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JOELLE BIGNON

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lundi 27 juillet 2020 00:07 : JOELLE BIGNON a ajouté un commentaire à l'article
Chère Madame , je vais vous donner ma conception du métier ,comment je le vois et surtout comment je l'exerce.On peut tout me dire et je peux tout entendre,(à partir du moment ou on ne me manque pas de respect),sauf que le client est roi:il est important , il est tout ce que vous voulez mais il n'es... Lire la suite
Arrivée des clients en retard ou trop en avance : comment gérer ces situations ?
Vendredi 24 juillet 2020 14:05
"J'ai refusé de servir deux dames, qui s'étaient présentées au restaurant avec 35 minutes d'avance. Je leur ai expliqué que, seule en service sur une capacité de 20 couverts, avec des personnes arrivées avant elles et en retard, je ne pouvais pas m'occuper d'elles pour le moment, et leur ai gentiment demandé de revenir à l'horaire réservé. Ces...  Lire la suite
 
mardi 16 juillet 2019 16:49 : JOELLE BIGNON a ajouté un commentaire à l'article
Pour la plupart d'entre vous messieurs les grands chefs , vous courrez tous après les étoiles et les honneurs qui vont avec.Vous les avez obtenues grace à votre travail et Michelin vous a récompensé.Grace à ces étoiles toujours ,elles vont ont permis d'assurer un certain chiffre d'affaires non négli... Lire la suite
Marc Veyrat voit rouge contre le guide
Lundi 15 juillet 2019 09:30
Après la réponse apportée par Gwendal Poullennec, directeur International des guides Michelin, le chef savoyard ne compte pas en rester là et menace le guide rouge de poursuites judiciaires.  Lire la suite
vendredi 22 février 2019 18:40 : JOELLE BIGNON a ajouté un commentaire à l'article
Absolument d'accord avec vous , sauf sur une chose: le client n'est pas roi: nous sommes en République et non plus en royauté,néanmoins il reste la 1ère personne.... Lire la suite
Chantage à l'e-réputation : comment réagir
Vendredi 22 février 2019 09:59
Les avis laissés en ligne sont un outil marketing sur lequel vous n'avez pas totalement le contrôle. Certaines personnes peu scrupuleuses pourraient vouloir en tirer profit.  Lire la suite
 
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