×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




 
Toutes les publications de :
 
Laurent Maubois

Suivre et être alerté des nouvelles contributions
 
jeudi 3 décembre 2020 10:23 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
En 1989 à l'hôtel Penta de Courbevoie (souvenirs et mémoires d'Antan) Maintenant Mercure, situé place Charras, la formule du petit déjeuner en sac accroché à la porte de la chambre, existait déjà. Très utile, lors des départs très matinaux, pour les groupes en particulier (494 chambres à l'époque). ... Lire la suite
Réinventer le petit déjeuner à l'heure du Covid-19
Mardi 1 décembre 2020 11:05
À l'ardoise ou sur un QR code ? Avec une profusion de propositions ou une sélection de produits frais ? À consommer à emporter ? Le petit déjeuner évolue. Comment le rendre le plus attractif possible pour la clientèle hôtelière ? Réponses du consultant Youri Sawerschel.  Lire la suite
jeudi 3 décembre 2020 10:08 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
La vente à emporter sera encore là demain. Mettre des solutions en place qui soit perenne, et faites pour durée au-delà de cette crise. C'est le parti pris du restaurant le Solstice, Paris 05, à côté de l'hôtel ou je travail. Pas de dépendance via une plateforme de vente en ligne, et hormis la gesti... Lire la suite
109 acteurs de la restauration lancent un appel pour une livraison éthique
Lundi 30 novembre 2020 09:42
La tribune signée par des chefs et autres acteurs du secteur a été publiée dans le Journal du Dimanche : "Nous appelons les autorités politiques à réglementer des plateformes délétères pour tous"  Lire la suite
 
jeudi 3 décembre 2020 09:51 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
C'est sur ! , on connait tous énormément de monde ayant le temps et les moyens d'aller skier en suisse ou ailleur. Un meilleur contrôle des flux financier et de l'optimisation fiscale serait plus rentable pour l'état, que de limiter encore une fois, la libre circulation des personnes. On est libre d... Lire la suite
Jean Castex annonce une mise en quarantaine des français qui iraient skier à l'étranger
Mercredi 2 décembre 2020 17:11
Invité ce mercredi 2 décembre au matin sur le plateau BFMTV/RMC, le Premier ministre, Jean Castex, a confirmé que les français vont pouvoir à...  Lire la suite
 
mardi 26 mai 2020 11:29 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
Samedi 6 juin 2020 à 20h50 Disponible sur arte.tv du 30 mai au 4 août 2020 Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d'Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l'art culinaire au tournant du XXe siècle. Des fastes du Second Empire aux prém... Lire la suite
Les Disciples Escoffier Pays France : lancement du challenge « une passion un talent » #unepassionuntalent
Vendredi 22 mai 2020 06:49
Les disciples d'Escoffier lance le 25 mai 2020 un tout nouveau challenge pour les jeunes en formation cuisine, pâtisserie et métiers du service en France.  Lire la suite
 
mardi 26 mai 2020 11:20 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
Une très mauvaise publicité pour le groupe AXA. Je retiens de ce débat le nom respect d'une clause optionnelle du contrat, clause pour laquelle l'assurée à payé bien entendu. Quel intérêt à vouloir payer plus cher pour des garanties supplémentaires si cela ne sert à rien. Les termes du contrat expli... Lire la suite
Stéphane Manigold contre Axa : "le droit et la morale l'ont emporté" pour Didier Chenet
Samedi 23 mai 2020 14:51
« Le droit et la morale l'ont emporté. C'est une belle victoire pour Stéphane Manigold que le GNI soutenait et pour tous ceux qui ont un...  Lire la suite
 
samedi 9 novembre 2019 12:12 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
Très bon article, après la vente et fermeture de l'hôtel ou je travaillais comme réceptionniste depuis 11 ans, j'ai consulté beaucoup d'offres d'emploi, et j'étais souvent déçu de leur contenu peu attractif et très formaté. Sur le site de l'hôtellerie le salaire n'est pratiquement jamais mentionné ... Lire la suite
Fiche pratique : Publier une petite annonce pour provoquer une réaction
Vendredi 8 novembre 2019 16:05
Qu'est-ce qui pousse un candidat à répondre à une offre d'emploi plutôt qu'à une autre ? Quelles sont les informations à donner en priorité ? André Picca nous livre ses conseils.  Lire la suite
 
dimanche 5 mai 2019 10:26 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
Bonjour, Les OTA sont très bien dirigées, j'ai beaucoup de respect pour leur intelligence ils ne serait pas, Booking, Expédia et consœur, devenu ce qu'il sont si ils en étaient dépourvus. Au vu des commissions il est bien sûr préférable de ne pas se reposer uniquement sur leurs services. Les OTA... Lire la suite
Cinq idées reçues sur les OTA
Jeudi 2 mai 2019 15:05
Utilité de l'effet billboard, efficacité de la distribution en direct, tarifs... Démêler le vrai du faux concernant les agences de voyages en ligne n'est pas toujours simple. Quelques éléments pour faire le point.  Lire la suite
mardi 16 octobre 2018 13:08 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
Analyses très pertinentes de la situation, merci de ces commentaires éclairés. La nouvelle génération ne se laisse pas bernée. En début de carrière on me justifiait tout ces écarts et ces mauvais traitement comme une sorte de tradition, un bizutage ! On l'a subi, alors se sera pareil pour les petits... Lire la suite
Le défi de l'emploi est-il insurmontable ? édito du journal du 11 octobre
Mardi 9 octobre 2018 11:37
Que ce soit le GNI la semaine prochaine à Annecy ou l'Umih en décembre à Saint-Etienne, l'emploi et la pénurie de personnel sont cette année au coeur des congrès nationaux.  Lire la suite
 
vendredi 5 octobre 2018 16:55 : Laurent Maubois a ajouté un commentaire à l'article
Je suis entièrement d'accord avec cet article, la question de la reconnaissance de l'expérience, de l'ancienneté, des savoirs faire acquis, validé ou pas par un diplôme, tout est important. Le soucis dans notre profession est pour moi l'inadéquation entre les exigences de certains poste et le sala... Lire la suite
Difficultés de recrutement : pour le GNI, il faut travailler sur le pouvoir d'achat et les conditions de travail des salariés
Jeudi 4 octobre 2018 09:50
L'emploi et les difficultés de recrutement seront le fil conducteur du congrès national du GNI qui va se dérouler le 15 octobre à Annecy.  Lire la suite
 
Afficher plus de contributions...
Suivre et être alerté des nouvelles contributions
Le journal L'Hôtellerie Restauration

Le magazine L'Hôtellerie Restauration