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Louis-Philippe d'Introno

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Lundi 21 août 2017 13:20 : Louis-Philippe d'Introno a posté un message sur une question
Je conserve mes herbes fraiches comme des fleurs fraiches coupées , a savoir dans un grand bac gastro rempli d'eau , je change l'eau fréqu... Lire la suite
 
Herbes fraîches : comment les conserver ?
Bonjour Quelle est la meilleure facon de conserver les herbes aromatiques telles que Basilic, coriAnde, menthe. Merci... Lire la suite
dimanche 17 janvier 2016 21:03 : Louis-Philippe d'Introno a ajouté un commentaire à l'article
Et il s'agit également d'un Beurre Meuniére et non d'une sauce ... C'est pas trés grave non plus mais c'est une précision importante !... Lire la suite
Technique de salle : la découpe de la sole meunière au Rolancy's
Mercredi 13 janvier 2016 09:22
Au Rolancy's, restaurant niçois, la découpe du poisson fait partie des rituels quotidiens...  Lire la suite
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