Toutes les publications de eric LE BOUVIER

Mardi 31 août 2021 20:19 : eric LE BOUVIER a posté un message sur une question

Madame, afin de vous répondre, je voudrais savoir : *quel est votre statut juridique ( micro-entreprise ) ? *vous écrivez avoir trouv... Lire la suite

Taux de TVA à appliquer sur refacturation d'un restaurant : quel est-il ?
Bonjour, Je vous contacte car je gère des chambres d'hôtes et j'ai été démarchée par une agence de voyage pour héberger et fournir le repas du soir... Lire la suite

Dimanche 5 avril 2020 23:41 : eric LE BOUVIER a posté un message sur une question

la formule pour calculer le taux de prise d'un plat est la suivante : quantité vendue d'un plat divisée par la quantité totale vendue d... Lire la suite

Taux de prise : comment calculer le taux de vente d'un plat par rapport à un autre ?
Bonjour Comment calculer le taux de vente d'un plat par a rapport a un autre le but serait qu'on en prépare plus s'il est bien vendu merci ... Lire la suite

Lundi 29 juillet 2019 14:43 : eric LE BOUVIER a publié l'article

Fiche pratique : les coefficients saisonniers
lundi 29 juillet 2019 14:43
Les ventes dans un restaurant ne sont jamais les mêmes d'une période à une autre. On constate des variations positives ou négatives inévitables du fait des saisons et le manager doit savoir les anticiper avec justesse. Comment utiliser ces données pour prévoir au mieux les besoins pour l'année suivante ? Lire la suite

Mercredi 27 mars 2019 00:36 : eric LE BOUVIER a posté un message sur une question

Le coulage se définit comme une perte due à un vol ou à un acte de négligence. Dans votre question, vous évoquez le coulage c... Lire la suite

Coulage marchandise : comment l'évaluer pour un buffet à volonté ?
Coulage marchandise : comment l'évaluer pour un buffet à volonté ? Bonjour, Dans un buffet à volonté, comment puis je &... Lire la suite

Lundi 18 février 2019 19:36 : eric LE BOUVIER a posté un message sur une question

Les établissements hôteliers ne sont pas dans l'obligation d'accepter l'animal de compagnie des clients. Certains refusent catégoriquem... Lire la suite

TVA supplément animal : quel est le taux à appliquer ?
Bonjour, Quelle TVA doit-on appliquer pour le supplément animal dans un hôtel qui accueille nos amis les bêtes : 10 % ou 20 % ? Cordialement ... Lire la suite

Mercredi 12 septembre 2018 00:16 : eric LE BOUVIER a posté un message sur une question

Pour répondre avec pertinence à votre question , il faut savoir quel est le statut juridique de votre entreprise, le nombre de salariés... Lire la suite

Taxes : de quel type d'impôts les professionnels sont-ils redevables ?
je souhaiterais savoir de quels impôts type taxe foncière/taxe d'habitation sont redevables les professionnels de l'hôtellerie/restauration et comment... Lire la suite

Mardi 8 mai 2018 21:54 : eric LE BOUVIER a posté un message sur une question

Pour répondre à votre question, il faut préalablement connaître la situation juridique de votre entreprise, le montant des achats ... Lire la suite

Achats à l'étranger : est-ce possible ?
frontalier avec la Belgique je compte acheter en Belgique certaines matières premières, voir du matériel idem sur le Luxembourg et peut être sur d'a... Lire la suite

Lundi 8 janvier 2018 22:48 : eric LE BOUVIER a posté un message sur une question

La formule du seuil de rentabilité est la suivante : montant des charges fixes divisé par le taux de marge sur coût variable.Il vous fa... Lire la suite

Fermeture le midi : en-dessous de combien de clients est-il préférable de rester fermer ?
En dessous de combien de clients il est préférable de rester fermer les midis ? Bonjour Jean-Philippe Barret et Eric Le Bouvier, Dans le cadre d... Lire la suite