Toutes les publications de Fabienne Fillon

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Jeudi 16 juin 2022 07:35 : Fabienne Fillon a posté une question sur le blog Droit et réglementation en CHR

Concours de pétanque sur le parking du restaurant : peut-on faire payer le droit d'inscription ?
Bonjour, Nous organisons sur notre parking du restaurant un concours de pétanque, et j'aimerai savoir si j'ai le droit de faire payer le droit d'inscription (10 euros la doublette). D'avance merci. Cordialement, Fabienne Lire la suite

mardi 15 février 2022 18:23 : Fabienne Fillon a ajouté un commentaire à l'article

Bonjour, et pour le port du masque pour les employés, a l'intérieur et extérieur, quand est ce que cela se termine ? D'avance merci. Fabienne ... Lire la suite

Des mesures sanitaires allégées, à condition d'avoir un pass vaccinal valide, édito du journal du 18 février 2022
Mardi 15 février 2022 12:12
Avec la mise en oeuvre du pass vaccinal, le Gouvernement a prévu un allègement des mesures sanitaires. Depuis le 2 février, le port du masque... Lire la suite

Mardi 8 juin 2021 10:51 : Fabienne Fillon a posté un message sur une question

Bonjour, En passant à 100% de capacité sur les terrasses le 9 juin, doit-on toujours respecter les 1m de distanciation entre les tables? M... Lire la suite

Distanciation d'1 m : est-ce à partir des chaises ou des bords de tables qu'il faut calculer ?
Bonsoir, Pour le distance d'1m entre 2 tables des clients dos à dos on calcule le distance entre les dos des chaises ou des bords des tables ?... Lire la suite

mardi 21 avril 2020 08:14 : Fabienne Fillon a ajouté un commentaire à l'article

Bonjour. Et peut-on signer son bail actuellement (location gérance exactement) ? Ou y a-t-il une date à attendre ? J'ai cru comprendre qu'on ne pouvait rien signer actuellement. Merci. Fabienne ... Lire la suite

Projet d'ouverture de restaurant : que doit-on anticiper ?
Lundi 20 avril 2020 10:20
"Bonjour, Est-il utopique de développer un projet de restauration en cette période de crise sanitaire ? Que doit-on anticiper... Lire la suite

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Vendredi 17 avril 2020 10:20 : Fabienne Fillon a posté une question sur le blog Implanter et équiper son restaurant

Parasols sponsorisés : est-il tout de même possible d'en avoir ?
Bonjour, Suite à la loi Evin, est-il quand même possible d'avoir des parasols, chaises et tables publicitaires (avec logo heineken ou marlboro ou autre?) D'avance merci. Fabienne Lire la suite

Jeudi 19 mars 2020 17:26 : Fabienne Fillon a posté un message sur une question

Bonjour, Est-ce que le traitement thermique est obligatoire? Pour lutter contre l'anisakis? Ou a-t-on le droit de servir du poisson cru non congel&#... Lire la suite

Ver anisakis : peut-on l'éliminer dans un simple congélateur ?
Bonjour, Vous dites congélation du poisson -20°C pendant 24h pour détruire le ver anisakis: avec la cellule de refroidissement négative ou peut-on ... Lire la suite

Samedi 14 mars 2020 07:26 : Fabienne Fillon a posté un message sur une question

Bonjour, Je suis intéressée par la réponse aussi. J'ai entendu que c'était seulement les laboratoires agrées.(le test de ... Lire la suite

Conservation sous vide : peut-on demander à la DDPP 7 jours de conservation au lieu de 3 ?
Bonjour, peut on bénéficier d'une extension de conservation en sous vide sans faire des études de vieillissement par un labo qui coûtent chères ? Peut... Lire la suite

Mardi 28 janvier 2020 13:44 : Fabienne Fillon a posté un message sur une question

Bonjour, Donc si j'ai le permis d'exploitation, je ne suis pas obligée de passer le PVBAN si je souhaite ouvrir une épicerie de nuit (sans ... Lire la suite

Bar à vins : peut-on y vendre de l'alcool type mirabelle, cavaldos, etc., à emporter ?
Bonjour, Puis je vendre de l'alcool type mirabelle, calvas et autre, a emporter? Puis je acheter du vin à un particulier? Merci pour votre reponse... Lire la suite

mardi 14 janvier 2020 08:28 : Fabienne Fillon a ajouté un commentaire à l'article

Bonjour, Et si la mairie n'est pas une zone touristique, on peut quand même la transférer? Merci Fabienne... Lire la suite

Comment se procurer une licence III ?
Mercredi 5 juin 2019 09:05
"Est-il possible de créer une licence III ?" Lire la suite

Vendredi 3 janvier 2020 13:34 : Fabienne Fillon a posté un message sur une question

Bonjour, Et si on a des boissons vendues au verre (donc on a la bouteille de coca de 1.5l au frigo ou en pistolet), qu'est-ce que je dois afficher? ... Lire la suite

Obligation d'exposer des bouteilles sans alcool dans un bar : est-ce encore obligatoire ?
Bonjour, Je viens d'avoir la visite de la gendarmerie de quartier et il me demande de présenté 10 bouteilles pleines de Boissons sans alcool. Je pen... Lire la suite