjour Est ce que les visites médicales d'embauche sont toujours obligatoires, j'ai entendu dire que non ?... Lire la suite

Mardi 16 novembre 2021 15:40 : Marie-Christine Blanchard a posté un message sur une question

Bonjour, Est-il possible pour un restaurateur d'avoir son chat de compagnie dans le restaurant (en dehors des heures d'ouverture et de production p... Lire la suite

Accueil des animaux en salle : quelle est la législation ?
Bonjour, Existe t il une législation concernant l'accueil des animaux en salle ? Si un hotel accueille les animaux, le restaurant doit il en faire de... Lire la suite