Toutes les publications de Alexis BUISSON

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Alexis BUISSON

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Lundi 19 mars 2018 10:38 : Alexis BUISSON a publié l'article

Violences en cuisine : "La profession ne doit pas rester au Moyen-Âge"
lundi 19 mars 2018 10:38
Hervé Riou et Eric Ripert ont lancé une charte de bonne conduite contre les violences verbales et physiques dans les cuisines américaines. Lire la suite

Mercredi 21 février 2018 12:25 : Alexis BUISSON a publié l'article

Réussite : Laëtitia Rouabah, la chef qui dépoussière Benoît à New York
mercredi 21 février 2018 12:25
La jeune protégée d'Alain Ducasse a repris la cuisine du restaurant de Manhattan et cherche à imprimer sa marque. Lire la suite

Mardi 6 février 2018 16:47 : Alexis BUISSON a publié l'article

États-Unis : quand le salaire minimum augmente, les fast-food s'automatisent
mardi 6 février 2018 16:47
Plusieurs enseignes cherchent à réduire le coût de leur main-d'oeuvre. Lire la suite

Lundi 30 octobre 2017 11:43 : Alexis BUISSON a publié l'article

Aux États-Unis, la mode du 'food hall' ne faiblit pas
lundi 30 octobre 2017 11:43
Très en vogue depuis deux ans, les 'halles à manger' poursuivent leur boom, avec des projets dans plusieurs grandes villes américaines. Lire la suite

Lundi 6 juin 2016 12:11 : Alexis BUISSON a publié l'article

L'Appart, le restaurant-salon de Nicolas Abello à New York
lundi 6 juin 2016 12:11
Avec son premier restaurant, le disciple de Gérard Vié veut donner aux clients l'impression qu'ils sont dans son salon. Lire la suite

Mercredi 9 mars 2016 10:22 : Alexis BUISSON a publié l'article

Le Pain Quotidien exporte la cuisine botanique à New York
mercredi 9 mars 2016 10:22
L'enseigne de boulangeries-restaurants ouvre Le Botaniste à Manhattan, pour séduire les adeptes du manger sain... Lire la suite

Vendredi 5 février 2016 11:43 : Alexis BUISSON a publié l'article

Éric Kayser, évangélisateur du bon pain aux États-Unis
vendredi 5 février 2016 11:43
Le boulanger lorrain poursuit son développement à New York avec l'ouverture d'une nouvelle boulangerie... Lire la suite

Vendredi 29 janvier 2016 12:03 : Alexis BUISSON a publié l'article

Gabriel Kreuther ouvre son restaurant à New York
vendredi 29 janvier 2016 12:03
A peine ouvert, déjà étoilé. Le nouveau restaurant du chef alsacien passé par le restaurant du MoMA, The Modern, a été décoré au Michelin. Lire la suite

Lundi 14 décembre 2015 12:56 : Alexis BUISSON a publié l'article

Réussite : Laurent Tourondel, le touche-à-tout
lundi 14 décembre 2015 12:56
Le chef, qui a réinventé le steakhouse, ouvre un nouveau restaurant à Manhattan, italien cette fois-ci. Lire la suite

Vendredi 11 décembre 2015 12:26 : Alexis BUISSON a publié l'article

Aux États-Unis, le marché porteur des 'Uber' de la livraison
vendredi 11 décembre 2015 12:26
Alors que le service de livraison d'UberEats s'est lancé en novembre à Paris, gros plan sur un marché qui produit ses premiers millionnaires... Lire la suite

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