Toutes les publications de Jean-Claude Oulé

Jeudi 23 février 2023 18:30 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Bonjour, Je n'ai pas connaissance de genre de table mais je suppose que cela existe, notamment dans l'industrie agro-alimentaire. Cordialement.... Lire la suite

Poids bruts et nets : existe-t-il des tables de référence pour évaluer les pertes et gains ?
Bonjour, je suis professeur de nutrition en écoles d'hôtellerie-restauration. Je me spécialise dans une approche plus concrète (analyse nutritionnelle... Lire la suite

Mercredi 15 février 2023 10:35 : Jean-Claude Oulé a publié l'article

Comment comptabiliser la taxe de séjour ?
mercredi 15 février 2023 10:35
"Mon expert-comptable comptabilise la taxe de séjour en compte classe 7. Pour moi, la taxe de séjour ne doit pas entrer dans le chiffre d'affaires qui se retrouve gonflé artificiellement, puisque je dois reverser cette taxe. Quelles sont les conséquences d'une telle comptabilisation ?" Lire la suite

Vendredi 3 février 2023 20:12 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Bonjour, Je suis plutôt spécialisé dans les chiffres que dans le droit mais le risque que vous évoquez me semble bien réel e... Lire la suite

Mandataire : si le petit déjeuner est offert, cela pourrait-il constituer un abus de bien social ?
Bonjour, Depuis 2020 les mandataires sociaux (SAS) bénéficie du forfait avantage en nature de la convention collective qu'ils aient un contrat de t... Lire la suite

Mardi 17 janvier 2023 17:26 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Bonjour, Je confirme le délai de 2 ans pour les tickets CB et de 6 mois pour la fiche de police. Pour les documents commerciaux en gén... Lire la suite

Classement archives : combien de temps doit-on garder les doubles des factures clients ?
Bonjour, Gérant d'un hôtel depuis cinq ans. Je suis en plein classement de mes archives, et pour 'élaguer mes rayonnages', j'aurai besoin de deu... Lire la suite

Mardi 17 janvier 2023 09:40 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Bonjour Bernard, Je complète ma réponse. Pour un budget, je propose de partir de la ligne énergie et de la budgéter en inté... Lire la suite

Energie : quel ration prévoir pour le budget prévisionnel ?
Salut Jean-Claude, Meilleurs v?ux pour cette nouvelle année L'énergie dans la restauration est entrai de passer de quel % du CA à quel % du CA ? A... Lire la suite

Dimanche 15 janvier 2023 17:11 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Bonjour Bernard, Je te souhaite à mon tour une excellente année 2023. Tu as peut-être vu passer mon article sur les conséquences... Lire la suite

Energie : quel ration prévoir pour le budget prévisionnel ?
Salut Jean-Claude, Meilleurs v?ux pour cette nouvelle année L'énergie dans la restauration est entrai de passer de quel % du CA à quel % du CA ? A... Lire la suite

Lundi 26 décembre 2022 09:50 : Jean-Claude Oulé a publié l'article

Comment répercuter l'augmentation des coûts pour maintenir la profitabilité ?
lundi 26 décembre 2022 09:50
Voici un outil permettant de calculer de combien augmenter les prix des prestations, en se basant sur les hypothèses récentes concernant le niveau d'inflation, de l'énergie, des matières premières, des salaires... Lire la suite

Lundi 5 décembre 2022 08:51 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Bonjour, Je pense qu'il faut distinguer deux choses : 1) Les documents que vous devez obligatoirement garder pour faire preuve. 2) Les documents qu... Lire la suite

Classement archives : combien de temps doit-on garder les doubles des factures clients ?
Bonjour, Gérant d'un hôtel depuis cinq ans. Je suis en plein classement de mes archives, et pour 'élaguer mes rayonnages', j'aurai besoin de deu... Lire la suite

Mardi 8 novembre 2022 19:35 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Je vous envoie un modèle par mail mais ve n'est q'un exemple parmi d'autres. Cordialement.... Lire la suite

Fiches techniques cuisine
Bonjour Vous serait il possible de me faire parvenir par mail un ou deux exemples de fiches techniques cuisine ou bon d economat afin que je puisse l... Lire la suite

Lundi 24 octobre 2022 19:26 : Jean-Claude Oulé a posté un message sur une question

Bonjour, Pour connaitre tous les aspects règlementaires, je vous recommande le site suivant : Lire la suite

Prime d'intéressement : comment bien calculer pour un montant acceptable ?
Bonjour, J'aimerais savoir si certains d'entre vous ont mis en place une prime d?intéressement et à combien l'ont t'il établie ? Nous sommes une très... Lire la suite