Toutes les publications de Laurent DELARBRE

vendredi 13 mai 2016 09:00 : Laurent DELARBRE a ajouté un commentaire à l'article

Deux concepts intelligents qui ont rapidement trouvé leur cible client. Le plaisir d'une relation humaine, d'une atmosphère débarrassées de ses chichis.... Lire la suite

Les Cadets : la Gascogne à l'honneur
Jeudi 12 mai 2016 16:46
Sur les quais de Bordeaux, ce restaurant-bar a ouvert en décembre dernier, avec pour leitmotiv la défense des producteurs locaux et de la... Lire la suite

dimanche 6 mars 2016 09:50 : Laurent DELARBRE a ajouté un commentaire à l'article

Vous avez raison ! Vous mettez en valeur le problème de compétences : les restaurants n'ont pas tous vocation à proposer ces prestations. Le marché est vaste, chaque formule doit pouvoir exister, à condition de rechercher le travail bien fait voire l'excellence. Au nom de quoi nous devrions renoncer... Lire la suite

Trophée René Lasserre Equip Hotel 2016
Vendredi 4 mars 2016 10:39
Le prochain Trophée René Lasserre, destiné à faire la promotion de l'art de la découpe, se tiendra, sous la présidence de Gilles Galasso,... Lire la suite

samedi 5 mars 2016 18:36 : Laurent DELARBRE a ajouté un commentaire à l'article

Depuis des décennies, M Cinotti s'évertue à critiquer les métiers du service. Il est vain de tenter d'infléchir sa position.... Lire la suite

Trophée René Lasserre Equip Hotel 2016
Vendredi 4 mars 2016 10:39
Le prochain Trophée René Lasserre, destiné à faire la promotion de l'art de la découpe, se tiendra, sous la présidence de Gilles Galasso,... Lire la suite

mercredi 20 janvier 2016 18:15 : Laurent DELARBRE a ajouté un commentaire à l'article

Madame bonjour, Désolé mais en 2011, quatre candidats furent titrés dont Chantal Wittmann et Thierry Millet. Merci pour eux LD... Lire la suite

Olivier Novelli, un sixième MOF au Bristol
Mercredi 20 janvier 2016 11:14
L'ancien directeur du Chanteclerc au Negresco, à Nice, a récemment rejoint les équipes du palace parisien... Lire la suite