En complément de cette réponse, j'ajoute que le programme de la formation obligatoire ROFHYA permet d'apporter les éléments né... Lire la suite

Bonjour, formateurs en hygiène et en nutrition, nous préconisons de toujours réaliser les fiches techniques des recettes, tant sur le plan HACCP que sur le plan ALLERGÈNES, permettant ainsi de prévoir les risques liés à la préparation. En plus, ceci nous permet également de proposer la préparation ... Lire la suite

Bonjour, la société TESTO en Lorraine propose des modèles très fiable comme le QUICKTEMP 826-T4 que j'utilise depuis des anné... Lire la suite

Bonjour, vous pouvez indiquer que les formateurs agréés sont sur la liste ROFHYA et qu'ils sont habilités par le Ministère de l'Agriculture pour dispenser cette formation, le certificat attestant de la formation. Cordialement, André ESCLAPEZ formateur consultant à Marseille 13007... Lire la suite

Bonjour, pour information, l'hygiène en blanchisserie est traitée de la même façon que le HACCP, avec les mêmes règles, ... Lire la suite

Bonjour, en restauration collective, les grammages minimum à servir sont définis par la recommandation nutritionnelle établie par le Mi... Lire la suite

bonjour, je vois que vous n'avez pas eu de succès dans votre démarche, aussi je viens vous donner un peu de ma propre expérience. Ayant... Lire la suite

Bonjour, Dans le cadre d'installation de piano à induction, il faut particulièrement soigné la protection des circuits électriqu... Lire la suite

Bonjour, le thermomètre au laser prend la température en surface et permet d'avoir une estimation de la température. La températur... Lire la suite

Bonjour, dans la fiche technique, nous préconisons de mettre en température les pièces du matériel de mixage en contact avec les a... Lire la suite